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皆様こんばんは。
今日の昼間は教室周辺、雪が降り、一時は屋根の上は白く染まって
3月下旬とは思えない景色が広がりました。
皆様もどうぞ風邪をひかないようお過ごしください。

さて教室ですが、昨日授業がありました。
基本クラス「あかさたなコース(Click!)」のレッスンを行いました。
引き続き、旬のあさりの砂抜きや下処理の仕方を中心に、メインには黒酢の酢豚を実習中です。
冬に逆戻りの気候ですが、ほかにもフキや菜の花、新じゃがいも…春の食材満載です♪

昨日は急に仕事がお休みになって、急きょ教室に駆けつけて下さった生徒さんも。
酢豚が習いたくて、とお越しいただきましたが、お味はいかがでしたでしょうか。
ぜひレパートリーに加えていただいて、ご主人にも披露してみてくださいね。
他の皆様も、昨日も仕事帰りのお忙しい時間帯に
教室にお越しいただきありがとうございました!!

こんな教室ですが、今月中は来週28日(水)18時30分~、30日(金)11時~開催の
ステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」にお席がございます。
興味がございましたら早目にお問い合わせください。
また4月の授業の予定も本日公開しましたので、こちらも興味がございましたらぜひご参加下さい。
詳細は「クラス(Click!)」のページからご確認ください。
皆様のご参加、おまちしております。
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皆様こんばんは。
東京は桜の開花も発表されて、いよいよ春本番という感じになってまいりました。
お子様の春休みも間近で戦々恐々のお母様もいらっしゃるかと…いかがお過ごしでしょうか。

そんな春の便りも届いた昨日、教室では基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の授業を開催しました。
今回はテーマとしては旬のあさりの扱い方、砂出しの仕方を含めた下処理の方法を今一度おさらい中です。
さらには春野菜もいろいろ使ってお料理していますが、その一つとして今回はフキをご紹介。
茹でたあとの筋とりで、筋が一気にヒューっと取れるとちょっと嬉しい…♪
ちょっとえぐみのあるフキですが、油でいためるとそのえぐみもあまり気にならなくなります。
そんな炒めたフキをご飯に混ぜてお召し上がりいただいてますが、昨日はとっても好評でした。



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メインのお料理は黒酢の酢豚。
こちらもお肉に黒酢ダレがしっかり絡んで「お店みたい」というお言葉頂戴しました!
ぜひおうちでもチャレンジしてみてくださいね。
昨日は貴重なお休みの日にご参加いただきましてありがとうございました。

こちらの授業ですが、あさって20日(火)18時30分~開催がございます。
1席空きがありまして、本日中でしたらお申し込みをお受けできる場合もございます。
気になっている方がいらっしゃいましたらぜひお早目にお申し出くださいませ。
また3月28日(水)18時30分~、30日(金)11時~開催のステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)
もお席がございますので、興味がございましたらお問い合わせください。
ともに詳細は「クラス(Click!)」のページからご確認ください。
皆様のご参加、おまちしております。
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皆様こんにちは。
急に暖かくなって、お花見の計画も早く立てた方が良さ気な雰囲気になってきました。
ソメイヨシノももうすぐ開花しそう、いかがお過ごしでしょうか。

今日は生徒さんから頂戴しました授業の復習をした料理写真を紹介したいと思います。
まずは2月の基本クラス「あかさたなコース(Click!)」に参加して下さった生徒さんからいただいたお写真。
トマトとベーコンのパスタ、アマトリチャーナを復習してくれました。
パスタの盛り付け方も学んでいただいたので、上手に巻けました!とのこと。
グラタンやサバの味噌煮も復習して下さって、ご家族との食卓を楽しんでいらっしゃるご様子です。
特にグラタンをリピートして下さっているという生徒さん、そちらのお写真なんかもまた
送っていただけると嬉しいです♪
いつもご参加、ありがとうございます!



