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皆様こんばんは。
今日は教室周辺、午後から雨が降って少し肌寒く感じられました。
ひと雨ごとに秋が近付いてくるのか、また暑くなるかは分かりませんがいかがお過ごしでしょうか。

昨日ですが教室は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の授業を行いました。
18日の昼の授業に引き続き、白米に合う中華のお惣菜を作って楽しんでおります。
メインは中華風の肉団子「獅子頭(シーズートゥ)」、副菜には卵とトマトの炒め物を作りました。
お味はいかがでしたでしょうか。

昨日はリピーターさまのお嬢様が、お母様を知るリピーターさまと一緒に授業を受けてくれました。
そのせいあってか実習中も試食中も和気あいあい、皆様楽しく過ごされていました。
卵炒めを今朝、さっそく作ってみたというお嬢様。
お母様にも喜んでいただけたら嬉しいです。
他の参加して下さった皆様も、おうちで復習した際には何かしら報告していただけたら…
とにかく、昨日もお忙しいところ教室にご参加ありがとうございました!



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そして上の写真は18日の授業に参加してくださった生徒さんからの「作りました!」のご報告写真。
肉団子も美味しくできたそうで、お子様たちがパクパク食べてくれたというお話。
そして卵とトマトの炒め物は、トマトが苦手なお子様向けに、ジャガイモとピーマンを
使って作っていただいたそう。
お子様思い、さすがお母さんです♪
これからも授業で習った料理がおうちでの献立に役立ってくれると嬉しいです。
ご報告ありがとうございました!



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そんな感じでなかなかご好評いただいている感触があるこちらの基本クラス「あかさたなコース(Click!)」授業ですが、
来週26日(水)18時30分~、28日(金)11時~にも開催がございます。
興味がございましたらお早目にお問い合わせ下さい。
その他のコースも只今生徒さんを募集中です。
詳細は「クラス(Click!)」のページからご確認ください。

皆様のご参加、お待ちしております。

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皆様こんにちは。
暑い夏も一段落、雨がザーっと降ることもありますが、やっと少しづつ気温も落ち着いて、
日に日に秋が近付いている感じがする今日この頃ですが、いかがお過ごしでしょうか。

教室ですが昨日は基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の授業を行いました。
今月のあかさたなコース(Click!)は『新米を美味しく食べよう』をテーマに、中華のおかずを中心に
レッスンを行っています。

メインのおかずはこぶしより一回り小さめ、それでも大きな中華風肉団子「シーズートゥ(獅子頭)」
にチャレンジ。
炊きたてのご飯と一緒にお召し上がりいただきましたがお味はいかがでしたでしょうか。



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昨日は初めて参加して下さった生徒さんとリピーターさまと、皆様仲良く実習していただきましたが、
リピーターさまお二人からはさっそく「作りました♪」のご報告をいただきました!
ひとまず承諾のとれている生徒さんからお写真をご紹介…ちなみに上の写真の右がシーズートゥ。
やわらかく、美味しく出来ました!とご報告をいただきました。
そして左は根菜入りの中華風サラダ。
実習をもとに、おうちにあるもので組み合わせて作られたそうです。
アレンジもしていただいてとっても嬉しいです!
ぜひ今回のレッスンメニューもレパートリーに加えて下さいね。
昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきまして本当にありがとうございました。

こちらの授業ですが、来週26日(水)18時30分~、28日(金)11時~にも開催がございますので、
興味がございましたらお早目にお問い合わせ下さい。
その他のコースも只今生徒さんを募集中です。
詳細は「クラス(Click!)」のページからご確認ください。

皆様のご参加、お待ちしております。
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皆さまこんにちは。
今週・来週と3連休、この連休を楽しみにされていた皆様も多いと思いますが
いかがお過ごしでしょうか。

そんな連休前の昨日、9月最初の料理教室、
お料理初心者向けの「デモクリコース(Click!)」、マンツーマンレッスンを行いました。
今回のマンツーマンレッスンは旬に入ってだいぶお安く手に入るようになりました生サケを使って、
フライパンでお手軽ちゃんちゃん焼きにチャレンジしていただきました。



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今回は主に魚の切り身を扱う時のポイントをおさらいしていただきましたが、
とにかく調理する前に臭みを出来るだけ抜く作業を忘れずするのが大事。
お家でも実践していただいて、旬のサケを美味しく食べていただけると嬉しいです。



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そして合わせてキノコがたっぷり入ったすまし汁をお椀として添えました。
せっかくなので、少し簡易的ですが小さな袋のかつおぶしパックを使っておだしの取り方も復習。
粉末のおだしもいいですが、だしを取るは難しくないですし、時間もそれほどかかりません。



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そんなすまし汁も、サケのちゃんちゃん焼きとともに簡単に試せそうと生徒さんにとても好評、
おだしの取り方もおうちで実践してみてください。
きっとご家族に喜ばれると思います。

昨日もちょっと天気がイマイチ、
雨が降ったりやんだりの1日でしたが、教室に足を運んでいただきましてありがとうございました!

