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皆様こんばんは。
いよいよ夏休み突入、とはいうものの、なかなか明けない梅雨にやきもきしてしまいます…
いかがおすごしでしょうか。

そんなパッとしない最近の天候ですが教室は昨日、基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の
授業を行いました。
今月のあかさたなコース(Click!)は夏が似合う県…といったら沖縄、ということで、
沖縄料理で料理の基本を学んでいます。
茹で豚と切り昆布を入れた炊き込みごはん「ジューシー」に、お麩を具にした「麩チャンプルー」、



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沖縄版、簡単みそ汁の「かちゅー湯」では鰹節削り器を使って、実際に削り節にチャレンジ。
皆さん、慣れないなりにも削れてくるかつおぶしにキャッキャ言いながら楽しんでいらっしゃいました。
もう一品は沖縄風クレープ「チンビン」を、各自焼いていただいて4品、完成。
まずは、かちゅー湯に入った味噌を良く溶かして溶かして…それから一口、
お召し上がりいただきましたが、他のお料理含めてお味はいかがでしたでしょうか。

炊き込みご飯も難しいような気もしますが、水加減さえ間違えなければ鍋炊きもお手のもの、
炒め物も水をしっかり拭きとるなど、ほんの一手間がとっても大事です。
ぜひおうちで試してくださると嬉しいです。



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そして、少し話が逸れますが…実は教室、令和が始まった5月からポイントカードを配布しております。
5ポイント、10ポイント、貯めた段階で教室からささやかなプレゼントがあるのですが、
さっそく5ポイント貯めて下さった方が現れました!
いつもご参加、ありがとうございます。
そして初めて参加して下さった生徒さんも、昨日は貴重なお休みに教室にお越しいただきまして
本当にありがとうございました!

こちらの、沖縄料理でお料理の基本をおさらいしている「あかさたなコース(Click!)」ですが次回の開催は
7月25日(木)18時30分~、30日(火)11時~。
興味がございましたらぜひご参加ください。


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そして27日(土)10時~は米粉パン教室(Click!)がございます。
旬のコーンとチーズ入りの米粉のブールを作ってランチタイム、もう一品は米粉の塩バターパン。
こちらもご参加、お待ちしております。

2つのクラスの詳細は「クラス(Click!)」のぺージからご覧くださいませ。
皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんばんは、今日の昼間は久しぶりに太陽が覗いて蒸し暑くなった教室周辺でした。
とはいうものの、台風が北上しているようですので天候の急変にはどうぞお気をつけください。

さて教室ですが昨日、今月2日目のステップアップ「うくすつぬコース(click!)」の授業を行いました。
前回の授業に引き続きちょっぴり異国情緒漂うお料理特集、シンガポール風チキンライス。
お手軽に炊飯器で作りました。
今回授業では骨付きの鶏もも肉を使用、そんな骨付きのお肉の切り分け方も、
力を入れずにサクサクさばいて披露したところ、皆様とっても興味を持っていただきました。

他にも今回は夏に向けてプラムにマンゴー、2種のフルーツを扱ってみました。
特にプラムは生食もなかなか…という生徒さんが多かったですが、サラダの具にも
ドレッシングにも使いました。



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なすも魚焼きグリルで焼いてペーストに。
ガーリックトーストも添えて、さらにマンゴー風味のエッグタルトも簡単に焼いて完成。
気持ち、梅雨を吹き飛ばすイメージのセッティングで楽しんでいただきましたが
お味はいかがでしたでしょうか。

チキンライスはジャスミンライスで香り良く、
スイートチリソースや、少し濃いめの熟成しょうゆ、ジンジャーソースを添えて
好き好きに味付けしてお召し上がりいただきました。
酸味と甘味が心地よいプラムドレッシングを添えたサラダも生徒さんになかなか好評。
おうちでもお試しいただけたらと思います。




