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皆様こんばんは。
今日は日が落ちたころから急に雨がひどく降った教室周辺です。皆様の地域はいかがでしょうか。

そんな教室ですが昨日は夕方から基本クラス
あかさたなコース(Click!)」の授業を行いました。
先日に引き続き、鶏の竜田揚げで揚げ物の基本をお勉強、他にはサツマイモとなめこの豆乳味噌汁、
かぼちゃとブロッコリーの和風サラダなど。
和食の献立ですが、テーブルセッティングはハロウィン仕立てで楽しんでいただいております。



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テーブルのセッティングがそんな感じなので会話も自然とハロウィンが話題に。
ちなみに今日は教室周辺、「コスギフェスタ」というハロウィンイベントがすでに開催されましたが
昨日参加してくださった皆様はお仕事・学校帰りの大人の皆さま。
お住まいの地域もちょっと違いましたので「へぇ~」って感じでしたが、次週は今月最後の週末。
ハロウィンを楽しむなら来週末かと思いますので、その時にでも今回の授業の料理とセッティング、
参考にしてくださるとうれしいです。
昨日もお仕事・学校帰りの忙しい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました!

こちらの授業ですが、週明け23日(火)11時~、24日(水)・25日(木)18時30分~、
開催がございます。興味がございましたらぜひお早目にお問い合わせください。
詳細は「クラス(Click!)」のページでご確認下さい。



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また10月29日(月)11時~、ステップアップ「うくすつぬコース(click!)」の授業では、あったかラザニア。
かぼちゃクリームソースのラザニアを作ります。
プルーンソースを添えたローストポークなど、全4品を実習予定、こちらも興味がございましたら
ぜひご参加ください。
こちらも詳細は「クラス(Click!)」のページでご確認下さい。
皆様のご参加、おまちしております。
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皆様こんにちは、気持ちよくスカッと秋晴れ…という日がない気がする教室周辺です。
いかがお過ごしでしょうか。

そんな本日は、今月初日の基本クラス
あかさたなコース(Click!)」の授業を行いました。
今月の「あかさたなコース(Click!)」は子供も大人も大好き、唐揚げで揚げ物の基本を学んでいます。
献立としては和食の構成ですが、今月は何といってもハロウィン!
教室周辺も今週末にハロウィンイベントがあったりしますので、食卓もそれを意識して、
唐揚げもちょっぴりおしゃれしてピックを指して…♪ 他にもかぼちゃを使った和風のサラダや
蒸しパンなどで授業を構成しております。



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今日は生徒さんお二人で仲良くレッスン。
かぼちゃとくるみの蒸しパンも、カラッと揚げる基本の唐揚げもなんとか無事に完成。
仮装をする予定というお子様、
仮装はしなくてもおやつは欲しい!というお子様、いろいろのようですが、
イベントはもちろん、授業を参考におうちでも手作り料理で定番になったハロウィンを
楽しんでいただきたいと思います。
本日もお子様がいない間に教室にお越しいただきましてありがとうございました!



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こちらの唐揚げの基本を学ぶ基本クラス「あかさたなコース(Click!)」ですが、来週23日(火)は11時~、
24日(水)・25日(木)は18時30分~、授業がございます。お席に余裕がございますので
興味がございまいたらぜひご参加ください。
またステップアップ「うくすつぬコース(click!)」はボジョレーヌーボーに合わせてローストポーク作り。
プルーンソースを添えていただきます。
29日(月)11時~開催のクラスに空きがございます。
ともに詳細は、「クラス(Click!)」のページでご確認ください。
皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんばんは。
昨日は昨年から開催時期が変わって多摩川花火大会がありました。
見学に行かれた皆様、楽しまれたでしょうか。

これでこれからは寒さが身にしみる日が増えそうですが、教室は昨日はグループレッスン
デモクリコース(Click!)」の授業を行いました。
今月のグループレッスンは旬のくだもののりんご、
特に栗で有名な長野県は小布施町で多く育てられている「ブラムリーアップル」を使って
お料理を楽しんでいただきました。



