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皆様こんにちは。
一雨ごとに朝晩、ずいぶん涼しくなってきましたが、体調崩されていないでしょうか。

さて教室ですが、昨日は夕方からステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」の授業を行いました。
今月のステップアップクラスは秋の味覚満載メニュー、メインは秋鮭のソテーとイクラを添えた
キノコのリゾット、そして柿とモッツァレラチーズの生春巻き、
マッシュルームとレンコンの味噌風味アヒージョ、ぶとうと梨のトライフル。
以上、4品を実習していただきました。



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いくらは実際にほぐしていただくところから体験、ちょっぴり大変でしたが、
違う意味で近頃話題になることもじかに見て頂くことが出来、貴重な体験も
していただけたので良かったと思います。
リゾットも生のお米から、スープを少しづつ足して行ってじっくり料理…



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生春巻きに入れる具ははだいぶお安く手に入るようになった柿の他、キュウリもちょっぴり
おめかししてワッフルピーラーでスライス、シートからかわいらしく浮かび上がるのが
生徒さんからも好評でした。
アヒージョやらデザートまで、ちょっぴり作業が多くて大変でしたが、お味はいかがでしたでしょうか。
リゾットは乾燥ポルチーニを加えたので皆さんから「香りが効いてる」とこちらも大好評。
ぜひおうちでも試していただけたら嬉しいです。
昨日もお仕事帰りの慌ただしい時間帯、教室にお越しいただきまして本当にありがとうございました!

こんな教室ですが本日全コース、10月開催の授業の予定を更新しました。
来月の基本クラス「あかさたなコース(Click!)」は毎年恒例、ハロウィンを意識した食卓を、
ステップアップ「うくすつぬコース(click!)」は新そばでそば粉のガレット作りにチャレンジします。
その他のコースも「食欲の秋」で授業を開催して参りますので、興味がございましたら
ぜひご参加ください。
各コースの授業の詳細は「クラス(Click!)」のぺージでご確認くださいませ。
皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんにちは。
9月も後半、教室周辺は今日は日差しが少し強くてカラッとした暑さになりました。
皆様の地域はいかがでしょうか。

教室ですが昨日は夕方から料理教室、基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の授業を開催しました。
今月のあかさたなコース(Click!)は新米を鍋でコンロを使って炊く方法をおさらいしながら、
それに合う和のお惣菜いろいろ、作ってお料理を楽しんでいただいております。



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夏だけでなく秋も美味しいなすを使ってピーマンと合わせたしぎ焼き(味噌炒め)に、
旬の秋鮭はきのこと合わせてみぞれ汁に…鮭は皮面から焼いて臭み取りも兼ねて。



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ほかに、いちじくといんげんの白和え、きのことひじきの和風サラダ、と4品作っていくうちに、
「お腹が減った…」と呟く皆様でしたが、いよいよお料理完成!!
炊き上がった新米ごはんとの相性はいかがでしたでしょうか。

最初は遠慮して少なめにごはんを盛り付けていた皆様、物足りなかったのかお代わりする生徒さんも♪
新米も西から徐々に出てきましたので、ぜひお好みの銘柄の新米で今日のお料理、復習してみて下さい。
昨日もお忙しいところ教室にご参加いただきありがとうございました!

こちらの授業、次回の開催は10月3日(木)は11時~となっております。若干空きがございますので
興味がございましたらぜひご参加下さい。
詳細は「クラス(Click!)」のぺージからご覧くださいませ。
どうぞよろしくお願いいたします。
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皆様こんばんは。
台風が近づいています。
どうぞ備えを万全にお過ごしください。

これから涼しくなって食欲が増してくるころ…と思っていたのですが、残暑厳しい日が続いております。
それでもスーパーには秋の味覚が売り場を彩るようになってきました。
そんな旬の食材を使って、今月も皆さんと一緒に楽しく授業ができればいいなと思いつつ、
少しづつですが今月の授業の試作を行っています。

お料理初心者向けの教室は基本クラス「あかさたなコース(Click!)」。
今月の「あかさたなコース(Click!)」の試作はちょっぴり遅れておりますが、新米を美味しく食べる
旬の食材を使ったおかずをセレクトしました。
上左の写真はなすとピーマンのしぎ焼き、味噌炒めと思っていただいて良いでしょう。
炊きたてのごはんと一緒に食べるととっても美味しい♪ 食も進みます。
あかさたなコース(Click!)は最新のお米の話、ごはんの炊き方も復習したいと思っています。

