kitchen@K
Text Size :  A A A
Img_8b79ee1bf08d5387d19b11acc5485ad0
Img_b782c57350a6078f73f4020ca2989230
皆様こんにちは。
教室周辺の小・中学校は夏休みもおしまい、週明けから始業、というところも多そうです。
気温は高いままですが夏は終わりそう…皆様いかがお過ごしでしょうか。

そんな夏休みが終わろうとしている一昨日の夕方のお話になってしまいますが、
教室は基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の授業を行いました。
今月のあかさたなコース(Click!)ではキノコとサケのクリームパスタでパスタの基本をおさらいしています。



Img_c5d3f03fc4dbd6a9d9370859dc947c95
お盆を過ぎまして、この暑さの中でもスーパーには秋の味覚がぼちぼち出回るようになってきました。
そんな秋の味覚を使って実習中。
具にもドレッシングにも和梨を使って作りました豚しゃぶサラダも、
この暑さではまだちょっと食べにくいかもしれないクリームパスタも、お仕事帰りでお腹も空いたころ、
皆様には黙々と、お料理をペロリと召し上がっていただけて一安心です
パスタはクリームパスタには太めの麺が合うかと思いますが、好みのものでも大丈夫。
おうちでまた復習してみてくださいね。
いつもお忙しいところ教室にご参加いただきましてありがとうございます。
またのお越しをお待ちしております。

こちらの授業、8月30日(木)11時~にも開催がございますので、興味がございましたら
ぜひご参加ください。詳細は「クラス(Click!)」のページから、
あかさたなコース(Click!)」のカテゴリーでご確認ください。



Img_6173c5435ca26a876f0fbf2f7864bb3f
Img_a4476a1c2cd5d70758550edd1d5a1918
さらに8月28日(火)18時30分~はステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」の授業がございます。
こちらはまだまだ続く暑い日向けの料理で楽しくレッスン予定。
写真は鶏肉のココナツミルク煮と、シャインマスカットとミニトマトのピクルス。
興味がございましたらぜひご参加ください。
こちらは詳細は「クラス(Click!)」ステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」のカテゴリーでご確認ください。

皆様のご参加、お待ちしております。
Img_f45e159c7207df0777f1f0ebb526e17b
Img_2666733ab57e1e16958855032f7596dd
皆様こんにちは。
今週はじめはこのまま涼しくなっていくのかな…と思うような気候でしたが、やっぱりそれはなく、
今日は日差しの強い日となりました。
寒暖の差に体調を崩さないよう、皆様もどうか気をつけてお過ごしください。

そんな8月も下旬に入りましたが、教室では昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の
授業を行いました。
今月最初のあかさたなコース(Click!)はパスタの基本、早く涼しくなってくれることを願って、
秋らしい食材、キノコとサケを使ってクリームパスタを作っています。



Img_f55c42e858c07e068b85125fef1b40e5
使うパスタの量は数字にすると意外と少なめ、ですがちょっとリッチに、多めに生クリームを使ったり、
具をたっぷり使うと意外とボリューミー。
お仕事帰りでお疲れさまの皆様にもおそらく満足していただけたんじゃないかと…
パスタのほかにも和梨を使って作ったドレッシングをかけたサラダにアボカドを使ったスープなど作って、
食事の最後の最後に、全員集合。
みんなでそろって楽しく試食、そして授業が終了しました。お味はいかがでしたでしょうか。
暑い日が続いて火の前に立つのがちょっと億劫かもしれませんが、
お時間ある週末にでもぜひ復習してみてくださいね!
昨日もお仕事帰りのあわただしい時間帯に教室にご参加いただきまして本当にありがとうございました。

こちらの授業、8月30日(木)11時~にも開催がございますので、興味がございましたら
ぜひご参加ください。詳細は「クラス(Click!)」のページから、
あかさたなコース(Click!)」のカテゴリーでご確認ください。