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一方、こちらは同じく2月のステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」に参加して下さった生徒さんからのお写真。
左のスープカレーはご主人さまも気に入って下さったようで、レパートリーに加わるご様子。
そして右の写真のサモサはひな祭りの祝いの席で披露して下さったそう。
初節句という両家の親御さんも集まる食卓でとっても好評でした!との声をいただき私も一安心。
これからもお子さんをあやしながらお料理、楽しんでくださいね。
久しぶりのご参加、ありがとうございます!!

教室に参加して下さった皆様も、
今後の励みにもなりますので、ぜひ授業の復習をしましたらお写真などでご報告いただけると
とっても嬉しいです♪
どうぞよろしくお願いいたします。


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教室の今後の予定ですが、
3月28日(水)18時30分~、30日(金)11時~開催のステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」の授業がございます。
テーマはイースター。
イースターといえば卵とうさぎ、そしてラム肉も食卓に上がるんだそうです。
そんなこともありまして、実習では骨付きラムをソテーして、そしてこちらも定番のミントソースを
添えてお召し上がりいただきます。
食後のおやつとしましてはイースターのモチーフ、タマゴの形をしたマドレーヌを作ります。
桜の塩漬けも加えてほんのり春を感じる味に仕上げる予定です。
一方、3月20日(火)18時30分~開催基本クラス「あかさたなコース(Click!)」にも1席空きがございますので
興味がございましたらぜひ早めにお問い合わせくださいませ。

両コースともに、詳しくは「クラス(Click!)」のページからご確認ください。
皆様のご参加、おまちしております。
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皆様こんにちは。
近所の桜の枝を見ると徐々につぼみが大きくなっているような気がします。
もうすぐ春休みという学生の皆様もそうでない皆様もいかがお過ごしでしょうか。

教室ですが、昨日は米粉パン教室(Click!)を行いました。
春野菜の新じゃがいも・新たまねぎを炒めてトッピングした米粉のジャーマンポテトブレッドと、
こちらも総菜パン、小ぶりのソーセージに生地を巻いた米粉のドックパンを作りました。




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一番最初の生地作りに音を上げそうになる生徒さんもいらっしゃいましたが、
成型も経て2種類、なんとか完成しました! お味はいかがでしたでしょうか。
苦労して作った米粉パンなので、なお一層美味しく感じていただけていれば…
お持ち帰りいただいた米粉のドックパンも、
ご家族・お友達とシェアして食べていただけていれば嬉しいです♪
昨日も週末の貴重なお時間を教室に割いていただきまして本当にありがとうございました!
こちらの米粉パン教室(Click!)ですが、4月も同じメニューで開催を予定しております。
日程は只今調整中ですので、HPでの発表まで今しばらくお待ちください…

そして次回の授業は3月20日(火)18時30分~開催基本クラス「あかさたなコース(Click!)」になります。
あと1席空きがございますので、興味がございましたらご参加ください。
旬のアサリの扱い方の基本を学びつつ、メインには黒酢の酢豚をレッスン予定です。




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そして3月28日(水)18時30分~、30日(金)11時~開催のステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」では
ハロウィンに続いてだいぶ認知度が高くなってきたイースターに向けて授業を行えればと思います。
イースーターといえば卵とうさぎ…
なぜ卵かというのは検索していただいて(^^)、授業ではスコッチエッグを実習予定です。
試作をしてみましたが、茹で卵のまわりにミートパテ、結構食べ応え満点です。
こちらもまだお席がございますので、興味がございましたらぜひご参加くださいませ。

基本クラス「あかさたなコース(Click!)」、ステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」ともに
詳しくは「クラス(Click!)」のページからご確認ください。
皆様のご参加、おまちしております。
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こんにちは。
雨はあがったようですが、風が強い教室周辺です。
皆様の地域は大丈夫でしょうか。

今朝は授業が行えるかどうか心配でしたが…生徒さんがお越しになる時間帯は雨も止んで一安心。
後片付けにもご協力いただく「デモクリコース(Click!)」、マンツーマンレッスンを行いました。
こちらはお料理初心者の皆様のための授業。
今回は旬の新じゃがで肉じゃがと、こちらも旬、
生わかめと新たまねぎでお味噌汁を作りました。



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家庭料理の大定番、肉じゃが。
具の組み合わせ方も、作り方も味付けも、それぞれおうちのこだわりがあるかと思います。
今日のレッスンの肉じゃがのレシピも、あくまで我が家の肉じゃが。
最終的に、皆さんにそれぞれ好みの味に仕立てていただきました。
煮物は冷めていく時に味が染みていくものなので、
授業では時間の関係でそれが短くなりましたが、
ぜひおうちでも試してみて下さると嬉しいです。
お帰りの時間帯はちょっと雨が降ってしまいましたが、本日も教室にご参加いただきまして
ありがとうございました!

