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皆様こんばんは。
2019年、1月も後半に突入しました。
大学入試センター試験を受験された皆様、お疲れ様でした。ほんの少し、ゆっくりして下さい。

そんな昨日は、受験生の皆さんが社会科・国語の問題を解いている頃の時間帯になりますが、教室では
グループレッスン「デモクリコース(Click!)」の授業を行いました。
昨日のグループレッスンは久しぶり、max8名様にお集まりいただき大盛況。
2グループに分かれて、
手作りドライトマトとブロッコリーのキッシュ、ショコラムース、きのこのポタージュ、かぶのラビオリ風サラダ、
以上4品のお料理にチャレンジしていただきました。


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最初は初顔合わせの皆さんでのグループ実習に少し遠慮しがちの皆様でしたが、徐々に打ち解けてお料理作り。
順調にお料理も出来上がって一安心です。
お味もいかがでしたでしょうか。
キッシュもムースも前もって作っておくことができるので、来客予定がある際のおもてなしにピッタリ。
ショコラムースは来月のメインイベント、バレンタインにも活用できますのでお友達やお父さん、
ご家族、彼にぜひ作ってあげてください♪
昨日は実習中、食後の洗いモノもご協力いただき本当に助かりました!ご参加ありがとうございました。

こんな教室ですが今月中の授業は他に、来週23日(水)18時30分~・31日(木)11時~開催の
基本クラス「あかさたなコース(Click!)」、28日(月)11時~開催ステップアップ「うくすつぬコース(click!)」、
25日(金)開催マンツーマンレッスン「デモクリコース(Click!)」、26日(土)10時~開催米粉パン教室(Click!)
に空きがございます。興味がございましたらぜひご参加
詳しくは「クラス(Click!)」のページをご覧ください。
皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんばんは。
新年に入って寒い日がつづいております。
雪が多くなっている地域もあるそうですので、どうぞ気をつけてお過ごしください。

教室ですが、昨日になりまして今年初めての授業を行いました。
新年最初の基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の授業は、日本伝統の食材を見直そうということで、
酒粕から高野豆腐、寒天、干し柿などを使ってほっこり和食メニューを実習しています。
塩サケとサトイモの味噌風味かす汁、
高野豆腐の田舎寿司、かぶと干し柿の和風サラダ、イチゴのレアチーズケーキ。
4品チャレンジしていただいております。



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今回の一押しは味噌風味の酒粕汁。
育った地域によってはあまりなじみがないかもしれない酒粕ですが、お酒を絞った後のカスとはいえ、
ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富。
最近では美容・美肌に、また免疫力UPや肥満抑制効果もあるとかで注目の食材です。
体もぽかぽか温まって、この時期最適の料理。
現在インフルエンザが猛威をふるっておりますので、ぜひこのかす汁で体を温めて、
免疫力を高めていただきたいものです。
昨日参加してくださった生徒さんたちにも大好評、ぜひおうちで復習してくださるとうれしいです。
昨日は久しぶりに参加してくださった生徒さんから初参加の生徒さんまで、
お忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こちらの教室ですが、22日(火)・31日(木)11時~、23日(水)18時30分~も授業がございます。
お料理して試食後はきっと体もぽかぽか、興味がございましたらぜひご参加ください。
詳しくは「クラス(Click!)」、基本クラス「あかさたなコース(Click!)」のカテゴリーからご確認ください。
皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様、2019年、明けましておめでとうございます。
旧年中もHP、Diaryをご覧いただきましてありがとうございます。
今年も教室や料理の試作の様子、授業の情報などをお伝えしてまいりますので
どうぞよろしくお願いいたします。

昨年は授業に参加してくださった生徒さんから
「普段の食事作りに役立っています」、と写真付きでお便りをいただきました。
ありがとうございます。
今年も生徒さん自身がご自宅でレッスンで習った料理を作ってご家族・お友達に喜んでもらえるよう、
さらに皆さんなりにアレンジしてレパートリーを増やしていただけるような授業が今年も出来るよう、
実習も内容濃く行っていきたいと思っています。




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上の写真も生徒さんからのお写真。
12月のクリスマス・おせち準備の授業に参加して下さった皆様にはこのような感じで年末年始のテーブルに、
お役に立てていただけていれば嬉しいです。
今年も季節の歳時記に合わせたメニューも随時取り入れていきますので、
皆様のご参加、お待ちしております。



