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皆様こんにちは。
5月も下旬になり暑さが徐々に増してきました。
今週末は真夏のような暑さになる地域もあるそうなので、どうぞ熱中症には十分ご注意ください。

教室ですがようやく眠りから覚めまして一昨日、ステップアップ「うくすつぬコース(click!)」の授業を行いました。
今月の「うくすつぬコース(click!)」は、来月のメインイベントにしたい『父の日』に向けての
お料理をいくつか作って楽しみました。



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お父さんのお酒のつまみにもぴったり・宮崎名物チキン南蛮に、タイ風のベジヌードルサラダ、
クミンの風味が後からほのかに感じるニンジンのポタージュに、片栗粉仕込みのみるくわらびもち。
切って炒めて、揚げたり、練ったり、ベジヌードルサラダの野菜はひたすらピーラーで削ったり…
いろいろすることがあって大変でしたが、お味はいかがでしたでしょうか。



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当日は久しぶりに教室周辺は昼にかけてどしゃ降りの雨となりましたが、
皆さまが来られるまでには止んで一安心。
ぜひぜひ父の日当日はお料理で感謝の気持ちを伝えてみてください、きっと喜んでくれるかと…
今回もお仕事帰りのお忙しい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました!!️



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こんな教室ですが、来週29日(水)18時30分~、31日(金)11時~開催の基本クラス「あかさたなコース(Click!)
では食物繊維たっぷりのおからで満足感アップのハンバーグを実習予定です。
デザートには暑い日はピッタリの、スイカのフルーツポンチにチャレンジしていただきます。
興味がございましたらぜひご参加ください。
詳細は「クラス(Click!)」のぺージからご覧くださいませ。
皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんにちは。
今日からしばらくはっきりしない空模様が続く予報の関東地方、だんだん梅雨の声も聞こえてきそう
ですがいかがお過ごしでしょうか。

さて、上の写真は何の変哲もない我が家のお味噌汁。
2月の料理教室で作った麦味噌を使った味噌汁です。
2月の味噌作り教室に参加して下さった皆様、GW過ぎましたがお味噌の調子はいかがでしょうか。
中には「あ…」とお思いになった方、いらっしゃらないでしょうか。
あれから一度も味を見ていないという方も、そろそろ一度味噌汁にしてみたりきゅうりに付けて
かじってみるなりして、味を確認してください。
寒い部屋に置き続けた方はまだかもしれませんが、たいていの皆様はもうそろそろ発酵が良い感じに
進んでいるかと思います。

味を確認して、「うん、おいしい!」ということであれば冷蔵庫にしまって下さいね。
味は良いけど、もう少し味噌の色を濃くしたいようであれば引き続き、リビングに置いておいても
大丈夫です。ただ、これから蒸し暑くなりますので取扱いには十分注意、袋の空気は常に抜いて下さい。
3月の黒豆味噌を作った皆様も、ぜひ一度味を確認してみてください。
こちらも意外ともう美味しく出来上がっているかも…ぜひぜひお楽しみください。



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令和の始まりに沸いた5月もすでに半ばですが、今週末授業を予定しております。
17日(金)はお料理初心者向けのマンツーマンレッスン「デモクリコース(Click!)」がございます。
連休明けの疲れがなかなか取れないという方にはピッタリ、スタミナ満点「プルコギ丼」。
ポーチドエッグも添えて、お肉のピリ辛と玉子のまろやかさにきっとご家族にもお友達にも
ご満足いただけるどんぶり作りにチャレンジしていただきます。
材料を切るところからお肉を炒めるところ、途中・最後のお片づけまで全て一人で作業。
料理の段取りが身につくので、家に帰ってからすぐ実践できます。

そして翌18日(土)10時~は米粉パン教室(Click!)を開催予定。
5月はお茶の季節、それにちなんで米粉のパン生地に抹茶パウダーを練り込んであんこと一緒に
ねじねじした抹茶の米粉スネークはお持ち帰り、
もう一品は米粉のピタパンにタンドリーチキンを挟んでランチタイムを楽しみます。
興味がございましたらぜひご参加ください。

明日15日(水)まで受付しておりますので、レッスンの内容等、詳しくは「クラス(Click!)
のページからご確認下さい。
どうぞよろしくお願いいたします。
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みなさまこんにちは。
令和になって今日から仕事や学校が始まったという方も多いかと思います。
我が家は金沢から入って最後は兵庫まで、ロングドライブを楽しんでまいりました。
さすがに少し体がなまっておりますがリフレッシュ。10連休、いかが過ごされたでしょうか。



