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皆様こんにちは。
心配された台風があっという間に駆け抜けていった今日は電車の遅延や倒木など、
いたるところで爪痕の残る教室周辺となりました。
皆様の地域は大丈夫でしたでしょうか。

さて教室ですが、そんな台風の襲来を運よく避けるような形で先週末の29日には基本クラス
あかさたなコース(Click!)」の授業を、そして本日はステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」の授業を
行うことが出来ました。



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29日は基本クラス「あかさたなコース(Click!)」、9月分の最終日。
今月の基本クラスは鍋で炊くご飯の炊き方をおさらいしながら、そんな炊きたてご飯にあう
中華風のお惣菜を学んできました。
メインは中華風肉団子「獅子頭(シーズートゥ)」。
こぶし大ほどの大きな肉団子でした。
小さく丸めてお弁当のおかずにしても楽しめるので、普段のおかずやお弁当に活躍してくれると嬉しいです。

そして卵とトマトの炒めものに、旬のレンコン・ごぼうを使った中華風サラダ。
さらに9月は十五夜がありましたので、お月見団子作りにもチャレンジしていただきました。
せっかくなのでちょっぴり飾り付け。みなさんにはお団子にウサギの顔を描いて楽しんでいただきました。
ちなみに今年の十三夜はハロウィン前の10月21日。
その時にぜひお団子、お供えしてみてください。
秋の収穫に感謝しましょう。



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そして月が変わった本日、9月分の授業になりますがステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」、
今日はマンツーマンでのレッスンとなりました。
9月分の「うくすつぬコース(click!)」は秋の味覚を楽しむ食卓、ということで、
さんまであえもの、キノコと甘栗でおこわ、キャベツ
(「夏秋キャベツ」と言って、関東では今ごろ収穫されるキャベツが旬になります)を使って回鍋肉、
デザートは先日のDiary(Click!)でもご紹介した小布施のブラムリーアップルとさつま芋を使って、
ヘルシーミルフィーユと題して実習して頂きました。

酸味が強い調理用のりんご「ブラムリー」。
今日参加して下さった生徒さんには好評で、
添えたアイスクリームの甘さともバランスがちょうど良いと、美味しそうにほおばってくれていました。
酸っぱさに好みが分かれるところですが、知る人ぞ知る存在のブラムリーアップル、
明日参加される予定の皆様もそのお味、楽しみにしていて下さるとうれしいです。

こんな感じで月末・月初と授業が終了、月替わりは何かしらあわただしい時ですが、
参加して下さった皆様、お時間を頂戴しまして本当にありがとうございました!



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昨日の9月分の「うくすつぬコース(click!)」の授業でも使用しましたブラムリーアップルですが、
来週末13日(土)11時~開催のグループレッスン「デモクリコース(Click!)」でも取り上げます。
上の写真はブラムリーソースでいただく鶏もも肉のソテー。ジューシーな鶏肉とブラムリーで作った
ソースの酸味が相まって美味しく仕上がっています。
他にブラムリーと柿のフルーツサラダ、ブラムリーでジャムを作りクレープに添えます。
興味がございましたらぜひご参加ください。



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そして近いところで今週末6日(土)10時~は米粉パン教室(Click!)がございます。
こちらも旬のフルーツ、イチジクを使ったフランス・アルザス名物の「タルトフランべ」、
そしてアップルシナモンブレッドを実習予定です。
前回の様子は9月2日のDiary(Click!)からご覧いただけます。ぜひご参加ください。

各コースの詳細は「クラス(Click!)」のページからご確認くださいませ。
皆様のご参加、お待ちしております。