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皆様こんばんは。今月最後の週末です。
このお休みにハロウィンパーティーをされるという皆様は準備のほうは出来ていらっしゃるでしょうか。

さて教室ですが、昨日が今月最終の基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の授業でした。
夕方からの開催でしたが、お仕事帰りにお集まりいただきまして「揚げ物の基本」、
鶏の竜田揚げを作りました。

竜田揚げは奈良の竜田川の水面に散った紅葉したもみじと、
その水面が光るそのコントラストを模して名づけられたとも言われています。
竜田揚げでその景色に思いをはせる…日本人ならではだなぁと関心してしまいます。



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そんな竜田揚げも、ライスバンズを作ってオープンサンド状態でフィンガーフードのようにして
お召し上がりいただきました。
お味はいかがでしたでしょうか。
揚げ物も揚げ油の温度管理が難しいところですが、最近のコンロはIHだけでなくガスでも
自動で温度管理が出来るものが増えてきました。
温度調節機能がなくても作った衣や菜箸でなんとか温度を確認することができますので、
カラッと竜田揚げ、ぜひおうちでもチャレンジしてみてくださるとうれしいです。
昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。
そして今月の基本クラス「あかさたなコース(Click!)」に参加して下さった皆様、
お料理を復習したらご報告、お待ちしております♪

こんな感じで行っている教室ですが、只今11月の授業の生徒さんを募集中です。
詳細は「クラス(Click!)」のページでご確認ください。
皆様からのお申し込み、お待ちしております。
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皆様こんにちは。
今日の昼間は晴れ間が広がって、ここ数日ではかなり暖かい気がした教室周辺でした。
皆様の地域はいかがでしたでしょうか。

さて教室ですが、昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の授業を行いました。
今月の「あかさたなコース(Click!)」は鶏の竜田揚げで揚げものの基本を勉強中。
昨日で開催4日目となり、私が少し目が慣れてきたものでして…少しづつ試食時のセッティングを
変えながら授業を行っておりますm(__)m



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今月のメインイベントはやっぱりハロウィン。
ハロウィンといえばかぼちゃ、ということで、
授業でもかぼちゃにブロッコリーを組み合わせた和風のサラダと、かぼちゃフレークを混ぜ、
さらにかぼちゃをトッピングした蒸しパンをメニューに取り入れています。
かぼちゃは夏に採れるお野菜ですが、寝かせると甘味が増してこれからさらに美味しくなる野菜。
クリスマス前の冬至にも欠かせない食材ですので、
今からかぼちゃ料理のレパートリーを増やしておくと、きっとその時役立つと思います♪
ぜひおうちで復習してくださると嬉しいです。

昨日もお仕事帰りの慌ただしい時間帯にも関わらず、
教室に足を運んでいただきまして、本当にありがとうございました!
来月もどうぞよろしくお願いいたします。



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教室は来月の授業の生徒さんも募集中ですが、
週明けの29日(月)11時~はステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」の授業がございます。
上の左の写真はかぼちゃクリームのラザニア、そして右の写真はプルーンソースを添えたローストポーク。
他にもりんごとレンコンのシャキシャキサラダに洋ナシを使ったデザートもレッスン予定です。
本日25日中のお申し込みでしたらまだ間に合います。
興味がございましたらぜひお早めにお問い合わせをお願いいたします。
詳細は「クラス(Click!)」のページでご確認ください。
皆様からのお申し込み、お待ちしております。
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皆様こんにちは。
10月もあと1週間、たいぶ日が落ちるのが早くなりましたがいかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は先週に引き続き、基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の授業を行いました。
今月の「あかさたなコース(Click!)」は鶏の竜田揚げで揚げ物の基本を学んでいただいておりますが、
他にもメニューいろいろ。
特に今月末はハロウィンということで、かぼちゃを使ったメニューも2品提案させていただいております。

そのうちの一品、かぼちゃをブロッコリーと一緒に蒸して作ったサラダが思った以上に大好評。
味付けは塩だけですが、かつおぶしをまぶしているのでその旨みとクリームチーズの乳の旨みが相性バツグン!
前回ご紹介した生徒さんからのお写真にもお弁当にこのサラダが詰まっていました。
素材の味を上手に引き出すことができれば余計な味付けは必要なし、ぜひお家でもお試しいただきたい一品です。



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昨日はお昼の開催、ミニカボチャに掘ったジャックオーランタンの顔も大好評♪
真似できたらぜひチャレンジしてみてくださいね♪
昨日はお昼前にパラパラと雨が降り、
生憎の天候でしたが、教室にお越しいただきましてありがとうございました!