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そんな連休も終わりまして、そろそろ授業のことも考えないと…と思い、ダイアリーを書いております。
上の写真は今週末11日(土)11時~開催のグループレッスン「デモクリコース(Click!)」で実習予定、
シンガポール名物の海南チキンライスと、グレープフルーツの皮でかごを使って盛り付けたグリーンサラダ。
母の日目前、ちょっぴりおしゃれに、いつもとちょっぴりちがうお料理でお母様に感謝の気持ちを
伝えていただければいいなと思っております。



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一方、こちらはお料理初心者向けのマンツーマンレッスン
デモクリコース(Click!)」のメニューの試作。
ご主人・彼の仕事のストレス発散に、また運動会間近のお子様に、スタミナ満点プルコギ丼と
のりとネギの簡単スープ。
当日は材料を切るところから炒めたりスープを作ったり、合間にお片付けをしたりと、
ご自宅に帰っても1人で段取り良くお料理出来るようレッスンいたします。
17日(金)10時~または12時30分~の開催です。



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そして翌日18日(土)10時~は米粉パン教室(Click!)
5月といえばお茶の季節。
そんなお茶にちなんで米粉のパン生地に抹茶パウダーを練り込んであんこと一緒にねじねじした
抹茶の米粉スネークと、米粉のピタパンにタンドリーチキンを挟んでランチタイムを楽しみます。
興味がございましたらぜひご参加ください。

令和になってお料理を始めたいと思っている初心者の皆様、またお料理のレパートリーを増やしたいな、
と、お料理のマンネリに悩んでいる皆様。
ぜひ教室に一度足を運んでいただければと思います。
レッスンの内容等、詳しくは「クラス(Click!)」のページからご確認下さい。
令和元年もどうぞよろしくお願いいたします。
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皆様こんにちは。
今日から10連休という皆様も、関係ないという皆様もいらっしゃるかと思いますが
いかがお過ごしでしょうか。
教室周辺、今日は5月前とは思えないくらいの気温、大変寒い1日でした。
どうぞ風邪をひかないようお過ごし下さい。

さて教室、一昨日になりますが、基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の授業を行いました。
夜の授業、お仕事帰りにお集まりいただいて、おだしの取り方、新たけのこの茹で方を学んで
タケノコご飯、セロリときくらげのかき玉汁、
あさりの扱い方を学んで、新玉ねぎとわかめと合わせた梅味噌風味のあえもの、
アスパラガスの下処理方法をおさらいしながらの肉巻きと、4品を実習していただきました。



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たけのこご飯は皮付きのままおうちで茹でた特典として、盛り付けに皮も利用。
今回はアスパラガスの肉巻きと一緒のお皿に盛り付け、ワンプレート風にしてみました。
一番だしの風味豊かなかき玉汁に、旬の食材ばかりを集めたあえもの…お味はいかがでしたでしょうか。

おだしを取るのも、たけのこを茹でるのも、一度体験してみるとそれほど難しくないのが
今回の授業でわかっていただけていれば幸い。
特に新たけのこが食べられるのは今だけ。
炊き込みご飯のたけのこは、市販のパックの水煮のたけのことは食感も風味も全く違ったと思います。
そんなたけのこご飯が授業では大人気、おかわりをして下さった生徒さんが多数♪
ぜひ一度、ご自宅でもチャレンジしていただきたいと思います。
今月の授業最終日でしたが、今回も教室にご参加いただきましてありがとうございました!



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こんな教室ですが、只今5月の授業の生徒さんを募集中です。
上の写真は基本クラス「あかさたなコース(Click!)」で実習予定のおから入りハンバーグ。
食物繊維たっぷりのおからで満足感もアップ、だけどカロリー減、ヘルシーなハンバーグに仕上げます。
興味がございましたらぜひご参加下さい。
そのほかのクラスも只今5月分の授業予定を公開中、
詳細は「クラス(Click!)」のぺージからご覧くださいませ。
皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんにちは。
GWを前にインフルエンザがまた流行っているという話も耳にしております。
そういうことをを聞いてしまうとなんとなく、電車の中でも咳き込んでいる方が多そうな…
どうぞ気をつけてお過ごし下さい。

さて教室、昨日ですが基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の授業を行いました。
だしの取り方や、たけのこの茹で方を学びながら、タケノコの炊き込みご飯、かき玉汁、
わかめと新玉ねぎ・あさりの梅味噌がけ、アスパラガスの肉巻きを作っております。

肉巻きにするアスパラガスの下処理はその日の朝、テレビでやっていたやり方をさっそく真似てみました。
前まではアスパラガスの下の方1/2くらいをピーラーで剥いていたのですが、細かく切れ目を入れて…



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切り込みが深すぎてアスパラがちょん切れてしまったものもありましたが、
豚肉の「包帯」でカバー、問題なし。美味しそうに照り焼き風味に焼き上げることが出来ました!
そのほかのお料理もお味はいかがでしたでしょうか。

昨日は久しぶり、開校初期のように皆様、初参加。
私もちょっぴり緊張…皆様も最初は緊張していたと思いますがだんだん慣れてきて、最後は生徒さん同士、
盛り付けしながら、お食事しながら和気藹々♪
ひとまず体験レッスン、楽しくお料理をしてくだされば嬉しいです。
昨日は少し汗ばむ陽気でしたが、教室に足を運んでいただきまして本当にありがとうございました!