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青い皮が特徴のブラムリーですが酸味も人一倍(りんご一倍!?)、お料理前のブラムリーを
皆さんに試食していただきましたがその酸っぱさにちょっとびっくり。
それを鶏肉のソテーのソースにしたり、柿と合わせてヨーグルトドレッシングをかけたサラダに
変身させました。お味はいかがでしたしょうか。



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そして定番のジャム作りにもチャレンジ。
今回はもうひとこえ、りんごバターを作ってクレープに添えてお召し上がりいただきました。
デザートまですべて完食していただき「夜ごはんはもう食べられないですね!」と生徒さん。
ご満悦の様子で一安心です。

りんごはブラムリーでなくても他の好みの品種で大丈夫、ぜひおうちでご家族に
披露していただけると嬉しいです。
昨日も貴重なお休みのところ、教室にご参加いただきまして本当にありがとうございました。

こんな感じで行っております「デモクリコース(Click!)」ですが、本日来月の予定をアップしました。
マンツーマンレッスンはお料理初心者のレッスン、
子どもも大人も大好きオムライス、デミグラスソースをかけてお召し上がりいただきます。
そしてグループレッスンはクリスマスの準備を。
少し趣向を変えまして、クリスマスに欠かせないデコレーションケーキの土台となる
スポンジ生地作りをお一人づつ実習していただこうかと思っています。
興味がございましたらぜひご参加ください。
詳細は「クラス(Click!)」のページから、「デモクリコース(Click!)」のカテゴリーをご覧ください。

また近いところで18日(木)11時~・19日(金)18時30分~、基本クラス「あかさたなコース(Click!)
の授業がございます。
テーマは「揚げ物の基本」、唐揚げをレッスンします。
興味がありましたらお早目にお問い合わせください。
詳細は、「クラス(Click!)」のページから、基本クラス「あかさたなコース(Click!)
のカテゴリーからご確認の上お問い合わせください。
どうぞよろしくお願いいたします。
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皆様こんにちは。早いもので金曜日、今月も10日過ぎ、日に日に寒さが増しているような気がします。
寒暖の差にどうぞ体調を崩さないよう、気をつけてお過ごしください。

さて、教室ですが本日はお昼の時間帯になりますが
マンツーマンレッスン「デモクリコース(Click!)」の授業を行いました。
今回のマンツーマンは「卵料理の基本」、と題して天津飯作りにチャレンジしていただきました。
卵料理は弱い火でジュクジュク料理するよりは、基本は比較的強い火加減でササっと作ると
食感もよく、ふんわり美味しく仕上がります。
私のデモを見た後に、生徒さんもカニ玉作りにチャレンジ…見るのと実際作るのとはまた違うかも
知れませんが、ご飯にカニ玉をのせ、今回はしょうゆあんをかけて天津飯が完成しました!




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もう一品は電子レンジを使ってこちらも簡単、かぼちゃとエリンギを使った中華風のあえものを
作って今回のランチの献立が完成です。
お味はいかがでしたでしょうか。

なかなか料理を習う時間がとれなくて、今回ようやくタイミングが合って参加して下さった生徒さん。
天津飯も市販の素を使って作ることが多いというお話でしたが、ちょっとだけ時間を取って、
調味料を自分好みに混ぜ合わせるだけ。それだけでおうちの味の天津飯が作れます。
調味料を混ぜ合わせるところだけ面倒臭がらず、
ぜひ『おうちの味』作りにチャレンジしてみて下さるとうれしいです。
今日はお忙しいところ教室に足を運んでただきまして本当にありがとうございました!