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そして香港・マカオでおなじみのエッグタルトは授業ではマンゴーピュレを加えてみましたが、
もちろんプレーンでも他のピュレでアレンジしても。
左の写真は抹茶ドリンク粉末を混ぜて作った抹茶風味のエッグタルト。
ぜひぜひ皆さんもいろんな味変を楽しんでいただけたら嬉しく思います。

昨日は今回のチキンライスをリクエストして下さった生徒さんが来てくださいましたが、どうだったかな…
喜んでくれていれば一安心。
とにかく、昨日参加して下さった皆様、いつも教室にお越しいただきありがとうございます。
またのご参加お待ちしております♪



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こんな教室ですが、次回は基本クラス「あかさたなコース(Click!)」がございます。
7月25日(木)18時30分~、30日(火)11時~の授業、沖縄料理がテーマです。
左の写真の麩入りチャンプルーの他、豚肉入りの炊き込みごはん「ジューシー」など計4品実習予定です。
そして右の写真は27日(土)10時~開催の米粉パン教室(Click!)
旬のコーンとチーズ入りの米粉のブール、実習してランチタイムとなります。
もう一品は米粉の塩バターパン、興味がございましたらぜひご参加ください。
2つのクラスの詳細は「クラス(Click!)」のぺージからご覧くださいませ。
皆様のご参加、お待ちしております。

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皆様こんにちは。今日から3連休です。
教室周辺は天気がイマイチですが、おでかけされている皆様は楽しんでいらっしゃるでしょうか。

そんな教室、昨日になりますが今月のステップアップ「うくすつぬコース(click!)」の授業を行いました。
今月のメインはシンガポール風チキンライス。
スイートチリソースや醤油、ジンジャーソースなどを茹でた鶏肉に付けて、さらに
鶏の茹で汁で炊いたご飯も一緒にソースでお好みの味付けにして食べる料理です。
今回はお手軽に、味付けした鶏肉をそのまま炊飯器に入れて炊き込んで作っています。

デザートにはマンゴー風味のエッグタルト。
さらに皆様にはマンゴーの果肉でバラの花作りにも挑戦していただきました。
マンゴーを薄くスライスするのが難しい…とつぶやきながらも皆さん、かわいいバラの花が出来ました♪



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そんなこんなで今回はコンロは使わず計4品完成。
お味の方はいかがでしたでしょうか。
ご家族の厳しい味の審査にも合格できるでしょうか(笑)、ぜひおうちでも作ってみてください。
ご報告、お待ちしております。
初めて教室に来て下さった生徒さんも、久しぶりにお越しくださった生徒さんも、
お忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こちらの授業ですが連休明け、16日(火)18時30分~も授業がございます。
梅雨明け後の暑い夏にもピッタリのメニュー、興味がございましたらぜひご参加下さい。
詳細は「クラス(Click!)」のぺージから、ステップアップ「うくすつぬコース(click!)
をご覧くださいませ。
今月の基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の授業も引き続き生徒さん、募集中です。
両コース、どうぞよろしくお願いいたします。
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皆様こんにちは。
今日は七夕ですが雨と風が少し強くなってきた教室周辺。残念な天気です…
七夕に関係なく、皆様もこの梅雨の季節、
突然起こる大雨にはくれぐれも気をつけてお過ごしください。

さて教室、6月の開催から少し日が開きましたが、昨日は7月最初の授業、
お料理初心者向けのマンツーマンレッスン「デモクリコース(Click!)」を開催いたしました。
今月のマンツーマンレッスンは、夏休みに向けて、
お子様のお昼ご飯にもぴったりのスパゲッティ・ナポリタンにチャレンジしていただきました。

ナポリタンというとスパゲッティのケチャップ味…
と言ってしまうとそれまでですが、大人でも満足できる味にするにはポイントがいくつかあります。



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いつもより少し太めのパスタを用意しまして、味付けに一工夫。
「美味しくなあれ」と気持ちを込めて作ると…