こんな教室ですが、先日5月の基本クラス「あかさたなコース(Click!)」、ステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)
の予定を公開しまして、5月分の授業の予定がすべて出そろいました。
GW明けも母の日から運動会、父の日といろんな行事が目白押し。
そんな歳時記に合わせた授業を予定しておりますので、興味がございましたらぜひご参加下さい。
すべてのクラスの詳細は「クラス(Click!)」のぺージからご覧くださいませ。
皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんにちは。
今週末から学校も連休に入ってきます。
ウキウキしている皆様もそうでない皆様もいらっしゃるかと思いますが、いかがお過ごしでしょうか。

教室は一昨日になりますが、お仕事お休みのところ皆様にお集まりいただきまして、
ステップアップ「うくすつぬコース(click!)」の授業を行いました。
今月の「うくすつぬコース(click!)」では新生活を祝う食卓と題して、
真鯛のスープ煮、あさりをたっぷり入れたボンゴレロッソ、ソラマメとズッキーニのグリル焼き、
カマンベールチーズのパイ包み焼き、以上4品を作って皆様に楽しんでいただきました。



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カマンベールチーズのパイ包み焼きはカットする前に少し流れ出てしまいましたが、皆様には
それでもなんとかトロッとチーズがパイから出てくるところをパチッと撮影していただきました♪
お味もいかがでしたでしょうか。

ボンゴレにはちょっと珍しい、管状の「ズィダ」という種類のパスタを使って調理。
皆様も珍しいパスタに「ソースが中から…!」とびっくり、また満足してくださったご様子で
なんとか一安心。
おうちではいつも使っているパスタで構いませんのでそのほかのメニューもろもろ、
ぜひ復習してみてくださいね。
そんな週末の昼下がり、おうちでゆっくり、
のんびりしたいお休みのところ教室にお越しいただきありがとうございました!

こんな感じの教室ですが、
現在は5月11日(土)11時~開催予定のグループレッスン「デモクリコース(Click!)」、
17日(金)10時~または12時30分~開催予定のマンツーマンレッスン「デモクリコース(Click!)」、
18日(土)10時~開催予定の米粉パン教室(Click!)(5/18 10:00~)の生徒さんを募集中です。
興味がございましたらぜひご参加ください。
詳細は「クラス(Click!)」のページからご確認ください。
どうぞよろしくお願いいたします。
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4月もすでに後半…4月から新生活を始められている皆様、生活パターンが出来てきたでしょうか。

そんな昼間の暖かな日差しのぬくもりの余韻を感じながら、昨日から教室の今月のレッスンが
はじまりました。
まずは基本クラス「あかさたなコース(Click!)」から。
今月の「あかさたなコース(Click!)」は旬のこの時期にしか手に入らない、
皮付きの新たけのこを使って炊き込みご飯、
基本の一番だしの取り方を学んで、セロリときくらげ入りのかき玉汁、
新玉ねぎとわかめ・あさりの梅味噌だれ、アスパラガスの肉巻きと、旬のお野菜をたっぷり使って
レッスンをしました。



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夕方からの開催で、皆様にはお仕事帰りの慌ただしい時間帯にお越しいただきました。
お一人で参加してくださるリピーターさまも、
教室初参加のお友達と一緒に参加して下さった生徒さんも、皆さんで協力してお料理作り。
ちょっぴり時間がかかりましたがその分、お料理が出来上がった時の達成感はひとしおかと。
お味もいかがでしたでしょうか。

春の野菜は後味に苦みが残るものが多いですがそれが特徴、ぜひ今しか食べられないお野菜を
食生活に取り入れてほしいと思っています。
おうちでまた復習してみてくださいね!
昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました!

こちらの授業ですが、来週23日(火)11時~の回に1席空きがございます。
新年度、気分を新たにお料理を初めてみたいな…と思っている皆様のご参加、お待ちしております。
5月開催予定の米粉パン教室(Click!)、またマンツーマンレッスン・グループレッスンの「デモクリコース(Click!)」も
只今生徒さんを募集中、こちらも興味がございましたらぜひご参加ください♪

いずれも詳細は「クラス(Click!)」のぺージからご覧くださいませ。
皆様のご参加、お待ちしております。