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そんな感じで街のポップもハロウィン一色ですが、教室は陰で少しづつ年末の授業に向けて準備中。
来月の米粉パン教室(Click!)はドイツの発酵菓子「シュトーレン」にチャレンジします。
作った後に1週間以上寝かせて、12月に入ったらクリスマスまで薄く切り分けてカウントダウン。
おうちでお楽しみいただけると嬉しいです。
こちらは11月17日(土)10時~の開催、他のコースもいろいろございますので、
興味がございましたらぜひご参加ください。
詳細は「クラス(Click!)」のページでご確認下さい。
皆さまのご参加、お待ちしております。
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皆様こんにちは。
今朝は今季最低の気温を記録したところも多かった関東地方ですがいかがお過ごしでしょうか。

教室は今日まで授業の中休み中ですが、
先週から基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の授業を行っております。
メインテーマは鶏の竜田揚げで揚げ物の基本をおさらいしておりますが、さっそく、
受講して下さった生徒さんからお便りが届きました。
先日、年に1度のお子様のお弁当の日があったそうで、その際に竜田揚げをお弁当に詰めて下さいました。
カラッと揚がってバッチリ!というお話、お嬢さんも喜んでいただけていたらもっと嬉しいです♪



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こちらは先月のマンツーマンレッスン「デモクリコース(Click!)」に参加してくださった生徒さんから。
きのこの具だくさんすまし汁。
かつおぶしのミニパックを使ってお手軽にだしを取って作った吸い物でした。
おうちにお客様が来たりして、機会あるごとに教室で習った料理をふるまっているという新婚の生徒さん、
これからも教室でレパートリーを増やしてくださるとうれしいです。



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さらにこちらは先月のステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」で実習しました
さつまいもとりんごのミルフィーユ。カンキツの飾り切りも復習してくれました。
美味しく出来て一安心。
手軽にできるヘルシーデザート、こらからまたさらにサツマイモとりんごが美味しい季節となります。
こちらもぜひレパートリーに加えていただけると嬉しいです。
皆様の力作に感謝。ご報告、ありがとうございます!


このような感じで生徒さんに喜んでいただいているご様子の教室、
また明日から基本クラス「あかさたなコース(Click!)」、鶏の竜田揚げで揚げ物の基本を
学んでまいりますが、本日、来月の基本クラス「あかさたなコース(Click!)」、
ステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」の授業の日程・内容を公開しました。
あかさたなコース(Click!)」はホワイトソースの基本を、
うくすつぬコース(click!)」はこれからパーティーシーズンに突入してきますので、
おもてなしにもぴったりのメニューで楽しみたいと思います。
詳細は「クラス(Click!)」のページでご確認の上、興味がございましたらぜひご参加ください。
皆様からのお申し込み、お待ちしております。
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皆様こんばんは。
今日は日が落ちたころから急に雨がひどく降った教室周辺です。皆様の地域はいかがでしょうか。

そんな教室ですが昨日は夕方から基本クラス
あかさたなコース(Click!)」の授業を行いました。
先日に引き続き、鶏の竜田揚げで揚げ物の基本をお勉強、他にはサツマイモとなめこの豆乳味噌汁、
かぼちゃとブロッコリーの和風サラダなど。
和食の献立ですが、テーブルセッティングはハロウィン仕立てで楽しんでいただいております。



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テーブルのセッティングがそんな感じなので会話も自然とハロウィンが話題に。
ちなみに今日は教室周辺、「コスギフェスタ」というハロウィンイベントがすでに開催されましたが
昨日参加してくださった皆様はお仕事・学校帰りの大人の皆さま。
お住まいの地域もちょっと違いましたので「へぇ~」って感じでしたが、次週は今月最後の週末。
ハロウィンを楽しむなら来週末かと思いますので、その時にでも今回の授業の料理とセッティング、
参考にしてくださるとうれしいです。
昨日もお仕事・学校帰りの忙しい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました!