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こんな教室ですが、只今今月開催予定の授業の生徒さんを引き続き募集中です。
近いところで来週18日(木)11時~・19日(金)18時30分~、基本クラス「あかさたなコース(Click!)
の授業がございます。
テーマは「揚げ物の基本」。お子様も大人も大好き、カラッと揚げる唐揚げをレッスンします。
そんな月末はハロウィンですので、盛り付けもちょっぴりハロウィン仕様。
興味がありましたらお早目にお問い合わせください。
詳細は、「クラス(Click!)」のページから、基本クラス「あかさたなコース(Click!)
のカテゴリーからご確認の上お問い合わせください。どうぞよろしくお願いいたします。
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みなさまこんにちは。
3連休の疲れは出ていないでしょうか。
季節の変わり目、寒暖の差も激しくなっていますので、どうぞご自愛ください。

さて教室は只今授業の試作を重ねております。
近いところで12日(金)に開催予定のマンツーマンレッスン「デモクリコース(Click!)」、
写真は以前にもご紹介しましたカニ缶で作る簡単天津飯です。
初心者の皆様のためのレッスン、卵をふんわり仕上げるコツやあんを作る際の注意点を復習します。
箸休めは電子レンジで簡単に出来るかぼちゃときのこの中華風あえものです。
10時~と12時30分~の開催とありますので、
ご都合の良い回をお選びください。



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そしてその翌日、13日(土)11時~はグループレッスン「デモクリコース(Click!)」。
長野・小布施の調理用りんご「ブラムリーアップル」を使って料理を楽しみたいと思います。
甘いりんごと違い、酸味が特徴のブラムリーアップルですが、おうちに帰ったら普通の赤いりんごで
レシピを復習していただいてもちろんOK!
旬のりんごを存分に味わっていただけたらと思います。こちらは他2品とともに実習予定です。

上記2つのマンツーマンレッスン・グループレッスンの「デモクリコース(Click!)」は明日10日まで
お申込みを受付しておりますので興味がございましたらお早めに、「クラス(Click!)」のページから
詳細をご確認の上お問い合わせください。



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そして11月の米粉パン教室(Click!)の募集も開始しました。
こちらは早いもので…クリスマスの準備に入ります。
食べるにもプレゼントするにもちょうど良い大きさのミニシュトーレン作りと、
米粉の食パンで作る卵サンドでお昼ごはん。
日時は11月17日(土)10時~となりますので、こちらも興味がございましたらぜひご参加ください。



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そしてメインの授業、基本クラス「あかさたなコース(Click!)」とステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)
のメニューも少しづつ試作中。
あかさたなコース(Click!)」は和食の献立ですが、ハロウィンでも楽しめるようにスタイリング。
揚げ物の基本を学びながら鶏の竜田揚げを作り、最後はかわいいミニライスバーガーに仕立てます。
そして「うくすつぬコース(click!)」はボジョレーヌーボーに合わせてローストポーク作り。
プルーンソースを添えていただきます。
まだ少し改良が必要ですが、どちらも美味しい♪
と思います。
どちらもまだお席の準備が可能ですので、興味がございましたら、「クラス(Click!)」のページで
詳細をご確認の上お問い合わせください。

皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんばんは、今日は冷房を入れると寒くて窓を閉め切るとちょっと蒸し暑く感じるかな、
といったどっちつかずの陽気の教室周辺でした。
皆様の地域はいかがでしたでしょうか。

さて教室ですが昨日は夕方から、ステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」の授業を行いました。
9月の授業最終回、9月分の「うくすつぬコース(click!)」は和洋折衷、甘栗ときのこのお手軽おこわに、
高野豆腐でかさまし・ヘルシーに仕上げた回鍋肉、
さんまの塩焼きの盛り付けを変え、見た目もちょっぴりおもてなし向きの和風サラダ、
長野・小布施産の料理用りんごを使ったサツマイモとのヘルシーミルフィーユ。
秋らしい食材でお料理を楽しんでいただきました。



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昨夜は長らくお友達、という生徒さんにお越しいただき、仲良くお二人でクッキング。
実習時も試食時もとても楽しく会話が弾んでいたご様子でした。お味のほうもいかがでしたでしょうか。
お料理上手な生徒さん、その舌に合っていれば嬉しいですが、ぜひお家でもお試しいただけると嬉しいです!
昨日はお仕事帰りの忙しい時間帯に教室にお越しいただきまして本当にありがとうございました。



