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皆様こんにちは、
今日は夏日になる予報の教室周辺です。
つい最近桜が咲いていたと思ったのに、もう熱中症にも気をつけたい季節になってきました。
いかがおすごしでしょうか。

さて教室ですが、一昨日になりますが基本クラス「あかさたなコース(Click!)」のレッスンを行いました。
今月の「あかさたなコース」は春の和食、春の魚と書いて『サワラ(鰆)』を使ったマース煮をメインに、
ウドやわかめといったこちらも春が旬の食材を使って授業をしています。



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実習としては魚の切り身を生臭みが出ないように料理したり、1番だしの取り方をおさらいしながら
それらを踏まえてサワラを煮たり、トマトとわかめを椀種にしたお吸い物、他計4品を作っています。
春の山菜、ウドも使って女子力高めの和食。お味はいかがでしたでしょうか。

今回はちょっと番外編、カービングナイフで
サワラのマース(塩)煮に添えるラディッシュのお花を各自、彫っていただいてます。
初めて触るカービングナイフに悪戦苦闘でしたが皆様、楽しそうに彫っていらっしゃいました♪
また機会があったらゆっくり彫ることにしましょう。
そんなこんなで完成した春満載のお料理、
この週末はさらに春を通り越してしまいそうな陽気になるようですが、
ぜひお家でも復習してみて下さいね!お忙しいところ授業にお越しいただきありがとうございました。



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こちらの授業ですが、来週26日(木)、28日(土)、ともに11時~開催の授業に空きがございます。
新年度が始まってもうすぐ1か月、心機一転、料理作り・自炊を初めてみようと思った皆様、
食事が乱れてきて食生活を見直したいな…と思っている皆様も、ぜひ一度ご参加ください。

また他のレッスンでは後片付けにご協力いただく「デモクリコース(Click!)」や米粉パン教室(Click!)
生徒さんを募集中です。
興味がございましたらぜひご参加ください。

日程・内容等の詳細は「クラス(Click!)」のページからご確認いただけます。
皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんにちは。
今朝は風がとっても強く吹いて、ビル風と相まって歩くのも大変だった教室周辺でした。
皆様の地域はどのような週末だったでしょうか。

さて、教室ですが昨日は後片付けにもご協力いただく「デモクリコース(Click!)」の授業を行いました。
テーマは今が旬の「新たけのこ」。
新たけのこの茹で方を学びながら、定番の炊き込みごはんに若竹煮、ブロッコリーとエビとの
炒め物を作って味わっていただきました。



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新たけのこは茹でるのが面倒、と思っていらっしゃる方も多いと思いますが、
ふきこぼれだけ注意すればとっても簡単。
市販の茹でたけのこでは味わえない、しゃきしゃきとした食感と甘みに旨み、ほのかに残る苦みは
この季節ならでは。和えものに最高な姫皮を味わえるのもおうちで茹でた新たけのこだけ。
ぜひチャレンジしていただきたいものです。



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完成した春らしい和のテーブルに、参加して下さった生徒さんも思わずたくさん写真をパチリ。
デザートのはちみつレモンケーキも含めまして、お味はいかがでしたでしょうか。
いつもはご飯少なめ、という生徒さんも昨日は炊き込みご飯をお代わりして下さってびっくりしました!
気に入っていただけたご様子、たけのこも季節限定なのでぜひ早目に復習してみて下さいね♪
昨日も貴重なお休みに教室にご参加いただきましてありがとうございました。

こんな感じで行っている「デモクリコース(Click!)」ですが、本日5月の予定をアップしました。
来月の「デモクリコース(Click!)」、マンツーマンレッスンでは豚のしょうが焼き&ポテトサラダを、
グループレッスンでは旬のアジの三枚おろしを特訓(?)してお料理したいと思っています。
興味がございましたらぜひご参加ください。

また週明けから始まる基本クラス「あかさたなコース(Click!)」、ステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」も
只今生徒さんを募集中です。
4月から新たにお料理を始めてみようと思った皆様、新生活が落ち着いたようでしたらぜひご参加下さい。
日程内容等、詳しくは「クラス(Click!)」のページからご確認ください。
どうぞよろしくお願いいたします。
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皆様こんばんは。
昨日もとても風が強かった教室周辺です。
新年度も新学期も始まって間もないですがいかがお過ごしでしょうか。

そんな昨日、教室はマンツーマンレッスンの
デモクリコース(Click!)」を行いました。
新生活をスタートされた方も多いこの4月、授業では『朝食をしっかり食べよう!』をテーマに、
クロックムッシュと、トマトとレタスのスープを作っていただきました。



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クロックムッシュはパンにハムやチーズを挟んで、ホワイトソースをかけて焼いたもの。
今回はランチタイムということでちょっぴりリッチに、ホワイトソースとチーズをたっぷりかけて
お召し上がりいただきました。
お味はいかがでしたでしょうか。

今回、ホワイトソースは米粉を使って手作りしました。小麦粉で作る場合とちょっと手順が
違いますが、米粉で作る方が楽で簡単、
失敗もありません。
冷凍もできますので、慌ただしい朝でも手軽にできるクロックムッシュ、
参考にしていただけると嬉しいです。
これに目玉焼きを添えるとクロックマダムに変身、ぜひこちらもチャレンジしてみてくださいね。
昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました!

