kitchen@K
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皆様こんばんは。
暑い暑い夏休みもそろそろ折り返し地点。
どうでしょう、自由研究など、宿題は順調に消化出来ているでしょうか。

毎日暑い日が続いていますが、昨日は教室は週末レッスン、「デモクリコース(Click!)」、
こじんまりとグループレッスンを行いました。
今月のグループレッスンは『しっかり食べて夏バテ防止』をテーマに、
サーモンをメインにタコスでワイワイ、チキンナゲットやそうめんアレンジ料理で
楽しくにぎやかなテーブルになりました。




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ファストフードやコンビニでおなじみ、チキンナゲットも意外と簡単。
今回は大人のドリンクにも合うように(?)、鶏ひざナンコツを刻んで混ぜて作ってみました。
お酒のおともだけでなく、お弁当にもぴったりだと思います。
またタコスは今回、タコシェル作りにもチャレンジしていただきました。丸く伸ばすのが難しく、
皆さん悪戦苦闘。ですがそれが手作りのいいところなのであまり気にせず…
全粒粉を使った風味良いタコシェルに、
定番のタコミートと違った味わいのサーモンを合わせてみましたが、お味はいかがでしたでしょうか。



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そして皆さんがとても気になっていたという桃とエビを組み合わせたそうめんで作ったカッペリーニも
好評をいただき一安心。おなかいっぱい、お召し上がりいただきました。
ぜひおうちでのホームパーティーに活用していただけると嬉しいです。
昨日も暑い日となりましたが、教室まで足を運んでいただきまして本当にありがとうございました!

こんな教室ですが、只今今月開催予定の授業の生徒さんを募集中です。
メニュー内容等、詳しい内容は「クラス(Click!)」のページでご確認ください。
また今回の「デモクリコース(Click!)」、
次回の開催は9月。只今日程調整中、後日詳細をお知らせしますので、今しばらくお待ちください。
どうぞよろしくお願いいたします。
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皆様こんにちは。
水分プラス塩分、きちんと摂っていますか?
体調管理に気をつけてお過ごし下さい。

さて教室ですが、昨日は「デモクリコース(Click!)」、マンツーマンレッスンを行いました。
メニューは牛肉入りのレタスチャーハンに、鶏ひき肉を使った冷たいワンタンをレッスン。
料理の段取りも考えながら実習していただきました。



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中でも中華料理は段取りが命。切りものをすべて行って…チャーハンを温かい状態で食べたいので、
まずはワンタン作りから。
餃子もそうなんですが、つい中のあんを欲張ってしまいがち。それが意外と失敗につながりますので、
ここはグッとこらえて控え目に。
形の整え方も学んでいただき茹でて冷やして、サラダを添えてお召し上がりいただきました。
しょうがも効いて、暑い夏でもつるり、食べやすい食感でのど越も良かったのではないでしょうか。

一方レタスチャーハンは牛肉入り。
お肉を前もって炒めておいてから、最終的にごはんと合わせました。
一度チャーハンの授業を受けて下さった生徒さんが「なかなかパラパラにならなくて」と
おっしゃっていましたが、おそらく加熱の時間が短いのではと思います。
おうちのコンロの火力はお店に比べたら弱いので、そこは時間でカバー。
パラパラのチャーハンが出来ると思いますのでぜひお試しください。

完成した料理は意外とボリューム満点、お味もいかがでしたでしょうか。
水分ばかりでなく食事もしっかり摂って、この暑すぎる夏を乗り切ってほしいと思います。
昨日もとっても暑い中、お越しいただきましてありがとうございました!



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こんな教室ですが、只今今月開催予定の授業の生徒さんを募集中です。
上の写真は今月の基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の実習メニュー、
キノコとサケのクリームパスタ。
8月の授業ですが、早く涼しくなって下さい!とお天道様にお願いながら秋に向けたメニューを
レッスンしたいと思っています。
8月22日(水)18時30分~、30日(木)11時~、開催がございます。
興味がございましたらぜひご参加ください。
他にも8月開催のレッスン、ございます。
メニュー内容等、詳しい内容は「クラス(Click!)」のページでご確認ください。
どうぞよろしくお願いいたします。
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皆様こんにちは。
8月に入りましたが、今日も相変わらずとっても暑くなりました…夏休み中盤。いかがお過ごしでしょうか。