そして上右の写真は「デモクリコース(Click!)」のマンツーマンレッスン、鮭のムニエル~キノコクリームソース~。
こちらもお料理初心者向け、魚の切り身の扱い方をおさらいします。
鮭に含まれる赤い色素、アスタキサンチンという成分は、某化粧品にも使われている美容成分。
夏の日差しをいっぱい浴びたお肌の修復もぴったり、ぜひ覚えていただきたいお料理のひとつです。



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一方、「デモクリコース(Click!)」のグループレッスンでは、流行りのメニューも取り入れた中華料理で楽しみます。
左の写真は四川風茹で鶏のピリ辛ダレ「よだれ鶏」。
想像しただけでもよだれが出てきてしまう、というのが名前の由来というよだれ鶏。
残暑厳しい今月にもぴったりの料理、汗をかいて身体の熱を取るのもよいものです。
右の写真は冷やしワンタン。大葉ソースでさっぱりとお召し上がりいただきます。



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そしてステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」の授業の試作も少しだけ。
うくすつぬコース(click!)も秋鮭を使って、こちらはキノコ入りリゾットを作ります。もちろん生米から。
生の筋子も手に入れば、ほぐしていくらの塩漬け作りにも挑戦したいと思っています。

試作はまだまだ進行中ですがこれらのお料理、皆さんと楽しく実習できればいいなと思っています。
興味がございましたらぜひご参加ください。
各コースの詳細は「クラス(Click!)」のぺージからご覧くださいませ。
どうぞよろしくお願いいたします。
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皆様こんにちは。
教室周辺の学校はすでに夏休みが終わっていますが、
今日から学校、夏休みがようやく終わってほっとされている親御さんもいらっしゃるかも知れません、
いかがお過ごしでしょうか。

そんな楽しかった夏休み、2日前の8月末日になりますが、教室は基本クラス「あかさたなコース(Click!)
で8月の授業を締めくくりました。
鶏もも肉のソテー・レモンパセリソース、かぼちゃとパプリカのスープ、ラタトゥイユ、
コーンブレッド、最終日も以上4品、実習しました。

最終日も初参加の方からリピーターさままで集まっていただき仲良くレッスン。
ラタトゥイユの野菜を炒めるところも、鶏もも肉の扱い方も、皆さんで確認、交代しながら
協力して作業していただきました。
みんなで作れば4品もあっという間に完成です。



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いつも通り、出来上がりを写真に納めて「いただきます」…お味はいかがでしがでしょうか。
冷たくしてお召し上がりいただいたかぼちゃとパプリカのスープは、まだまだ暑さが続く今の季節に
ピッタリ。ラタトゥイユも授業当日はは温かい状態でお召し上がりいただきましたが、
冷やして食べるのもまた美味しいです。

鶏もも肉のソテーはひとまずしっかりドリップを拭き取って、ブヨブヨした脂を除いて、
皮をパリッと焼いて食べると美味しさアップ。
コーンブレッドも材料をそろえて頂ければ作り方は簡単ですので、
ぜひおうちで試していただけると嬉しいです。
参加して下さった皆様、いつもながらお忙しいところお時間頂戴しましてありがとうございました!

このような感じで8月の授業もなんとか無事に終了しまして、只今9月の授業の生徒さんを募集中です。
試作がまだ進んでおりませんが…鮭やきのこ、りんごなど、今月も旬の食材を使ったメニューで
皆様と楽しくお料理したいと思っております。
興味がございましたらぜひご参加ください。
各コースの詳細は「クラス(Click!)」のぺージでご覧くださいませ。
皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんばんは。
8月ももうすぐおしまいです。
いかがお過ごしでしょうか。

教室ですが今日はお昼からの開催、基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の授業を行いました。
内容は先日と同じ、鶏肉の扱い方を中心に、
鶏もも肉のソテー・レモンパセリソース、かぼちゃとパプリカのスープ、ラタトゥイユ、コーンブレッド、
以上4品を実習しました。
本日は長くお付き合いして下さってる方から初参加の方まで集まって下って
仲良くレッスンしていただきました。



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写真を取る時の構図もちょこっとレクチャー。
お写真も綺麗に収めることができたでしょうか。



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そんなこんなで写真に作ったお料理を収めていただいてお料理、いただきます!
お味はいかがでしたでしょうか。
鶏肉のソテーはさっぱりレモンソースが、かぼちゃとパプリカのスープも「甘いです♪」と皆様に好評。
「お肉が大きいかも…」とおっしゃっていましたが話も弾んで皆様、完食。
この週末にでもぜひおうちで復習してください。きっとご家族、お友達、彼に喜んでもらえるかな、
と思います。
今日は春に引っ越しされて、今回こちらに遊びに来たついでにまた教室に参加して下さった生徒さんも!
とても嬉しい限りです。
そんな生徒さんも、お近くの生徒さんも、
貴重なお時間を教室のために割いていただきまして、本当にありがとうございました。