こんな教室ですが、引き続き今月開催予定の授業の生徒さんを募集中です。
基本から応用まで、新年度はお料理で気分転換したいな、などなど、料理にチャレンジしたいと
お考えの皆様のご参加をお待ちしております。
詳細は「クラス(Click!)」のページから各コースの内容をご確認下さいませ。
どうぞよろしくお願いいたします。
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皆様こんにちは。
今日はちょっぴり肌寒く感じる教室周辺ですが、お子様の春休みもそろそろおしまい。
新生活にも多少慣れた方も、まだまだという皆様もいかがお過ごしでしょうか。

そんな昨日、教室は米粉パン教室(Click!)を行いました。
先月に引き続き、春野菜の新じゃがいも・新たまねぎを炒めてトッピングした米粉のジャーマンポテトブレッドと、
こちらも総菜パン、小ぶりのソーセージに生地を巻いた米粉のドックパンを作りました。



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昨日は久しぶりに授業に参加して下さった生徒さんとマンツーマンレッスン、
近況報告をしながらのんびり実習しました。
久しぶりの手ごねの米粉パン生地作り…今日はちょっと腕が痛くなっているかも。
大丈夫でしょうか(^v^)
毎回ではないですが、ご自身のスケジュールに合わせて通って下さっている生徒さん、
かれこれ3年経ちます…ゆる~く、長~く続けて下さって嬉しい限りです。



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焼きあげたジャーマンポテトブレッドはランチとしてその場で試食。
味もお口に合った様子で、いつもは少し少食の生徒さんですが昨日はペロリと完食していただきました。
のせる具を応用すればいろんなバリエーションで楽しめる今回のジャーマンポテトブレッド、
それほど難しくはないので、時間が出来た時におうちでぜひ生地作りからチャレンジしてみて下さい。
もう一つの実習メニュー、お持ち帰りいただいたソーセージドックもご家族と一緒に
楽しんでいただけていれば嬉しいです。
昨日はちょっと風の強い日でしたが、教室まで足を運んでいただきましてありがとうございました!




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こんな感じで授業を行っている米粉パン教室ですが、
5月は15日(火)10時~、開催予定です。
さっそく試作してみました、
粒あん入り米粉の抹茶スネーク。米粉200g1単位(5個)分を生地作りから成形まで、各自で製作します。
それと、みなさんで協力して作る米粉で作ったピタパンに、カレー味のレンズ豆煮込みを
添えましてランチタイムです。
興味がございましたらぜひご参加ください。
こちらの詳細は「クラス(Click!)」のページ、「米粉パン教室(Click!)」からご確認ください。

またその他のコースは只今、今月開催予定の日程を公開中です。4月から心機一転、基本から応用まで、
お料理を一から始めてみたい皆様、
またマンネリ化している普段の食事からちょっぴり脱却したいな、とお考えの皆様のご参加を
お待ちしております。
詳細は「クラス(Click!)」のページから各コースの内容をご確認下さいませ。
どうぞよろしくお願いいたします。
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皆様こんにちは。
今日から4月、新年度です。
今までとガラリと生活が変わる、という方も多いかと思いますが、どうぞ体調管理に
気をつけてお過ごし下さい。
教室は新年度、特に変わりはないですが、
気持ちだけでも初心に返って頑張りますので2018年度もどうぞよろしくお願いいたします!

そんな新年度の始まりはなんだかんだ慌ただしい…でも朝食だけはしっかり摂りたいもの。
ということで、教室では4月13日(金)開催のマンツーマンレッスン「デモクリコース(Click!)」で
『朝食をしっかり食べよう』をテーマに授業を開催する予定です。
メニューは米粉で作ったホワイトソースを使ったクロックムッシュと、レタスとトマトのスープ。
米粉のホワイトソースは小麦粉を使って作るよりも簡単ヘルシー!失敗も少なく冷凍も可能です。
またレタスもトマトも前日に洗ってスタンバイしておけば、朝10分で2品出来るかな、と思います。
プラス、ゆで卵でもイチゴでも添えれば立派!
ぜひふだんの朝食作りに、また休みの日のブランチメニューとしても活用していただければ、
と思っています。



