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皆様こんにちは。
教室周辺の桜もこの週末が最後かな、という感じですが皆様の地域はいかがでしょうか。

私も買い出し中に桜を愛でながら、ぼちぼち今月の授業の試作を行っております。
まずは間近、あさって9日(火)~の開催となりますが、お料理初心者向けのマンツーマンレッスン
デモクリコース(Click!)」のご紹介。
今月のマンツーマンレッスンでは行楽のおともにピッタリ、簡単なようで難しい
サンドイッチの基本を学びます。
ベーコン・レタス・トマトを挟んだBLTサンドでは、おうちのあまり切れない…という包丁でも
綺麗にスライス出来るトマトの切り方、
またサンドイッチも具を挟んだ後の難関・カットにチャレンジして頂きます。
また私の地元・愛知の定番、味噌カツサンドでは火通りの心配の要らないとんかつの揚げ方も
学べて一石二鳥♪ 普段はもちろん、
このGWのお弁当作りにぜひ活用していただきたいおススメの授業です。
切るのも火にかけるのも盛り付けるのも、片付けまでありますがすべてひとり占め。
段取りも学べて、自宅に帰ってもきっと実践しやすいと思います。
本日のお申し込みまで受付しておりますのでぜひご参加ください。



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さらに12日(金)11時~のグループレッスン「デモクリコース(Click!)」は、
春分の日の後の、最初の満月の次の日曜日にあたる4月21日「イースター」に向けて
楽しい食卓を皆さんで囲みたいと思います。

イースターのモチーフといえば、だいぶ浸透してきました…うさぎさんもありますが何よりタマゴ。
授業では卵を使ったお料理、旬のブロッコリーやアスパラガスをのせたオープンオムレツ、
またタマゴの形にマドレーヌを焼いて、デコペンを使ってカラフルに彩っていただきます。他2品。
ここ数年でひそかに盛り上がりを見せるイースター、
温かくなってきた春の食卓の参考にしていただけると嬉しいです。



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そして13日(土)11時~は基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の授業がございます。
今月のあかさたなコース(Click!)はほっこり和食、
旬のお野菜を使った春らしいお料理をご紹介します。
一つは旬に入ってきましたアスパラガスを使った肉巻きをご紹介、アスパラガスの扱い方を学びます。
そして春の旬の野菜の王様、タケノコを使った王道の炊き込みご飯。
すでに茹でられたタケノコでも作れますが、
皮つきの生のタケノコを自分で茹でて作るタケノコご飯は格別です。
ぜひとも受けていただきたい今月の基本クラス「あかさたなコース(Click!)」、
夕方18時30分~開催の日程などもございますので、興味がございましたらぜひご参加ください。

すべてのコースの詳細は「クラス(Click!)」のぺージでご確認下さい。
皆様からのお申し込み、お待ちしております。
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皆様こんにちは。
今日から新年度、新社会人の皆様、今日1日緊張続きだったと思います、お疲れ様でした。
そのほかの皆様も、新生活が始まった方もそうでない方もいかがお過ごしでしょうか。

報告が遅くなりました、教室は3月30日にステップアップ「うくすつぬコース(click!)」のレッスンも終え、
無事に3月分の授業が終了しております。
3月の最終授業、「うくすつぬコース(click!)」は黒豆を使った味噌作りにチャレンジしていただきました。
この味噌作りを楽しみにしていてくださった生徒さんばかり、自分で捏ねた味噌が美味しく熟成していくのを
私も願っています。
とにかくおうちで大切に育ててあげてくださいね。



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皆様には黒豆味噌作りと合わせて、味噌を使ったお料理にもチャレンジしていただきました。
台湾名物胡椒餅に麻婆豆腐、味噌風味のバーニャカウダ…おもてなしにもぴったりのお料理いろいろ。
お味はいかがでしたでしょうか。



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年度末の土曜、お仕事でてんてこ舞いという方もなんとか教室にお越しいただき楽しく実習、
ひとまずおうちにあるお味噌で出来ますので今回習ったお料理、お仕事が落ち着いたら
ぜひおうちで復習してみてください。
いつもご参加ありがとうございます!