こちらのお料理初心者向けの「デモクリコース(Click!)」、マンツーマンレッスンですが、次回は10月12日(金)の開催。
来月は天津飯、関東では天津丼というのでしょうか…
とにかくカニ玉をふんわり仕上げられるようにレッスンしたいと思います。
また同じく「デモクリコース(Click!)」のグループレッスンは10月13日(土)の開催、
こちらは長野は小布施から調理用の酸味の強いりんご「ブラムリー」をお取り寄せしますので、
そちらを使って料理をしたいと思っています。




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昨日の授業を皮切りに、来週からぼちぼち料理教室が続いてまいります。
週明け18日(火)11時からは基本クラス「あかさたなコース(Click!)」がございます。
メインは中華風肉団子の「獅子頭(シーズートゥ)」、これを含めて計4品実習予定です。
さらに授業ではお月見の季節に合わせてお月見団子を作って秋の実りに感謝をしたいと思います。
26日(水)18時30分~、29日(土)11時~のクラスにも空きがございますので、
興味がございましたらお早目にお問い合わせ下さい。
詳細は「クラス(Click!)」のページからご確認ください。
皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんにちは。
台風や地震に見舞われた皆様にはお見舞い申し上げます。
今後もどうぞお気をつけてお過ごしください。

教室はほんの少し中休み、只今今月の授業の実習メニューをいろいろ試作をしております。
そんな中、生徒さんからも授業で習った料理を作りました!というご報告をいただいておりますので
そちらをご紹介したいと思います。

左の写真は台湾名物・ルーローハン。
2年前のステップアップ「うくすつぬコース(click!)」の授業で実習をしたでしょうか…
お友達がご自宅に遊びに来た時にふるまったそう、圧力鍋を使って作ってお肉もほろほろ、
大好評だったそうです。
生徒さん自身も普段あまり使わないスパイスを使ってお料理されて、テンションが上がったそうです♪
只今産休中の生徒さん、お子様をご主人さまに預けられる土曜に授業がある際にでも
お越しくださいね。

一方、中央と右の写真は先月の基本クラス「あかさたなコース(Click!)」で実習しました
梨のドレッシングをかけた豚しゃぶサラダに、とってもなめらかに仕上がってます!アボカドのスープ。
同じくお客様にふるまったそう。
特にサラダで作った梨のドレッシングにはお客さまも何?!と驚いてとっても喜ばれたそうです♪
私も嬉しい…(^^)
新婚ほやほやの生徒さん、これからも時間がゆるせば教室まで足を運んでくださるとうれしいです!

写真を送ってくださった生徒さん、いつもご参加ありがとうございます。
他の生徒さんも、教室で習った授業のメニューをおうちで試されて好評だった際には
こんな感じでご報告いただけると嬉しいです。



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こんな生徒さんからの作ったよのご報告を励みにしながら、今月の授業の試作もぽつぽつ行っております。
ひとまず来週の開催予定の「デモクリコース(Click!)」のメニューの試作状況をご紹介します。

上の左の写真は14日(木)に開催予定のマンツーマンレッスンのメニューの試作。
9月に入ってスーパーには秋鮭がずいぶん出回るようになってまいりました。
そんな秋鮭を使って北海道名物「ちゃんちゃん焼き」をフライパンで作ります。
臭みなく作る方法など、料理の基本を学びながら一人で調理。
キノコのすまし汁では出しの取り方もおさらいしたいと思います(ご飯は白米がつきます)。
開催時刻は10時~と12時30分~がございます。

一方中央の写真は15日(土)11時~開催のグループレッスンの実習メニュー、
「鶏もも肉のソテー・ビネガー風味」。
お酢のさわやかな酸味がきいたソースと鶏もも肉のうまみとマッチして美味しいと思います。
グループレッスンでは他に米なすの豆乳グラタン、和梨と生ハムの生春巻き、そして右の写真は
食後のデザート、「季節の野菜のトライフル」。
お口直しにいかがでしょうか。
興味がございましたらぜひご参加ください。

その他のコースも只今9月開催の授業の生徒さんを募集中です。
各コースの詳細は「クラス(Click!)」のページからご確認いただけます。
皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんばんは。
今日はとても蒸し暑くなりました。
明日で8月もおしまい、いかがお過ごしでしょうか。

そんな8月も終わろうとしている本日は教室も8月の開催最終日、
基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の授業を行いました。
今月のあかさたなコース(Click!)は秋に向けて、サケとキノコのクリームパスタを作りながら、
パスタの基本をお勉強しました。
簡単なようで意外と難しいパスタ、
慣れないうちはソースが出来上がってからパスタをゆで始めたほうが失敗が少ないので参考にしてください。



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そして今回のサイドメニューは、秋の味覚・梨でドレッシングを作った豚しゃぶのサラダと、
アボカドの冷たいスープ。
サラダはもちろん、アボカドで作るスープが皆様にとっては意外だったご様子。
色が変わらないように処理するのももちろんですが、食べごろのアボカドを選ぶのが第一歩。
見極め方も参考にしてみてくださいね。



