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皆さまこんにちは。
今週・来週と3連休、この連休を楽しみにされていた皆様も多いと思いますが
いかがお過ごしでしょうか。

そんな連休前の昨日、9月最初の料理教室、
お料理初心者向けの「デモクリコース(Click!)」、マンツーマンレッスンを行いました。
今回のマンツーマンレッスンは旬に入ってだいぶお安く手に入るようになりました生サケを使って、
フライパンでお手軽ちゃんちゃん焼きにチャレンジしていただきました。



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今回は主に魚の切り身を扱う時のポイントをおさらいしていただきましたが、
とにかく調理する前に臭みを出来るだけ抜く作業を忘れずするのが大事。
お家でも実践していただいて、旬のサケを美味しく食べていただけると嬉しいです。



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そして合わせてキノコがたっぷり入ったすまし汁をお椀として添えました。
せっかくなので、少し簡易的ですが小さな袋のかつおぶしパックを使っておだしの取り方も復習。
粉末のおだしもいいですが、だしを取るは難しくないですし、時間もそれほどかかりません。



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そんなすまし汁も、サケのちゃんちゃん焼きとともに簡単に試せそうと生徒さんにとても好評、
おだしの取り方もおうちで実践してみてください。
きっとご家族に喜ばれると思います。

昨日もちょっと天気がイマイチ、
雨が降ったりやんだりの1日でしたが、教室に足を運んでいただきましてありがとうございました!

こちらのお料理初心者向けの「デモクリコース(Click!)」、マンツーマンレッスンですが、次回は10月12日(金)の開催。
来月は天津飯、関東では天津丼というのでしょうか…
とにかくカニ玉をふんわり仕上げられるようにレッスンしたいと思います。
また同じく「デモクリコース(Click!)」のグループレッスンは10月13日(土)の開催、
こちらは長野は小布施から調理用の酸味の強いりんご「ブラムリー」をお取り寄せしますので、
そちらを使って料理をしたいと思っています。




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昨日の授業を皮切りに、来週からぼちぼち料理教室が続いてまいります。
週明け18日(火)11時からは基本クラス「あかさたなコース(Click!)」がございます。
メインは中華風肉団子の「獅子頭(シーズートゥ)」、これを含めて計4品実習予定です。
さらに授業ではお月見の季節に合わせてお月見団子を作って秋の実りに感謝をしたいと思います。
26日(水)18時30分~、29日(土)11時~のクラスにも空きがございますので、
興味がございましたらお早目にお問い合わせ下さい。
詳細は「クラス(Click!)」のページからご確認ください。
皆様のご参加、お待ちしております。