こんな教室ですが、只今9月の授業の生徒さんを募集中、旬の食材を使って、
皆さんと楽しくお料理出来たら嬉しいです。
各コースの詳細は「クラス(Click!)」のぺージでご覧くださいませ。
皆様のご参加、お待ちしております
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皆様こんにちは。
夏休みも終わった学校が多い教室周辺、今日の日中はまた気温が上がりましたがいかがお過ごしでしょうか。

教室ですが一昨日になりますが夕方から、今月初日となる基本クラス「あかさたなコース(Click!)
の授業を行いました。
今年度に入って初めて参加して下さった生徒さんからしばらく皆勤賞で来てくださっている
生徒さんまで、お仕事帰りに徐々に集まっていただいて実習を行ってまいりました。

今月のあかさたなコース(Click!)は、鶏肉の扱い方の基本を踏まえて皮『パリッ』のチキンソテー、
まだまだ暑い日が続くのでそんな日にピッタリ、日焼けした身体にビタミンいっぱいのラタトゥイユ作り、
かぼちゃとパプリカのポタージュスープにコーンブレッド、計4品実習しました。

ラタトゥイユは素材一つ一つを丁寧に炒めて、
鶏肉は表面のドリップはしっかり拭くように、しっかり皆様にお願いしながら、
少し重しをして皮面をパリッと焼いて…



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パセリの入ったレモンバターソースを鶏肉にかけて、
かぼちゃとパプリカのスープも、コーンブレッドも形よく綺麗に焼けて完成♪
お味はいかがでしたでしょうか。

パセリ入りのレモンバターソースに皆様、「合う合う」と言いながら会話も弾んであっという間に完食。
お仕事帰りのせいか、お腹がかなり空いていたご様子で…メニュー一つ一つはそれほど
難しい工程はなかったので、この週末、お時間があればぜひおうちで復習してみてくださいね。
いつも教室にお越しいただきありがとうございます!

こんな教室ですが、只今9月の授業の生徒さんを募集中です。
夜が長くなって、秋の味覚がたくさん出回る9月。
そんな旬の食材を使って、皆さんと一緒に楽しくお料理出来たらいいなと思っております。
各コースの詳細は「クラス(Click!)」のぺージでご覧くださいませ。
皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんにちは。
朝・晩はとても涼しくなってどことなく秋を感じる教室周辺です。
皆様の地域はいかがでしょうか。

昨日、教室は米粉パン教室(Click!)の授業を行いました。
比較的開催直前になってお申し込みいただきました2人の生徒さんにお集まりいただき、
チーズ入りの米粉ブールに米粉の塩バターパン作りにチャレンジいただきました。



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お昼ごはん用の米粉ブールを焼いている間に塩バターパン作り。成形が少し難しかったですが、
発酵後、焼く前に最後の作業、塩のトッピング。
そして焼成…



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その間に先に焼いたチーズブールを、簡単なサラダを添えてお召し上がりいただきました。
今回もパンをちぎった時にとろけてくるチーズに笑顔が…お味もいかがでしたでしょうか。
初めてご一緒する生徒さん同士でしたが、話も弾んでけっこうボリュームあるパンも、サラダと一緒に
ペロッと完食していただきました。



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ランチをしながら焼き上がりを待った米粉の塩バターパンもふっくらかわいらしく焼き上がり。
中に包んだバターが生地にジュワ~としみ込んで幸せ♪という感想もいただき一安心。
お持ち帰りいただいた塩バターパン、ご家族と一緒に楽しんでいただけると嬉しいです。
昨日も日中は暑くなりましたが、教室へお越しいただきまして本当にありがとうございました!

こんな感じで行っております米粉パン教室(Click!)は来月はお休みさせていただきますが、
只今9月開催の授業の生徒さんを募集中です。
基本クラス「あかさたなコース(Click!)」は新米の季節に合わせてご飯に合う和のお惣菜を、
ステップアップ「うくすつぬコース(click!)」は秋鮭ときのこのリゾットなど、秋らしい食材を使って
食卓を彩りたいと思っております。
興味がございましたらぜひご参加ください。
その他のコースも含めまして詳細は「クラス(Click!)」のぺージでご確認くださいませ。
皆様のご参加、お待ちしております。