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皆様こんばんは、今日の昼間は久しぶりに太陽が覗いて蒸し暑くなった教室周辺でした。
とはいうものの、台風が北上しているようですので天候の急変にはどうぞお気をつけください。

さて教室ですが昨日、今月2日目のステップアップ「うくすつぬコース(click!)」の授業を行いました。
前回の授業に引き続きちょっぴり異国情緒漂うお料理特集、シンガポール風チキンライス。
お手軽に炊飯器で作りました。
今回授業では骨付きの鶏もも肉を使用、そんな骨付きのお肉の切り分け方も、
力を入れずにサクサクさばいて披露したところ、皆様とっても興味を持っていただきました。

他にも今回は夏に向けてプラムにマンゴー、2種のフルーツを扱ってみました。
特にプラムは生食もなかなか…という生徒さんが多かったですが、サラダの具にも
ドレッシングにも使いました。



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なすも魚焼きグリルで焼いてペーストに。
ガーリックトーストも添えて、さらにマンゴー風味のエッグタルトも簡単に焼いて完成。
気持ち、梅雨を吹き飛ばすイメージのセッティングで楽しんでいただきましたが
お味はいかがでしたでしょうか。

チキンライスはジャスミンライスで香り良く、
スイートチリソースや、少し濃いめの熟成しょうゆ、ジンジャーソースを添えて
好き好きに味付けしてお召し上がりいただきました。
酸味と甘味が心地よいプラムドレッシングを添えたサラダも生徒さんになかなか好評。
おうちでもお試しいただけたらと思います。




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そして香港・マカオでおなじみのエッグタルトは授業ではマンゴーピュレを加えてみましたが、
もちろんプレーンでも他のピュレでアレンジしても。
左の写真は抹茶ドリンク粉末を混ぜて作った抹茶風味のエッグタルト。
ぜひぜひ皆さんもいろんな味変を楽しんでいただけたら嬉しく思います。

昨日は今回のチキンライスをリクエストして下さった生徒さんが来てくださいましたが、どうだったかな…
喜んでくれていれば一安心。
とにかく、昨日参加して下さった皆様、いつも教室にお越しいただきありがとうございます。
またのご参加お待ちしております♪



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こんな教室ですが、次回は基本クラス「あかさたなコース(Click!)」がございます。
7月25日(木)18時30分~、30日(火)11時~の授業、沖縄料理がテーマです。
左の写真の麩入りチャンプルーの他、豚肉入りの炊き込みごはん「ジューシー」など計4品実習予定です。
そして右の写真は27日(土)10時~開催の米粉パン教室(Click!)
旬のコーンとチーズ入りの米粉のブール、実習してランチタイムとなります。
もう一品は米粉の塩バターパン、興味がございましたらぜひご参加ください。
2つのクラスの詳細は「クラス(Click!)」のぺージからご覧くださいませ。
皆様のご参加、お待ちしております。