Img_86b44efa70dcd161b07137587af05601
Img_7420308a9e20e4e7ee816e7ffb8db81d
さらに8月28日(火)18時30分~はステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」の授業がございます。
こちらはまだまだ残暑厳しい日が続きそう、そんなときにぴったりのエスニック料理で
お料理を楽しんでいただきたいと思っています。
写真は豚肉とエビのパッタイに、マンゴープリンの試作の様子。手に入りやすい材料で作っていますので
ぜひ覚えていただけると嬉しいです。
興味がございましたらぜひご参加ください。
こちらは詳細は「クラス(Click!)」ステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」のカテゴリーでご確認ください。

皆様のご参加、お待ちしております。
Img_22c5ad07420d101e8726c1c6df1579b1
Img_0a04ce8adcf14142a9265687d81fbd71
皆様こんにちは。
まだ暑い日があるとは思うのですが、一般的なお盆休みも終わってなんだか夏の終わりを感じるような
気候になっている教室周辺です。
お休みの疲れ、出ていないでしょうか。

そんなお盆休み明けですが、約2週間ぶりに教室再開。
本日は米粉パン教室(Click!)の授業を行いました。
パン作り初心者大歓迎、今日も初心者の生徒さんお二人にお越し頂いて楽しく生地をこねて頂きました。




Img_82bed6369aa799c8b0dcff28c333878b
Img_f0d113595cdf576bbf61dd821e2bf0b1
今回のメニューは「米粉のマンゴーココナツブレッド」に「ベーコンとオリーブ入り米粉のちぎりパン」。
ちぎりパンは皆さんで仲良く協力して作業をしていただきましたが、ココナツブレッドは生地を
捏ねるところから成型までそれぞれ実習…私も今、ちょっと腕がだるいですが皆様はどうでしょうか。
今日は生地ごね開始時は涼しかったので良かったですが、だんだんヒートアップ。
私も生徒さんも、ちょっぴり汗をかきました。
それもまた手作りの良いところ、ちょっとした良い運動になったのではないでしょうか。



Img_88914a62dd9db148dd8ebbf2acf3ccd3
作業を始めて2時間経過、ようやく完成です!
マンゴーココナツブレッドは出来上がりの写真をパチリとするのを忘れてしまいましたが、
ちぎりパンはこんな感じになりました。
塩気も少し効いて、白ワインがちょっと欲しくなるようなお味…いかがでしたでしょうか。
生地を叩く作業はおうちでするのもなかなか勇気が要りますが、教室で楽しんでいただければ
それで嬉しいです。ココナツブレッドもご家族の皆さんと一緒に美味しく食べて下さいね。
本日もお忙しいところ教室にお越頂きまして本当にありがとうございました!



Img_6c4e57748f46d736994e257485b00ea8
こんな感じで少人数で行っております米粉パン教室(Click!)、来月は9月1日(土)10時~の開催、
上の写真は実習メニューの一つ、「いちじくとブルーチーズの米粉タルトフランべ」、試作中。
タルトフランべはフランス・アルザス地方の薄焼きピザのようなもので、今回は旬のイチジクをのせて
焼き上げてみようかと思っています。
いちじくとブルーチーズの相性は◎なのですが、苦手な方にはクリームチーズあたりをのせて
ランチタイムメニューとしてお召し上がりいただこうかと思っています。
もう一品は「米粉のアップルシナモンブレッド」、こちらはお持ち帰りパンとなります。
興味がございましたらぜひご参加ください。
詳細は「クラス(Click!)」のページから「米粉パン教室(Click!)」のカテゴリーでご確認ください。
どうぞよろしくお願いいたします。
Img_cf7ba38157110db5ec65650d89c6d510
皆様こんばんは。
暑い暑い夏休みもそろそろ折り返し地点。
どうでしょう、自由研究など、宿題は順調に消化出来ているでしょうか。

毎日暑い日が続いていますが、昨日は教室は週末レッスン、「デモクリコース(Click!)」、
こじんまりとグループレッスンを行いました。
今月のグループレッスンは『しっかり食べて夏バテ防止』をテーマに、
サーモンをメインにタコスでワイワイ、チキンナゲットやそうめんアレンジ料理で
楽しくにぎやかなテーブルになりました。