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そんな新年1月の授業は只今生徒さんを募集中です。
年末に少しだけ、試作をしました。
基本クラス「あかさたなコース(Click!)」では、高野豆腐を使って田舎ずし、
酒粕を使って味噌かす汁を作ります。
中央の写真のデザートはイチゴ風味のクリームチーズケーキ。バレンタインにもぴったりです。

そして右の写真はマンツーマンレッスン「デモクリコース(Click!)」で実習予定、レンコンのはさみ揚げ。
サク、もち、の食感のコントラストが心地よい定番のお惣菜を、材料を切るところから揚げるところ、
道具の後片付けまでお一人で実習して頂けます。
食事作りの段取りも身につけることが出来る、初心者向けのレッスンとなっております。
新年から料理にチャレンジしようと思っている皆様、ぜひご参加ください。
その他のコースもございますので、詳細は「クラス(Click!)」のページをご覧ください。
今年も皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんばんは。
今年もあと10日あまり…ですが、教室周辺は寒さが緩んでいる分、あまり年末感がない気がする
今日この頃です。いかがお過ごしでしょうか。

さて、教室は昨日が年内最後の授業となりました。
今月のステップアップ「うくすつぬコース(click!)
の授業はお正月に向けての準備、
今年は中華風にアレンジしたおせち作りにチャレンジしていていただきました。



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中華風、といってもそれほど肩肘張らず、なますは五色にしてごま油を効かせたり、
田作りのような味付けにしたくるみの飴掛け、
出世魚のブリは照り焼きにしてしまうことが多いですが、エビチリ風の味付けにしてみたり、
お雑煮の代わりは白玉に黒ゴマクリームを詰めて、甘酒で甘みを付けたミルクスープに浮かべて
デザート風にしたり…
ほかにもいろいろ、ほんの少し変化を加えていつもとはちょっぴり違うおせち料理にしてみましたが、
いかがでしたでしょうか。

昨日はいつも基本クラス「あかさたなコース(Click!)」に参加して下さってる生徒さんにもいらっしゃっていただき、
ちょっぴり慌ただしく感じられたかも分かりませんが品数が多いだけ。
内容は難しくありませんでしたので、ぜひ今年のお正月は1品でも2品でも、少しで構いませんので、
手作りおせちにチャレンジしてみてくださるとうれしいです!
昨日もお忙しいところご参加いただきましてありがとうございました。

おせちだけでなく、普段の献立にも応用できる今回のメニュー、さっそく生徒さんから
作ってみました!のお便りをいただいています。
こちらはまた次回ご紹介させていただきたいと思いますので、こちらも楽しみにしていてください。

こんな教室ですが、只今1月の米粉パン教室(Click!)デモクリコース(Click!)
授業の生徒さんを募集中です。
新年から何か新しいことを始めたいな、
と思っている皆様もぜひ一度教室にご参加いただけると嬉しいです。
詳しくは「クラス(Click!)」のページをご覧ください。
皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんにちは。
今日は最近の日中に比べると少し温かく感じられた教室周辺でしたが、皆様の地域はいかがでしょうか。

年内の教室もあと数日となってきましたが、昨日は先週に引き続きステップアップ「うくすつぬコース(click!)
の授業を開催しました。
クリスマスメニューの授業はなんとなく他のコースで行いましたので、うくすつぬコース(click!)では
お正月に向けておせち作りの授業を開催しています。



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今年は中華風のおせち作りにチャレンジ、
紅白なますは彩りよく五色なますに、また中華風蒸しパン「マントウ」を準備して、
がっつりお肉は八角などのスパイスを効かせた角煮に仕立て、マントウに挟んで角煮まん。
お雑煮の代わりには甘酒ミルクに黒ゴマクリームを包んだ白玉を浮かべて…などなど、
ちょっぴり変わり種のおせちメニューに皆様からも「美味しい!」というお声をいただいて
昨日も一安心したところでございます。



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今回の授業では6~7品ご紹介、さすがにいっぺんに作り上げようとするのはちょっぴり大変なので、
授業前にいろいろ仕込みをしておきました。
ご自宅でも1~2品からで構いません、お気に召したものからお試しいただけると嬉しいです。
昨日も年末のお忙しいところ教室にお越しいただきまして本当にありがとうございました!