教室ですが昨日は7月最終、最後はステップアップ「うくすつぬコース(click!)」の授業を開催しました。
7月の「うくすつぬコース(click!)」は夏バテ防止にメリハリの効いたお料理特集。
今日はちょうど二の丑ですが、昨日はうなぎと枝豆を使ったちょっぴり洋風のちらし寿司も作りました。
写真がないですが…盛り付けに皆さまちょっぴり悪戦苦闘、ですが思い思いに楽しんでいらっしゃいました。



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他にもスパイスの効いたケイジャン風味のフライドチキン、ルバーブのキッシュ、モモのコンポートを実習しました。
フライドチキンは一度圧力鍋で蒸してから油でカラッと揚げたので、余分な脂が抜けてジューシーに、
ルバーブのキッシュはルバーブの酸味が効いて、
ともにこの暑い夏場でも食の進む料理に仕上がったのではないでしょうか。
そしてお口直しのモモのコンポートはちょっと工夫して、モモのゼリーシャーベットとともに
炭酸水に浮かべてドリンクとしてお召し上がりいただきました。
お料理はいかがでしたでしょうか。

まだまだ暑い日が続きそうですので今日の料理、一度におうちで復習するのも大変。
なので1品づつで構いませんのでおうちでご家族・お友だちにふるまって頂けると嬉しいです。
昨日もお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にご参加いただき、本当にありがとうございました!

こんな教室ですが、現在8月開催予定の授業の生徒さんを募集中です。
各コースのメニュー内容等、詳しい内容は「クラス(Click!)」のページでご確認ください。
どうぞよろしくお願いいたします。
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皆様こんにちは。
教室周辺は台風が過ぎ去って2日経ちましたが、まだ九州に停滞しているので、
地域の方、観光に行かれている皆様、どうぞ気をつけてお過ごしください。

そんな台風が関東に接近した先週28日(土)、教室では米粉パン教室(Click!)の授業を行う予定でしたが
残念ながら延期とさせていただきました。
なので週末には実習予定だった『ベーコンとオリーブを巻き込んだちぎりパン』、再度確認がてら
自宅用に焼いて食べました…
なかなか良く出来ていると思いますので皆様にもぜひ作っていただきたいと思っています♪
延期後の日程は8月18日(土)10時~、他に『マンゴーとココナツの米粉パン』を実習する予定です。
詳細は「クラス(Click!)」のページから「米粉パン教室(Click!)」のカテゴリーでご確認ください。



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また近いところで8月4日(土)11時~、
お片付けにもご協力いただく「デモクリコース(Click!)」の授業も生徒さんを募集中です。
こちらでは冷たいビール(当日は提供ありませんm(__)m)のおつまみにピッタリの手作りチキンナゲットを始め、
そうめんをちょっぴりおしゃれに、旬のフルーツ「もも」とエビを組み合わせてカッペリーニ仕立てに、
さらに7月24日のDiary(Click!)の最後にご紹介しました手作りトルティーヤのタコスを実習予定です。
こちらの詳細は「クラス(Click!)」のページから、「デモクリコース(Click!)」のカテゴリーでご確認ください。

夏休み中の大学生の皆様のご参加も大歓迎♪ 
初心者の方でも楽しんでお料理していただけるよう心がけております。
興味がございましたらぜひご参加くださいませ。
どうぞよろしくお願いいたします!
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皆様こんばんは。
台風が接近しております。
どうか気をつけてお過ごし下さい。

さて、教室ですが昨日は夕方から基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の授業を行いました。
今月は夏休みに突入、ということで授業の日数も少なめ…あかさたなコース(Click!)
昨日が今月最終回、ラストはマンツーマンでのレッスンとなりました。

今月のあかさたなコース(Click!)、テーマは「いわしの手開きにチャレンジ」。
昨日の生徒さんも「いざという時のためにしっかり出来るようになりたいです!」と言って
果敢に手を動かしていらっしゃいました。
その意気込みのごとく、それほど身も荒れずに切れに手開き、出来ていました。



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さばいたいわしは前回までにご紹介したとおり、タイ風さつま揚げに変身しましたが、
他にも暑い夏にピッタリ、サラサラと食べられる宮崎風の冷や汁ごはんに、
旬のとうもろこしやオクラを使った梅肉の和え物、
こちらも旬の枝豆を使ったずんだ白玉を作って、今回の献立、完成しました。
お味はいかがでしたでしょうか。