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そんな感じで9月分の料理教室も終了しまして、今月の授業のメニューも少しづつ試作中です。
上の写真はお料理初心者向けのマンツーマンレッスン「デモクリコース(Click!)」で実習予定、
卵ふんわり、天津飯です。
かけるあんは関東ではケチャップベースの赤いあんが多いようですが、今回はしょうゆベースになります。
卵をふんわり仕上げるポイントをぜひ覚えて下さい、失敗なく作れるよう実習したいと思います。
箸休めの一品はかぼちゃの酢の物を実習予定。
開催日は10月12日(金)10時~の回と12時30分~の回がございます。
興味がございましたらぜひご参加ください。
詳細は「クラス(Click!)」のページからご確認ください。
皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんにちは。
心配された台風があっという間に駆け抜けていった今日は電車の遅延や倒木など、
いたるところで爪痕の残る教室周辺となりました。
皆様の地域は大丈夫でしたでしょうか。

さて教室ですが、そんな台風の襲来を運よく避けるような形で先週末の29日には基本クラス
あかさたなコース(Click!)」の授業を、そして本日はステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」の授業を
行うことが出来ました。



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29日は基本クラス「あかさたなコース(Click!)」、9月分の最終日。
今月の基本クラスは鍋で炊くご飯の炊き方をおさらいしながら、そんな炊きたてご飯にあう
中華風のお惣菜を学んできました。
メインは中華風肉団子「獅子頭(シーズートゥ)」。
こぶし大ほどの大きな肉団子でした。
小さく丸めてお弁当のおかずにしても楽しめるので、普段のおかずやお弁当に活躍してくれると嬉しいです。

そして卵とトマトの炒めものに、旬のレンコン・ごぼうを使った中華風サラダ。
さらに9月は十五夜がありましたので、お月見団子作りにもチャレンジしていただきました。
せっかくなのでちょっぴり飾り付け。みなさんにはお団子にウサギの顔を描いて楽しんでいただきました。
ちなみに今年の十三夜はハロウィン前の10月21日。
その時にぜひお団子、お供えしてみてください。
秋の収穫に感謝しましょう。



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そして月が変わった本日、9月分の授業になりますがステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」、
今日はマンツーマンでのレッスンとなりました。
9月分の「うくすつぬコース(click!)」は秋の味覚を楽しむ食卓、ということで、
さんまであえもの、キノコと甘栗でおこわ、キャベツ
(「夏秋キャベツ」と言って、関東では今ごろ収穫されるキャベツが旬になります)を使って回鍋肉、
デザートは先日のDiary(Click!)でもご紹介した小布施のブラムリーアップルとさつま芋を使って、
ヘルシーミルフィーユと題して実習して頂きました。

酸味が強い調理用のりんご「ブラムリー」。
今日参加して下さった生徒さんには好評で、
添えたアイスクリームの甘さともバランスがちょうど良いと、美味しそうにほおばってくれていました。
酸っぱさに好みが分かれるところですが、知る人ぞ知る存在のブラムリーアップル、
明日参加される予定の皆様もそのお味、楽しみにしていて下さるとうれしいです。

こんな感じで月末・月初と授業が終了、月替わりは何かしらあわただしい時ですが、
参加して下さった皆様、お時間を頂戴しまして本当にありがとうございました!



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昨日の9月分の「うくすつぬコース(click!)」の授業でも使用しましたブラムリーアップルですが、
来週末13日(土)11時~開催のグループレッスン「デモクリコース(Click!)」でも取り上げます。
上の写真はブラムリーソースでいただく鶏もも肉のソテー。ジューシーな鶏肉とブラムリーで作った
ソースの酸味が相まって美味しく仕上がっています。
他にブラムリーと柿のフルーツサラダ、ブラムリーでジャムを作りクレープに添えます。
興味がございましたらぜひご参加ください。



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そして近いところで今週末6日(土)10時~は米粉パン教室(Click!)がございます。
こちらも旬のフルーツ、イチジクを使ったフランス・アルザス名物の「タルトフランべ」、
そしてアップルシナモンブレッドを実習予定です。
前回の様子は9月2日のDiary(Click!)からご覧いただけます。ぜひご参加ください。

各コースの詳細は「クラス(Click!)」のページからご確認くださいませ。
皆様のご参加、お待ちしております。