Img_793efdd0e0f306c6e4abd90ce5f7ce36
Img_a48241f13386f2f8dee1ac5944307533
ファストフードやコンビニでおなじみ、チキンナゲットも意外と簡単。
今回は大人のドリンクにも合うように(?)、鶏ひざナンコツを刻んで混ぜて作ってみました。
お酒のおともだけでなく、お弁当にもぴったりだと思います。
またタコスは今回、タコシェル作りにもチャレンジしていただきました。丸く伸ばすのが難しく、
皆さん悪戦苦闘。ですがそれが手作りのいいところなのであまり気にせず…
全粒粉を使った風味良いタコシェルに、
定番のタコミートと違った味わいのサーモンを合わせてみましたが、お味はいかがでしたでしょうか。



Img_27f64441c3d45e17e3ba120d182b4fdd
そして皆さんがとても気になっていたという桃とエビを組み合わせたそうめんで作ったカッペリーニも
好評をいただき一安心。おなかいっぱい、お召し上がりいただきました。
ぜひおうちでのホームパーティーに活用していただけると嬉しいです。
昨日も暑い日となりましたが、教室まで足を運んでいただきまして本当にありがとうございました!

こんな教室ですが、只今今月開催予定の授業の生徒さんを募集中です。
メニュー内容等、詳しい内容は「クラス(Click!)」のページでご確認ください。
また今回の「デモクリコース(Click!)」、
次回の開催は9月。只今日程調整中、後日詳細をお知らせしますので、今しばらくお待ちください。
どうぞよろしくお願いいたします。
Img_f50d88a28caf344e30807bc21c8d4b84
皆様こんにちは。
水分プラス塩分、きちんと摂っていますか?
体調管理に気をつけてお過ごし下さい。

さて教室ですが、昨日は「デモクリコース(Click!)」、マンツーマンレッスンを行いました。
メニューは牛肉入りのレタスチャーハンに、鶏ひき肉を使った冷たいワンタンをレッスン。
料理の段取りも考えながら実習していただきました。



Img_a3f42d1c799a8ea93e8da73425cccd20
Img_ee56ae2e21f056522d094030ea7ae7c4
中でも中華料理は段取りが命。切りものをすべて行って…チャーハンを温かい状態で食べたいので、
まずはワンタン作りから。
餃子もそうなんですが、つい中のあんを欲張ってしまいがち。それが意外と失敗につながりますので、
ここはグッとこらえて控え目に。
形の整え方も学んでいただき茹でて冷やして、サラダを添えてお召し上がりいただきました。
しょうがも効いて、暑い夏でもつるり、食べやすい食感でのど越も良かったのではないでしょうか。

一方レタスチャーハンは牛肉入り。
お肉を前もって炒めておいてから、最終的にごはんと合わせました。
一度チャーハンの授業を受けて下さった生徒さんが「なかなかパラパラにならなくて」と
おっしゃっていましたが、おそらく加熱の時間が短いのではと思います。
おうちのコンロの火力はお店に比べたら弱いので、そこは時間でカバー。
パラパラのチャーハンが出来ると思いますのでぜひお試しください。

完成した料理は意外とボリューム満点、お味もいかがでしたでしょうか。
水分ばかりでなく食事もしっかり摂って、この暑すぎる夏を乗り切ってほしいと思います。
昨日もとっても暑い中、お越しいただきましてありがとうございました!