夏はどうしても食欲が落ちてしまいがちですが、和え物のように梅干しを使ったり、
さつま揚げは今回はスイートチリソースを使って酸味とほんの少しピリ辛風味にしてみたり。
はたまた冷や汁のようにいつもより温度帯を下げてみたり。
料理の味付けや温度もちょっと変えて見ると食がすすむようになるかも知れません。
ぜひ参考にして下さると嬉しいです。

昨日はマンツーマンレッスンとなったので、いつもはお話しできない(?)話題も
生徒さんに振りながら、お一人でたくさん作業をしていただきました。
ある意味「ラッキー♪」な授業になった今回のレッスン、ぜひおうちで復習してみてください!
昨日もお仕事帰りの忙しい時間帯に教室にお越しいただきまして本当にありがとうございました。

こんな教室ですが、現在8月開催予定の授業の生徒さんを募集中です。
各コースのメニュー内容等、詳しい内容は「クラス(Click!)」のページでご確認ください。
どうぞよろしくお願いいたします。
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皆様こんにちは。
今日は少し暑さがおさまって、近くの広場でお子様が遊んでいるのが久しぶりに見られた教室周辺です。
皆様の地域はいかがでしょうか。

教室ですが、昨日は夕方から基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の授業を行いました。
一昨日に引き続き、イワシを手開きした後つみれにし、それを使って
タイ風のさつま揚げ作りにチャレンジしていただいていおります。

魚は焼くか煮るか…になってしまうことが多いかと思いますが、ちょっとアレンジして
盛り付けも工夫するとおもてなしにも使えそうな一品に大変身♪
というかさつま揚げが見えなくなってしまっていますが…(^^) ぜひお家でも試してみてください。
昨日もお仕事帰りの忙しい時間帯にご参加いただきまして本当にありがとうございました!

こんな教室ですが、只今8月開催予定の授業の生徒さんを募集中です。
各コースのメニュー内容等、詳しい内容は「クラス(Click!)」のページでご確認ください。
どうぞよろしくお願いいたします。
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皆様こんばんは。
毎日とろけるような日が続いています。
熱中症には気をつけてお過ごし下さい。

お子様も夏休みに突入しているかと思いますが、教室は遅まきながら今日から7月の
基本クラス「あかさたなコース(Click!)」のレッスンが始りました。
今月のあかさたなコース(Click!)はイワシの手開き方法をお勉強した後、
それを使って、タイ風のさつま揚げ作りにチャレンジしていただいています。

その他、「鶏ささみととうもろこし、オクラの梅肉和え」、「宮崎名物の冷や汁ごはん」、
「ずんだ白玉」を実習中、
とっても中身の濃い授業になったと思います。



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出来上がったお料理を盛り付けてみたら意外や意外、中身も濃かった分、
ずいぶんボリュームのある献立になりました。
ずんだ白玉はいろいろありまして申し訳ありませんでした…お味はいかがでしたでしょうか。
おうちで4品、一気に復習するのはなかなか難しいかと思いますが、一品づつでもかまいません、
ぜひご家族に披露してみていただけると嬉しいです。



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…と思ってましたら、さっそく生徒さんから冷汁ごはんと鶏ささみの梅肉和えを「作りました!」、
のご報告をいただきました♪
冷や汁ごはんは、息子さんが食がすすむと3杯おかわりしていたそう。
今日はとうもろこしの茹で方もおさらいしましたが、甘く加熱出来たようで、こちらも息子さんが
「甘い!」と言って喜んで食べてくれたそうです。良かったです、安心しました。
ぜひレパートリーに加えてくださいね。
今日はお暑い中教室にお越いただきまして、本当にありがとうございました!



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こんな教室ですが、
本日8月の基本クラス「あかさたなコース(Click!)」とステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」の
授業の日程を公開しまして、米粉パンコース以外の8月の授業内容が出そろいました。

ちなみに…上の写真は8月4日(土)11時~開催「デモクリコース(Click!)」、
グループレッスンの一部メニュー、
トマトとサーモンの手作りタコス。
もちもち食感のトルティーヤもワイワイガヤガヤ、手作りする予定です。
興味がございましたらぜひご参加下さい。

その他のコースもメニュー内容等、詳しい内容は「クラス(Click!)」のページでご確認ください。
どうぞよろしくお願いいたします。