こちらの授業ですが、週明け23日(火)11時~、24日(水)・25日(木)18時30分~、
開催がございます。興味がございましたらぜひお早目にお問い合わせください。
詳細は「クラス(Click!)」のページでご確認下さい。



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また10月29日(月)11時~、ステップアップ「うくすつぬコース(click!)」の授業では、あったかラザニア。
かぼちゃクリームソースのラザニアを作ります。
プルーンソースを添えたローストポークなど、全4品を実習予定、こちらも興味がございましたら
ぜひご参加ください。
こちらも詳細は「クラス(Click!)」のページでご確認下さい。
皆様のご参加、おまちしております。
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皆様こんにちは、気持ちよくスカッと秋晴れ…という日がない気がする教室周辺です。
いかがお過ごしでしょうか。

そんな本日は、今月初日の基本クラス
あかさたなコース(Click!)」の授業を行いました。
今月の「あかさたなコース(Click!)」は子供も大人も大好き、唐揚げで揚げ物の基本を学んでいます。
献立としては和食の構成ですが、今月は何といってもハロウィン!
教室周辺も今週末にハロウィンイベントがあったりしますので、食卓もそれを意識して、
唐揚げもちょっぴりおしゃれしてピックを指して…♪ 他にもかぼちゃを使った和風のサラダや
蒸しパンなどで授業を構成しております。



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今日は生徒さんお二人で仲良くレッスン。
かぼちゃとくるみの蒸しパンも、カラッと揚げる基本の唐揚げもなんとか無事に完成。
仮装をする予定というお子様、
仮装はしなくてもおやつは欲しい!というお子様、いろいろのようですが、
イベントはもちろん、授業を参考におうちでも手作り料理で定番になったハロウィンを
楽しんでいただきたいと思います。
本日もお子様がいない間に教室にお越しいただきましてありがとうございました!



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こちらの唐揚げの基本を学ぶ基本クラス「あかさたなコース(Click!)」ですが、来週23日(火)は11時~、
24日(水)・25日(木)は18時30分~、授業がございます。お席に余裕がございますので
興味がございまいたらぜひご参加ください。
またステップアップ「うくすつぬコース(click!)」はボジョレーヌーボーに合わせてローストポーク作り。
プルーンソースを添えていただきます。
29日(月)11時~開催のクラスに空きがございます。
ともに詳細は、「クラス(Click!)」のページでご確認ください。
皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんばんは。
昨日は昨年から開催時期が変わって多摩川花火大会がありました。
見学に行かれた皆様、楽しまれたでしょうか。

これでこれからは寒さが身にしみる日が増えそうですが、教室は昨日はグループレッスン
デモクリコース(Click!)」の授業を行いました。
今月のグループレッスンは旬のくだもののりんご、
特に栗で有名な長野県は小布施町で多く育てられている「ブラムリーアップル」を使って
お料理を楽しんでいただきました。



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青い皮が特徴のブラムリーですが酸味も人一倍(りんご一倍!?)、お料理前のブラムリーを
皆さんに試食していただきましたがその酸っぱさにちょっとびっくり。
それを鶏肉のソテーのソースにしたり、柿と合わせてヨーグルトドレッシングをかけたサラダに
変身させました。お味はいかがでしたしょうか。



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そして定番のジャム作りにもチャレンジ。
今回はもうひとこえ、りんごバターを作ってクレープに添えてお召し上がりいただきました。
デザートまですべて完食していただき「夜ごはんはもう食べられないですね!」と生徒さん。
ご満悦の様子で一安心です。

りんごはブラムリーでなくても他の好みの品種で大丈夫、ぜひおうちでご家族に
披露していただけると嬉しいです。
昨日も貴重なお休みのところ、教室にご参加いただきまして本当にありがとうございました。

こんな感じで行っております「デモクリコース(Click!)」ですが、本日来月の予定をアップしました。
マンツーマンレッスンはお料理初心者のレッスン、
子どもも大人も大好きオムライス、デミグラスソースをかけてお召し上がりいただきます。
そしてグループレッスンはクリスマスの準備を。
少し趣向を変えまして、クリスマスに欠かせないデコレーションケーキの土台となる
スポンジ生地作りをお一人づつ実習していただこうかと思っています。
興味がございましたらぜひご参加ください。
詳細は「クラス(Click!)」のページから、「デモクリコース(Click!)」のカテゴリーをご覧ください。

また近いところで18日(木)11時~・19日(金)18時30分~、基本クラス「あかさたなコース(Click!)
の授業がございます。
テーマは「揚げ物の基本」、唐揚げをレッスンします。
興味がありましたらお早目にお問い合わせください。
詳細は、「クラス(Click!)」のページから、基本クラス「あかさたなコース(Click!)
のカテゴリーからご確認の上お問い合わせください。
どうぞよろしくお願いいたします。