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こんな教室ですが只今4月の授業の生徒さんを募集中です。
一番近いところで、今週末の6日(土)10時~、米粉パン教室(Click!)がございます。
先月に引き続き、メニューはマンゴー風味のカスタードクリームをのせた米粉のクリームパンに、
旬のわかめを生地に練り込み、チーズと新玉ねぎをトッピングした米粉ブレッドで米粉パン作りを楽しみます。
パン作り初心者でも大丈夫、興味がございましたらぜひご参加くださいませ。

その他のコース含めまして、詳しくは「クラス(Click!)」のぺージでご確認下さい。
皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんにちは。
お仕事の方は今日が年度末、
慌ただしく過ごされている方もすでにお花見で盛り上がっていらっしゃる方もいらっしゃるかと思いますが、
いかがお過ごしでしょうか。

教室ですが、昨日、今日と授業を行っております。
昨日は3月の基本クラス「あかさたなコース(Click!)」最終日、手羽先の中華風煮物で
乾いたお肌にコラーゲンチャージ。
他にも中華風の茶碗蒸し、春キャベツと豚肉の蒸しもの、イチゴとバナナの黒酢コンポートで
お料理を楽しんでいただきました。

昨日はこの日のために有給を取っていただいた生徒さんにお越しいただいてマンツーマンレッスン。
一通り作業に触れることが出来るとおうちに帰ってからの復習もきっと体が覚えていて
スムーズにいくかと思います。
お仕事の引き継ぎに忙しそうな生徒さんですが、
お料理の方も忘れないうちのこの週末にぜひ一度、何かしら作ってみていただけると嬉しいです。
昨日もレッスンのご受講、ありがとうございました!
お休みされた生徒さん、どうぞお体お大事に…



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そして今日と明日はステップアップ「うくすつぬコース(click!)」の授業、今月も味噌作り教室を行います。
先月はノーマルタイプ、大豆を使って味噌作りをしましたが、今月は十勝の黒豆を使った味噌作り。
今日はお二人のご参加でワイワイガヤガヤ、楽しく実習をされていました。
お料理は簡単なものを4品…また明日の授業が終わり次第、こちらで開催報告しますのでお楽しみに!
今日の味噌作り教室にご参加いただいた皆様、いつもありがとうございます。
しばらく面倒、見てあげてくださいね。

こんな感じで授業を行っている教室ですが、只今4月の授業の生徒さんを募集中です。
お料理初心者大歓迎!春から料理を習いたいと思っている皆様のご参加、お待ちしております。
詳細は「クラス(Click!)」のページからご確認ください。
どうぞよろしくお願いいたします。
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皆様こんにちは。
今日は北風が強くなっている教室周辺です。
夜は冷えるそうなので、送別会等のご予定がある皆様はどうぞ温かくしてお出かけください。

そんな年度末で皆様慌ただしい時期ではございますが、教室は一昨日になりますが
夕方から基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の授業を行いました。
引き続き、女性には強い味方、お肌潤うコラーゲンたっぷりの手羽先を使って中華風煮物に
チャレンジしていただいております。
そのほか、中華風の茶碗蒸しに、さっぱりごまだれで食べる春キャベツと豚肉のあえもの、
デザートはアイスクリームに黒酢ベースのシロップに漬けたフルーツコンポート。
材料も手に入りやすいものばかり、おうちですぐに試していただけるメニューをご紹介しております。



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手羽先はどこまで食べたらよいですか?というご質問も出ましたが、少し食べにくいですが
お好みで細い部分もパクっといって全く問題なし!
教室のような人前ではなかなか大胆にしゃぶって…というわけにはいかないかもしませんが、
気心知れたご家族での食事ではぜひぜひ心置きなく頬張っていただければ嬉しいです。
この週末にぜひおうちで試して下さいね。
昨日は珍しく、教室から少し遠いところにお住まいのリピーターの生徒さんが勢ぞろい、
お仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室までお越しいただきまして本当にありがとうございました。

