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皆様こんにちは。
GW前半戦、あっという間に過ぎそうですが、
楽しくお過ごしになられたでしょうか。

さて、教室ですが一昨日、3連休の初日でしたが
基本クラス「あかさたなコース(Click!)」のレッスンを行いました。
4月の授業最終日、5月の声も聞こえて夏日になった当日でしたが、実習メニューは春。
だしの取り方と切り身のお魚の扱い方を中心に、
サワラのマース(塩)煮、うどとカンキツの和風サラダ、トマトとわかめのすまし汁、茹で豚とわけぎのぬた、
以上4品を実習しました。



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うどのサラダは前回同様、皮を厚めに剥いて…その皮を剥くのに皆様緊張されて、
当日も方に力が入っていらっしゃる生徒さんが。
そこまで慎重にならなくても大丈夫。脇は閉めて、リラックスして剥きましょう。
そんな感じで緊張して皮を剥いたうどのサラダも、
皮で作ったきんぴらもこれからの料理のヒントになったでしょうか。
旬の野菜、うど。ぜひご活用下さい。

お魚は買ってきてトレーから出したら水気をふく、そして分量の塩を振って臭みが出たら再度水気をふく、
とっても大事です。
それだけでも出来上がりに違いが如実に現れます。
また今月はマース(塩)煮ということで、お塩にまつわるお話も少し、
パッケージに表記されている栄養成分表示を見ながら食塩相当量の計算、味の傾向も
少しお勉強しましたが参考になったでしょうか。
お塩も何気なく使っていますが、種類によっては料理の味にとても影響します。
おうちのお塩のパッケージが残っていましたら確認してみると良いと思います。

おだしの取り方もお勉強して、内容はいつも以上に濃かった4月の「あかさたなコース(Click!)」、
上品な和食にご主人や彼、お友達に披露したらきっと喜ばれると思います。
おうちでぜひ復習してみて下さいね。
当日は連休初日のちょっとお出かけしたくなるような陽気でしたが、
貴重な時間を教室に割いていただきまして本当にありがとうございました!
本当にありがとうございました!

明日から5月となりますが、現在教室は5月開催の授業の生徒さんを募集中です。
次のGW後半のことで頭の中いっぱいかと思いますが、
GW終了後にでもちょっとお料理でも始めてみようかな、と思っている皆様、
ぜひご参加をお待ちしております。
日程・内容等の詳細は「クラス(Click!)」のページからご確認いただけます。
興味がございましたら早目にお問い合わせください。
どうぞよろしくお願いいたします。