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水菜とツナのサラダと合わせて完成。
盛り付けも、きれいにトグロ状に巻けました♪
お味はいかがでしたでしょうか。

参加して下さった生徒さんからも「美味しい!」とお褒めの言葉をいただいて一安心。
忘れないうちに、ぜひ1度、おうちで復習してみていただけると嬉しいです!
昨日は久しぶりに、また貴重なお休みのところ、教室にお越しいただきまして
本当にありがとうございました。



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こんな教室ですが、次回の開催は12日(金)11時~、ステップアップ「うくすつぬコース(click!)」の授業となります。
上の中央と右の写真になりますが、
シンガポール風チキンライスに、マンゴー風味のエッグタルト、他にプラムを添えたサラダに
なすのペースト、計4品実習予定です。
そして左の写真は今月の基本クラス「あかさたなコース(Click!)」で実習予定の沖縄料理、
豚肉入りの炊き込みごはん「ジューシー」です。
ゆで豚を作っておけばあとは簡単に作れるジューシー、覚えると食卓の幅が広がると思います。
基本クラスも計4品実習予定ですので、興味がございましたらぜひご参加ください。
2つのクラスの詳細は「クラス(Click!)」のぺージからご覧くださいませ。
皆様のご参加、お待ちしております。

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皆様こんにちは。
2019年も半分が終わろうとしていますが、大雨になっている地域の皆様は
どうぞ気をつけてお過ごしください。

さて、教室ですが昨日になりますが、ステップアップ「うくすつぬコース(click!)」の授業を行って、
6月の授業がすべて終了しました。
今月のステップアップクラスは、いわしの手開きの方法を復習しながらトマトといわしのパスタを、
ほかに、トマトとすいかのガスパチョ、鶏肉ときゅうりの味噌バターソテー、
メロンクリームシャーベット、以上4品を実習(試食)していただきました。

いわしの手開きはとても簡単。
お腹を開いて内蔵を出し、あとは親指を器用に使えば時間もかからず開くことが出来ます。
昨日参加して下さった生徒さんは初チャレンジ、とおっしゃっていましたが、お二人とも
上手にひらくことが出来ました!



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すいかとトマトのガスパチョも、
ミキサーを使ってジュースにし、甘味と酸味のバランスの良いスープに仕上がりました。

パスタも器の中央に山が出来るように、綺麗に盛り付けて完成♪
中央にスワンの形にカットしたメロンもテーブル中央に飾ってみんなで写真撮影…
お味はいかがでしたでしょうか。



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昨日は生徒さんが、ご主人がお土産で買ってきたというとても立派なプ―アール茶を飲みながら
デザートのメロンクリームシャーベットを試食。
プ―アール茶がなかなか砕けない!と騒ぎながら楽しい試食タイムとなりましたが、
実習したお料理、おうちでぜひぜひ試してみて下さいね。
昨日は足元が悪い中お越し下さった皆様、また今月の料理教室に参加して下さった皆様、
本当にありがとうございました!



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こんな教室ですが、只今7月の授業の生徒さんも募集中です。一番近いところで、
7月6日(土)10時~または12時30分~、
お料理初心者向けのマンツーマンレッスン「デモクリコース(Click!)」の授業がございます。
マンツーマンレッスンでは夏休みのお子様のお昼ご飯にもぴったり、きっとみんな大好き
ナポリタンを作りたいと思っています。
美味しく作るポイントがいくつかありますので、興味がございましたらぜひご参加ください。
その他のコースも含めまして、詳細は「クラス(Click!)」のぺージをご覧くださいませ。
どうぞよろしくお願いいたします。


教室も楽しみにしていてくださるとうれしいです。本
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皆様こんにちは。
今日は熱帯低気圧が近づいているせいか、湿度が高くてちょっとうっとうしい感じの教室周辺です。
風雨が強くなっている地域の皆様は今後の気象情報にどうぞ気をつけてお過ごしください。