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そして今月のデザートはスイカと赤パプリカのシャーベット。
バニラアイスを添えて、お好みでお塩を振ってお召し上がりいただきました。
違う風味のお塩を3種類用意してみましたがどうでしょうか、味の違い、分かったでしょうか。
今日も皆様でいろいろ感想を述べながら、お塩の違いを楽しんでいらっしゃいました。
まだまだ蒸し暑い日が続きそうですので、汗と一緒に出ていく塩分も補いながら
シャーベットも楽しんでいただけると嬉しいです。

今日はクリームパスタがどうしても気になって、有給をとって教室に参加してくださった生徒さん、
さらにはドイツから一時帰国中に参加してくださった生徒さんなど、皆様お忙しいところ
ご都合つけて参加してくださいました!ぜひおうちで復習してみてくださいね。
本日も蒸し暑い中、教室にお越しいただきまして本当にありがとうございました。

こんな教室ですが、只今各コース、9月の授業の生徒さんを募集中です。
各コースの詳細は「クラス(Click!)」のページからご確認いただけます。
皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんばんは。
今日は蒸し暑くはなりましたが30℃は超えなかった模様の教室周辺です。
皆様の地域はいかがでしたでしょうか。

さて教室ですが、昨日は夕方から授業を行いました。
ステップアップ「うくすつぬコース(click!)」のレッスン、タイの焼きそば「パッタイ」や鶏肉のココナツ煮込みなど、
蒸し暑い国の料理で食卓を囲んでみました。



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パッタイは今回は豚肉とエビのミックスで。
隠し味には梅干しを。アジアでは調味料としてもおなじみの「タマリンド」の代用として使いました。
酸味とフルーティーさが加わって、ミニトマトとシャインマスカットのピクルスともども、
生徒さんにもとても好評でした。
食後のデザートはマンゴープリン。
材料を混ぜて冷やすだけで簡単、甘さ控えめのデザートに仕上げてみました。
昨日は初めて参加してくださった生徒さんとリピーター様でワイワイガヤガヤ、
楽しくお料理、そしてお食事されていたご様子。
ぜひおうちでも作ってみていただいて、ご家族・お友達などの反応もお聞かせいただけると嬉しいです。
昨日はお仕事帰りのお忙しい時間帯にいただきまして本当にありがとうございました!



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こんな教室ですが、只今各コース、9月の授業の生徒さんを募集中です。
一例としてまして…上の写真は9月15日(土)11時~開催予定の「デモクリコース(Click!)」、
グループレッスンの一部実習メニューの試作の様子。
なすのグラタンは豆乳と米粉で作ったホワイトソースで簡単・ヘルシーに、
チキンソテーはさっぱりビネガー風味でお召し上がりいただく予定です。
両方、ご主人や彼にもご満足いただけるお味にになっているかと…ぜひご参加ください♪
詳しくは「クラス(Click!)」のページから、「デモクリコース(Click!)」のカテゴリーで
ご確認くさいませ。

ほかのコースの詳細も「クラス(Click!)」のページからご確認いただけます。
皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんにちは。
教室周辺の小・中学校は夏休みもおしまい、週明けから始業、というところも多そうです。
気温は高いままですが夏は終わりそう…皆様いかがお過ごしでしょうか。

そんな夏休みが終わろうとしている一昨日の夕方のお話になってしまいますが、
教室は基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の授業を行いました。
今月のあかさたなコース(Click!)ではキノコとサケのクリームパスタでパスタの基本をおさらいしています。



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お盆を過ぎまして、この暑さの中でもスーパーには秋の味覚がぼちぼち出回るようになってきました。
そんな秋の味覚を使って実習中。
具にもドレッシングにも和梨を使って作りました豚しゃぶサラダも、
この暑さではまだちょっと食べにくいかもしれないクリームパスタも、お仕事帰りでお腹も空いたころ、
皆様には黙々と、お料理をペロリと召し上がっていただけて一安心です
パスタはクリームパスタには太めの麺が合うかと思いますが、好みのものでも大丈夫。
おうちでまた復習してみてくださいね。
いつもお忙しいところ教室にご参加いただきましてありがとうございます。
またのお越しをお待ちしております。

こちらの授業、8月30日(木)11時~にも開催がございますので、興味がございましたら
ぜひご参加ください。詳細は「クラス(Click!)」のページから、
あかさたなコース(Click!)」のカテゴリーでご確認ください。



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さらに8月28日(火)18時30分~はステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」の授業がございます。
こちらはまだまだ続く暑い日向けの料理で楽しくレッスン予定。
写真は鶏肉のココナツミルク煮と、シャインマスカットとミニトマトのピクルス。
興味がございましたらぜひご参加ください。
こちらは詳細は「クラス(Click!)」ステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」のカテゴリーでご確認ください。

皆様のご参加、お待ちしております。