こんな教室ですが、只今3月20日(火)18時30分~開催基本クラス「あかさたなコース(Click!)」と、
3月28日(水)18時30分~、30日(金)11時~開催ステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)
の生徒さんを募集中です。
詳しくは「クラス(Click!)」のページからご確認ください。
どうぞよろしくお願いいたします。
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皆様こんばんは。今日から3月。
朝方はまさに春の嵐となりました教室周辺、
今も風が強く吹いておりますのでどうぞ気をつけてお過ごしください。

さて教室ですが、昨日も基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の授業を開催しました。
2月の授業、最終回。今月の基本クラス「あかさたなコース(Click!)」はパスタの基本ということで、
トマトソースとベーコンのスパゲッティ、「アマトリチャーナ」を作りました。
野菜を切ったりしっかり炒めたり、パスタを茹でてソースにからめたり…簡単なようで意外と難しいパスタ料理。
落ち着いて作れば麺も硬すぎず、柔らかすぎず、美味しく出来ると思います。
おうちでぜひチャレンジしてみて下さい。



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他にもスナップエンドウとブロッコリーのグリーンサラダにレンコンすいとんとセロリのスープ、
いよかんソースを添えたクレープ茶巾を作りましたが、お味はいかがでしたでしょうか。
パスタの赤にサラダの緑、デザートの黄色と、今月のあかさたなコース(Click!)は色とりどり。
食卓も華やかになりますのでぜひおうちでも取り入れてほしいなと思います。
いつも会社帰りのお忙しい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございます。
今月もどうぞよろしくお願いいたします!



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このような感じで授業を開催している教室ですが、只今3月の授業の生徒さんを募集中です。
一番近いところで、3月9日(金)に「デモクリコース(Click!)」、マンツーマンレッスンがございます。
当日は旬の新じゃがいもを使った肉じゃがと、新玉ねぎとわかめの味噌汁を作ります。
調理はもちろん、実習途中の洗いものもお一人でしていただくことになりますが、
おうちでお料理する感覚にとっても近く、より実践的だと思います。お料理初心者の皆様には
ぜひ受けていただきたいレッスンです。
興味がございましたらぜひご参加ください。
詳しくは「クラス(Click!)」のページ、「デモクリコース(Click!)」からご確認ください。
どうぞよろしくお願いいたします。
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皆様こんにちは。
2月最終日、これから明日にかけて天気が荒れるそうなのでどうぞ気をつけてお過ごしください。

さて昨日ですが教室は引き続き、基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の授業を開催。
お子様がいないタイミングを狙って(?)教室に参加して下さった皆様と一緒に
スパゲティの基本を学びながらアマトリチャーナを作りました。

アマトリチャーナと一緒に他3品、旬のブロッコリーとスナップエンドウを使った
グリーンサラダも作っていますが、とってもシンプルな一品が意外と好評。
昨日参加してくださった生徒さんも、教室で手作りドレッシングの良さを知ってからは
ご自身もお子さんも野菜をよく食べるようになったという感想をいただきました。
今回は使ったお野菜自体がアクも少なく食べやすいと思いますので、
またぜひおうちで復習して下さると嬉しいです。
昨日もお迎え前のお忙しい時間帯でしたが教室にご参加いただきましてありがとうございました!



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こんな教室ですが、只今3月開催予定の授業を生徒さんを募集中です。
興味がございます方はお早めにお問い合わせください。
詳しい内容・日程は「クラス(Click!)」のページでご確認ください。
皆様のご参加、お待ちしております。