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皆様こんばんは。
教室周辺もソメイヨシノがかなり花が開いて、本当に今週末が見ごろになってしまいそうな勢いです。
いかがお過ごしでしょうか。
卒業式を終えられた皆様、ご父兄の皆様、おめでとうございました。

さて教室ですが、昨日は基本クラス「あかさたなコース(Click!)」のレッスンを行いました。
今月は昼の部の開催がないので、「あかさたなコース(Click!)」も昨日が今月最終日でした。



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今月はたくさん、春の食材を使用しました。
メインテーマとしてはアサリの砂出し、扱い方の基本をお勉強。
アサリは食べた時に「ジャリッ」とくるとテンションが下がってしまいます…
そうならないように詳しく解説、そして加熱しすぎて身が縮まないようなコツを学んでいただきました。
ぜひおうちでも実践してみてください。
そして、新じゃがいもとセロリのシンプルな炒め物の際には合わせ調味料の加え方も学んでいただきました。
一気に加えず少しづつ、そうすれば食感よく仕上がるので試していただきたいと思います。
黒酢の酢豚も柔らかく食べてもらえるよう、こま切れ肉を使って手軽に調理。
連日好評、ぜひこちらもご家族、彼、お友達に披露してみてください。

昨日は初めて参加してくださった生徒さんも、長~く通ってくださっている生徒さんも一緒に
仲良くお料理していただきました。
楽しんでいただけたかな…お仕事帰りのお忙しい時間帯に教室にお越しいただきまして
本当にありがとうございました!



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ちなみに…授業ではふきとしらす干しの混ぜご飯も作りましたが、
残った葉もアク抜きをしっかりすれば美味しく食べられます。
茹でて、水にさらして、刻んで、ごま油で炒めて、おかかふりかけと混ぜて…



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フキの葉の炒め物を包みこんだたまご焼き。
ほろ苦さが大人の味。ご飯にも酒の肴にもピッタリです!
葉付きのフキを買い求めた際にはぜひ無駄なく使っていただきたいと思います。
参考にしてみてくださいね。

さて、教室ですが只今4月の授業の生徒さんを募集中です。
4月からお料理を初めてみようかな…と思った皆様、お料理初心者大歓迎です♪
ぜひ一度体験教室にお越しください。
詳細は「クラス(Click!)」のページからご確認ください。
皆様のご参加、おまちしております。