こちらの基本クラス「あかさたなコース(Click!)」ですが、来週28日(木)11時~も授業がございます。
興味がございましたらぜひご参加ください。




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また今後の授業も徐々に日程を更新しております。
4月からの「デモクリコース(Click!)」も只今生徒さんを募集しております。
4月のマンツーマンレッスンではピクニックにピッタリのサンドイッチの作り方を、
グループレッスンではイースターにちなんだメニューで皆様をお待ちしております
(写真はグループレッスン開催時、試食の様子です)。
興味がございましたらぜひご参加くださいませ。
いずれも詳細は「クラス(Click!)」のぺージでご確認下さい。
皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんにちは。
今日はとっても温かくなっている教室周辺、桜のつぼみも一気に開きそうな予感…いかがお過ごしでしょうか。

そんな3月下旬に入りましたが、昨日から教室は今月の基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の
レッスンが始りました。
今月の「あかさたなコース(Click!)」はお値段的にも女性にも見方になる手羽先を使って
中華風の煮物を作っています。

鶏手羽先を食べやすくするように加熱前にちょっぴり手の込んだ処理をしていますが、
後は焼いて煮込んで…冬の乾燥を乗り切ったお肌にコラーゲンチャージ。
お味はいかがでしたでしょうか。



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そのほかにも中華風茶碗蒸しやさっぱり中華風のごまだれで春キャべツと豚肉の蒸しもの、
イチゴとバナナの黒酢コンポート。
お腹が減った夕刻ということもあって、皆様ぺロりとお召し上がりいただき一安心。
飛び石連休、ありますので、いづれかでぜひおうちで復習してみてくださると嬉しいです。
昨日もお忙しいところ教室にご参加いただきまして、ありがとうございました!

こちらの手羽先の中華風煮物など計4品をレッスンしている基本クラス「あかさたなコース(Click!)」、
来週28日(木)11時~の回に空きがございます。
興味がございましたらぜひご参加ください。




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また4月第1週の土曜、6日10時~は米粉パン教室(Click!)がございます。
マンゴー風味のカスタードクリームをのせた米粉のクリームパンに、旬のわかめを生地に練り込み、
チーズと新玉ねぎをトッピングした米粉ブレッドを作ります。こちらも興味がございましたらぜひご参加ください。
前回の様子はこちら(Click!)をご覧ください。

いずれも詳細は「クラス(Click!)」のぺージでご確認下さい。
皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんにちは。
急に雨が降ってきて不安定な天気の教室周辺です。
今日は花冷え、皆様の地域はどんな天候でしょうか。

そんな寒暖の差を感じる今日この頃ですが、
昨日、教室では材料を切るところから焼いたりゆでたり、盛り付け、最後は片付けまで一人で作業、
マンツーマンレッスン「デモクリコース(Click!)」を行いました。
メニューは定番和食、鶏肉とかぶのくわ焼きと、菜の花の白和え、おまけの簡単お吸い物、でした。

まずは材料を切るところから。
野菜や果物の皮をむくのが苦手、という生徒さん。
かぶの皮むきも最初は思うように包丁が動かずおっかなびっくり、ですが徐々に包丁がなめらかに
かぶの側面を走るようになりました。
あとはおうちで繰り返し、練習です。



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そんな野菜の皮むきに悪戦苦闘しつつ、鶏肉の処理の仕方も覚えて、あとはコンロの前に立って
お料理お料理…
鶏のくわ焼きは味をしみ込ませるために煮汁で一気に煮込み、菜の花は茹で過ぎに注意して…



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おうちで一人で料理をすることも考えながら段取り良く、合間に片付けもしながらお料理完成。
お味はいかがでしたでしょうか。
カレーやオムライスもいいですが、やっぱりこういう家庭的な定番和食がパパっと作れると
一目おかれます。
ぜひおうちで復習して、今後の食事作りに役立てていただけると嬉しく思います。