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他の授業のメニューも只今試作中。
上の写真左は基本クラス「あかさたなコース(Click!)」のメニューの試作。
サワラの塩煮に、ウドにわけぎ、生わかめ…春の食材満載の和食メニューです。
一方、写真右はステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」のメニュー、
こちらも春が旬、ホタルイカと春キャベツのパスタ、ファルファッレ。
キャベツとホタルイカの甘みがファルファッレに絡んでベストマッチ、美味しいと思います!
まだまだ試作は続きますが、ともに春を存分に感じられるメニューで皆様の参加を
お待ちしております。

お席ですが、基本クラス「あかさたなコース(Click!)」はまだ各開催日余裕がございますが、
ステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」は4月20日(金)11時~の回に空きがございますので、
ご都合よろしければぜひご参加下さい。
詳しくは「クラス(Click!)」のページからご確認ください。
どうぞよろしくお願いいたします。
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皆様、こんにちは。
いや~、暑いです。
教室周辺は桜も満開、さらにはもう散り始めている木ももあります。皆様の地域はいかがでしょうか。

さて教室ですが昨日、今月最後の授業を行いました。
ステップアップ「うくすつぬコース(click!)」、こちらは4月1日のイースターを
意識したお料理で楽しみました。

イースターといえばタマゴを思い浮かべますが、お国にもよるようですが、
ラム肉を食べる習慣もあるそうです。
日本ではジンギスカンがおなじみですが、最近では栄養の面からラム肉も見直されて、
スーパーでも生肉を見かけるようになりました。
骨付きラムは食卓に上るだけでなんだかゴージャス。
ソテーも簡単なのでぜひおうちでもお試しください。

そしてタマゴ料理はスコッチエッグと、キャロットラぺと一緒にゆで卵をサンドイッチにしました。
皆様、サンドイッチのキレイな断面に歓喜♪
花見に、これからの行楽にお役立てください。



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昨日はタイミングよく何度かご一緒されている生徒さん、お2人での実習。
実習時も試食時も和気藹々、楽しく過ごされていれば嬉しいです。
昨日もお仕事帰りの忙しい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました!

こんな教室ですが只今4月の授業の生徒さんを募集中です。
4月からお料理を初めてみようかな…と思った皆様、お料理初心者大歓迎です♪
包丁・まな板はお一人様1枚・1丁、ご用意してお待ちしておりますので
ぜひ一度体験教室にお越しください。
詳細は「クラス(Click!)」のページからご確認ください。
皆様のご参加、おまちしております。
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皆様こんばんは。
教室周辺もソメイヨシノがかなり花が開いて、本当に今週末が見ごろになってしまいそうな勢いです。
いかがお過ごしでしょうか。
卒業式を終えられた皆様、ご父兄の皆様、おめでとうございました。

さて教室ですが、昨日は基本クラス「あかさたなコース(Click!)」のレッスンを行いました。
今月は昼の部の開催がないので、「あかさたなコース(Click!)」も昨日が今月最終日でした。



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今月はたくさん、春の食材を使用しました。
メインテーマとしてはアサリの砂出し、扱い方の基本をお勉強。
アサリは食べた時に「ジャリッ」とくるとテンションが下がってしまいます…
そうならないように詳しく解説、そして加熱しすぎて身が縮まないようなコツを学んでいただきました。
ぜひおうちでも実践してみてください。
そして、新じゃがいもとセロリのシンプルな炒め物の際には合わせ調味料の加え方も学んでいただきました。
一気に加えず少しづつ、そうすれば食感よく仕上がるので試していただきたいと思います。
黒酢の酢豚も柔らかく食べてもらえるよう、こま切れ肉を使って手軽に調理。
連日好評、ぜひこちらもご家族、彼、お友達に披露してみてください。

昨日は初めて参加してくださった生徒さんも、長~く通ってくださっている生徒さんも一緒に
仲良くお料理していただきました。
楽しんでいただけたかな…お仕事帰りのお忙しい時間帯に教室にお越しいただきまして
本当にありがとうございました!



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ちなみに…授業ではふきとしらす干しの混ぜご飯も作りましたが、
残った葉もアク抜きをしっかりすれば美味しく食べられます。
茹でて、水にさらして、刻んで、ごま油で炒めて、おかかふりかけと混ぜて…



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フキの葉の炒め物を包みこんだたまご焼き。
ほろ苦さが大人の味。ご飯にも酒の肴にもピッタリです!
葉付きのフキを買い求めた際にはぜひ無駄なく使っていただきたいと思います。
参考にしてみてくださいね。

さて、教室ですが只今4月の授業の生徒さんを募集中です。
4月からお料理を初めてみようかな…と思った皆様、お料理初心者大歓迎です♪
ぜひ一度体験教室にお越しください。
詳細は「クラス(Click!)」のページからご確認ください。
皆様のご参加、おまちしております。