皆様こんにちは。
一雨ごとに朝晩、ずいぶん涼しくなってきましたが、体調崩されていないでしょうか。

さて教室ですが、昨日は夕方からステップアップクラス「うくすつぬコース（click!）」の授業を行いました。
今月のステップアップクラスは秋の味覚満載メニュー、メインは秋鮭のソテーとイクラを添えた
キノコのリゾット、そして柿とモッツァレラチーズの生春巻き、
マッシュルームとレンコンの味噌風味アヒージョ、ぶとうと梨のトライフル。
以上、4品を実習していただきました。

いくらは実際にほぐしていただくところから体験、ちょっぴり大変でしたが、
違う意味で近頃話題になることもじかに見て頂くことが出来、貴重な体験も
していただけたので良かったと思います。
リゾットも生のお米から、スープを少しづつ足して行ってじっくり料理…

生春巻きに入れる具ははだいぶお安く手に入るようになった柿の他、キュウリもちょっぴり
おめかししてワッフルピーラーでスライス、シートからかわいらしく浮かび上がるのが
生徒さんからも好評でした。
アヒージョやらデザートまで、ちょっぴり作業が多くて大変でしたが、お味はいかがでしたでしょうか。
リゾットは乾燥ポルチーニを加えたので皆さんから「香りが効いてる」とこちらも大好評。
ぜひおうちでも試していただけたら嬉しいです。
昨日もお仕事帰りの慌ただしい時間帯、教室にお越しいただきまして本当にありがとうございました！

こんな教室ですが本日全コース、10月開催の授業の予定を更新しました。
来月の基本クラス「あかさたなコース（Click!）」は毎年恒例、ハロウィンを意識した食卓を、
ステップアップ「うくすつぬコース（click!）」は新そばでそば粉のガレット作りにチャレンジします。
その他のコースも「食欲の秋」で授業を開催して参りますので、興味がございましたら
ぜひご参加ください。
各コースの授業の詳細は「クラス（Click!）」のぺージでご確認くださいませ。
皆様のご参加、お待ちしております。