Img_b34b44815f9baba79fa17274b931d437
こんな教室ですが、只今今月開催予定の授業の生徒さんを募集中です。
上の写真は今月の基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の実習メニュー、
キノコとサケのクリームパスタ。
8月の授業ですが、早く涼しくなって下さい!とお天道様にお願いながら秋に向けたメニューを
レッスンしたいと思っています。
8月22日(水)18時30分~、30日(木)11時~、開催がございます。
興味がございましたらぜひご参加ください。
他にも8月開催のレッスン、ございます。
メニュー内容等、詳しい内容は「クラス(Click!)」のページでご確認ください。
どうぞよろしくお願いいたします。
Img_6bc7b47af00e07bf9ea8cff1566c29f9
皆様こんにちは。
8月に入りましたが、今日も相変わらずとっても暑くなりました…夏休み中盤。いかがお過ごしでしょうか。

教室ですが昨日は7月最終、最後はステップアップ「うくすつぬコース(click!)」の授業を開催しました。
7月の「うくすつぬコース(click!)」は夏バテ防止にメリハリの効いたお料理特集。
今日はちょうど二の丑ですが、昨日はうなぎと枝豆を使ったちょっぴり洋風のちらし寿司も作りました。
写真がないですが…盛り付けに皆さまちょっぴり悪戦苦闘、ですが思い思いに楽しんでいらっしゃいました。



Img_c5f1f9350d507b6d0c15d4084026fcaa
Img_e2dce61f1748653a83a243e7644db262
他にもスパイスの効いたケイジャン風味のフライドチキン、ルバーブのキッシュ、モモのコンポートを実習しました。
フライドチキンは一度圧力鍋で蒸してから油でカラッと揚げたので、余分な脂が抜けてジューシーに、
ルバーブのキッシュはルバーブの酸味が効いて、
ともにこの暑い夏場でも食の進む料理に仕上がったのではないでしょうか。
そしてお口直しのモモのコンポートはちょっと工夫して、モモのゼリーシャーベットとともに
炭酸水に浮かべてドリンクとしてお召し上がりいただきました。
お料理はいかがでしたでしょうか。

まだまだ暑い日が続きそうですので今日の料理、一度におうちで復習するのも大変。
なので1品づつで構いませんのでおうちでご家族・お友だちにふるまって頂けると嬉しいです。
昨日もお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にご参加いただき、本当にありがとうございました!

こんな教室ですが、現在8月開催予定の授業の生徒さんを募集中です。
各コースのメニュー内容等、詳しい内容は「クラス(Click!)」のページでご確認ください。
どうぞよろしくお願いいたします。
Img_d1a31a570aa7ee84c288c27fecb2290f
皆様こんにちは。
教室周辺は台風が過ぎ去って2日経ちましたが、まだ九州に停滞しているので、
地域の方、観光に行かれている皆様、どうぞ気をつけてお過ごしください。

そんな台風が関東に接近した先週28日(土)、教室では米粉パン教室(Click!)の授業を行う予定でしたが
残念ながら延期とさせていただきました。
なので週末には実習予定だった『ベーコンとオリーブを巻き込んだちぎりパン』、再度確認がてら
自宅用に焼いて食べました…
なかなか良く出来ていると思いますので皆様にもぜひ作っていただきたいと思っています♪
延期後の日程は8月18日(土)10時~、他に『マンゴーとココナツの米粉パン』を実習する予定です。
詳細は「クラス(Click!)」のページから「米粉パン教室(Click!)」のカテゴリーでご確認ください。



Img_a275344f0953a85f2c6bc91a701c518f
Img_d960148f9bda8c0e2bc09256e9f0f441
また近いところで8月4日(土)11時~、
お片付けにもご協力いただく「デモクリコース(Click!)」の授業も生徒さんを募集中です。
こちらでは冷たいビール(当日は提供ありませんm(__)m)のおつまみにピッタリの手作りチキンナゲットを始め、
そうめんをちょっぴりおしゃれに、旬のフルーツ「もも」とエビを組み合わせてカッペリーニ仕立てに、
さらに7月24日のDiary(Click!)の最後にご紹介しました手作りトルティーヤのタコスを実習予定です。
こちらの詳細は「クラス(Click!)」のページから、「デモクリコース(Click!)」のカテゴリーでご確認ください。

夏休み中の大学生の皆様のご参加も大歓迎♪ 
初心者の方でも楽しんでお料理していただけるよう心がけております。
興味がございましたらぜひご参加くださいませ。
どうぞよろしくお願いいたします!