マンツーマンレッスンはいつもは聞けない込み入ったお話も出来、昨日もなんだか将来設計的な話が
飛び出したりして、果たして私のアドバイスが参考なっているのかどうか…
とにかく私は楽しく過ごさせていただきました!
生徒さんも実習にお料理に会話に、楽しんでいただけていれば嬉しいです。
昨日も貴重なお休みに教室にお越しいただきまして本当にありがとうございました。



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こんな教室ですが、28日(木)11時~は基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の授業がございます。
今月のあかさたなコース(Click!)は中華料理、
メインは食べればお肌もプルプル、ご飯が進む手羽先の中華風煮物ですが、他にも中華風茶碗蒸し、
旬の春キャベツと豚肉を中華風ごまだれで、温泉卵と一緒にお召し上がりいただきます。
デザートはフルーツの黒酢コンポートをバニラアイスに添えて…写真はヨーグルトですが、
それも美味しいです。
翌29日(金)11時~はステップアップ「うくすつぬコース(click!)」で黒豆を使った味噌作りの教室がございます。
興味がございましたらぜひご参加ください。
すべてのコースの詳細は「クラス(Click!)」のぺージでご確認下さい。
皆様からのお申し込み、お待ちしております。
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皆様こんにちは。
昨日は温かく、今日は日差しが弱かった分ちょっぴり肌寒く感じた教室周辺です。
三寒四温を繰り返して春に近づいていくのが分かる今日この頃ですが、いかがお過ごしでしょうか。

教室ですが、昨日はいつもはお料理教室に参加してくださっている生徒さんとマンツーマンでこじんまり、
米粉パン教室(Click!)を行いました。
今回のメニューはマンゴー風味のカスタードクリームをのせた米粉のクリームパンに、
旬のわかめを生地に練り込み、チーズと新玉ねぎをトッピングした米粉ブレッドでパン作りを楽しみました。



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授業では焼きあがった新玉ねぎとチーズの米粉ブレッドをランチとして試食しながら歓談。
生徒さんは「チーズもとろけて美味しいです!」といって2個、ペロリと食べて下さいました。
いつもは聞けないいろんな話で盛り上がったせいもあったでしょうか、会話と一緒に食も進んだご様子。
そんな食事をしながら焼きあがりを待ったクリームパンも、お花の形にかわいらしく完成。
マンゴーピュレを混ぜた作ったカスタードクリームは甘味と酸味のバランスも良いかと思います。
久しぶりに作った米粉パン、ぜひおうちでご家族やお友達と味わっていただければ嬉しいです。
おうちでパン生地をこねるのはなかなか大変ですが、
お時間があればぜひチャレンジしてみてください。
昨日は貴重なお休みのところ、教室に足を運んでいただきましてありがとうございました!



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こんな教室ですが3月の授業、まだございます。
今週の15日(金)10時~または12時30分~、
マンツーマンレッスン「デモクリコース(Click!)」のレッスンがございます。
写真左、今月のマンツーマンレッスンは
畑仕事の合間に鍬を使って焼いたというのが名前の由来ともいわれる鶏のくわ焼きを、
今が旬のかぶと合わせて作ります。
鶏もも肉も、ただ塩して焼けばいいってものではございません。
下処理の仕方をしっかり覚えていただくと、今よりもっと美味しい鶏肉料理が作れるようになります。
箸休めの菜の花の白和えも学んでほっこり和食、ご自宅でも段取り良く作れるようになりましょう。

そして28日(木)11時~は基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の授業がございます。
今月のあかさたなコース(Click!)は中華料理、
メインは食べればお肌もプルプル、ご飯が進む中華風煮物を、こちらも今が旬のスナップエンドウと
組み合わせて作る予定です。
興味がございましたらぜひご参加ください。

その他のコース含めまして、詳しくは「クラス(Click!)」のぺージでご確認下さい。
皆様のご参加、お待ちしております。