kitchen@K
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皆様こんばんは。明日からゴールデンウィーク、
お休みはどうでしょう、
どこかお出かけされるでしょうか。
関係なくお仕事、という皆様はお疲れ様です…

さて教室は昨日、昼の部でしたが基本クラス「あかさたなコース(Click!)」のレッスンを行いました。
今月のあかさたなコース(Click!)は春らしい食材をたくさん使ってレッスン中。
だしの取り方と切り身の魚の扱い方を中心に、実習を行っています。



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今回はマース煮で使ったサワラはもちろんのこと、
お野菜も春らしいものを使っています。
わけぎや春の山菜、うどでお料理を作っていますが、確かに皆さんがおっしゃるとおり、
「これ!」と思ってお買い物に行かないと見過ごしてしまう食材かもしれません。
ですが、たまにはいつもと違う食材にもトライして、季節を感じ、お料理を楽しんでいただけると嬉しいです。

今回、うどは中心部分のアクの少ない柔らかい部分を使って和風サラダを作っていますが、
その際、皮を厚くむくのでとてももったいない…
なので、皮の部分も試しに細く切ってもらい、それをきんぴらにして
少しですがお召し上がりいただいております。
なかなか好評、野菜は皮と身(果肉?)の間においしさが詰まっているので、
ぜひ捨てずに使っていただきたいと思います。

昨日はちょっとこじんまり、2名さまで実習にチャレンジしていただきましたが、
初参加の生徒さんとリピーターさんで和気藹々、いろいろ作業が出来て良かったと思います。
体が覚えているうちにぜひ復習してみてくださいね!
昨日は貴重なお時間、教室にお越しいただきまして本当にありがとうございました。

こんな教室ですが、現在5月開催の授業の生徒さんを募集中です。
日程的にはゴールデンウィーク明けからポツポツ授業がありますが、そろそろ新年度のバタバタ感も
おさまっているころではないでしょうか。
まだ新年度始って1か月。お料理でも始めてみようかな、マンネリから脱却したいな、
と思っている皆様のご参加をお待ちしております。
日程・内容等の詳細は「クラス(Click!)」のページからご確認いただけます。
興味がございましたら早目にお問い合わせください。
どうぞよろしくお願いいたします。