さて、教室ですが本日はステップアップ「うくすつぬコース(click!)」の授業を行いました。
今月のステップアップクラスは、いわしの手開きの方法を復習しながらトマトといわしのパスタを、
ほかにも、トマトとすいかのガスパチョ、鶏肉ときゅうりの味噌バターソテー、
メロンクリームシャーベット、以上4品を実習(試食)していただきました。

最近は家で魚をおろす機会も少なくなっていますが、本日ご出席の生徒さんたちは
ふだんからお料理をされているので、うろ覚えの手開きも思い出せばお手のもの
(初心者の方でも比較的簡単、丁寧にお教えしますのでご検討の方、ご心配なく♪)。
ササっと開いて中骨・腹骨を取ってトマトとパスタと一緒に和えて、一品完成。
おうちでまた復習してみてください。



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他にもメロンクリームシャーベットはメロン本体をスワンの形にカットするところを交代で体験。
トマトとすいかのガスパチョに添える野菜も串刺しして、小細工にチャレンジしていただきました。




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メロンクリームシャーベットは試食のみでしたが、ササっと4品完成。お味はいかがでしたでしょうか。

本日ご参加の生徒さんは食べざかりの息子さんがいるご世帯ばかりでしたので、盛り付けの演出も
さることながら、さらに量が必要になるかもしれませんが、ぜひお家の献立作りの参考になれば嬉しいです。
久しぶりに参加して下さった生徒さんも、いつも参加して下さっている生徒さんも、
今日は蒸し暑いところ教室にお越しいただきありがとうございました!

こちらの授業ですが、6月29日(土)11時~も授業がございます。
ささっと4品、実習・試食をしますので、興味がございましたらぜひご参加ください。
詳細は「クラス(Click!)」のぺージから、ステップアップ「うくすつぬコース(click!)
をご覧くださいませ。
どうぞよろしくお願いいたします。
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皆様こんばんは。
6月も終わりに近づいてきましたが、九州から近畿までようやく梅雨入りしました。
沖縄は大雨、熱帯低気圧が台風になるという話なので、皆様気をつけてお過ごしください。

さて教室ですが昨日は夕方から基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の授業を行いました。
今月の「あかさたなコース(Click!)」の授業、最終日。
今月は炒め物の基本としまして、トマトとシーフードミックス炒めものを、他に、汁ものは
もずくと枝豆のスープ、さらに、鶏ささみとゴーヤの中華風サラダ、バナナとあんこのお焼き風白玉、
計4品、実習してまいりました。

トマトとシーフードミックスの炒め物は具材の水分が出来るだけ出ないように炒めるのがポイント。
油が少し撥ねやすいですが、皆様には怯まず手を動かし続けるようにお願いして…




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おいしく出来たと思います♪ 皆様のお口に合ったでしょうか。
ゴーヤの苦みを和らげる工夫や、ささみをパサつかないようゆでる方法、白玉を練る際の注意点など
いろいろポイントがありました。
それらを思い出しながら、お仕事休みの週末にでもぜひ一度、お料理を復習してみてください。
昨日参加して下さった皆様、今月の「あかさたなコース(Click!)」に参加して下さった皆様、
本当にありがとうございました!!



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こんな教室ですが、只今7月の授業の生徒さんも募集中です。ですがその前にもう一つ、
6月29日(土)11時~、ステップアップ「うくすつぬコース(click!)」の授業がございます。
意外と簡単、いわしの手開きの仕方を復習しながらトマトと合わせたパスタを、
また試食のみとなりますが、今が旬のメロンを使ったメロンクリームシャーベットを作ります。
他計4品、
興味がございましたらぜひご参加ください。
詳細は「クラス(Click!)」のぺージから、ステップアップ「うくすつぬコース(click!)
をご覧くださいませ。
どうぞよろしくお願いいたします。