こんな教室ですが、1月の米粉パン教室(Click!)デモクリコース(Click!)の日程・内容を更新しました。
新年から何か新しいことを始めたいな、
と思っている皆様もぜひ一度教室にご参加いただけると嬉しいです。
詳しくは「クラス(Click!)」のページをご覧ください。
皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんにちは。
いよいよ寒さも本格的になってきました。
楽しい冬休み前ですがインフルエンザの流行も始まったようなので、どうぞご自愛ください。

さて教室ですが、昨日はコンロ1台一人占め、マンツーマンレッスン「デモクリコース(Click!)」を開催しました。
今月のマンツーマンレッスンはクリスマスディナーにも使えるようちょっぴり豪華、
だけどスーパーで手軽に買える旬の魚、ぶりの切り身を使ってアクアパッツァを作りました。



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名前はとてもシャレているのでなんだか難しく感じるアクアパッツァですが、とても簡単!
魚や貝の下処理さえしっかり出来ればとても美味しいスープが完成します。
パエリアできっとおなじみ、ムール貝の処理の仕方もせっかくなのでお勉強していただきました。
あるとちょっぴり料理も映えますので、スーパーで見つけたら取り入れてみて下さい。

そしてもう一品はひそかに話題のフムス。
ギリシャやトルコなどの中東諸国で食べられているフムスはひよこ豆で作られたペースト。
生活習慣病予防も期待できるとか言われていて、海外のセレブも注目する一品です。
教室では普段から慣れ親しんでいる大豆を使って皆さんに料理のご提案をさせていただきました。



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大豆のフムスの隠し味は軽く炒ったかつおぶし。
今回はシンプルにブロッコリーなどの野菜にディっプにしてお召し上がりいただきましたが、
生徒さんにとても好評!お口に合ったようで一安心。
トーストに塗ったり白和えの和え衣の代わりにしたり、いろいろ活用していただけると嬉しいです。

昨日は先月の米粉パン教室(Click!)に参加してくださった生徒さんお二人が、たまたま同じ前半の時間帯の
レッスンに参加してくださって、授業で作ったシュトーレンが熟成して美味しく食べてますと
いうお話を聞けてこれまた一安心したのと、
後半では久しぶりに参加してくださった生徒さんお二人から近況を伺い、ちょっと落ち着いたので
これからまた参加していきます!とのご挨拶を聞けて、とてもうれしく楽しい1日でした。
ひとまず、アクアパッツァと大豆のフムスで楽しいクリスマス、過ごしていただけると嬉しいです。
昨日も寒い1日でしたが、教室に足を運んで下さいましてありがとうございました!



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こんな教室ですが、12月中の授業は他にグループレッスン「デモクリコース(Click!)」でデコレーションケーキに欠かせない
スポンジ生地作りのレッスンを行います。
興味がございましたらぜひご参加ください。

ちなみに上の写真は、11月に行ったレッスンに参加してくださった生徒さんからのお便り。
レッスンで作ったジェノワーズがお子さんに好評で、さっそくご自宅で復習してしてくださった時の様子です。
後ろでお子さんがお皿をなめてます…(^^) こびりついた生地までしっかり食べてくれたそうです。
もうすぐ本番のクリスマス、ぜひ当日は授業で試食していただいたようなデコレーションケーキで
パーティーを盛り上げていただけると嬉しいです。

そんな授業の開催は連休初日ですが12月22日(土)11時~、授業の詳細は「クラス(Click!)」のページから、
デモクリコース(Click!)」のカテゴリーでご確認ください。
前回の授業の様子は「11月9日のDiary(Click!)」でご覧いただけます。
皆様からのお申し込み、お待ちしております。
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皆様こんばんは。
教室周辺、とても北風が強くなっています。
お帰りの皆様はどうぞお気をつけ下さい。

さて教室ですが今月は基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の授業はお休み、
本日はステップアップ「うくすつぬコース(click!)」でおせち料理の授業を行いました。
蒸した長いもを濾してきんとんにしたり、大根はおせち料理の定番・なますにしたり…



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あれこれすることがたくさんありましたが、皆さんで協力して完成しました!中華風のおせちです。
今年もワンプートにして盛り付けていただきました。
お味はいかがでしたでしょうか。

今日はお友達同士の生徒さん、仲良くそろって実習となりました。
関西弁が飛び交って和気藹々、試食の時間も楽しく過ぎたご様子…
中華風蒸しパン「マントウ」と豚の角煮の相性もお口に合ったようで、ボリュームがありましたが
2個、ペロリとお召し上がりいただき一安心。
そのほかのメニューも来る正月の手作りおせちの参考にしていただけると嬉しいです。
本日は皆様でご都合合わせて教室まで足を運んでいただきましてありがとうございました!



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こんな教室ですが、12月中の授業は他にグループレッスン「デモクリコース(Click!)」でデコレーションケーキに欠かせない
スポンジ生地作りのレッスンを行います。
クリスマスパーティーだけでなく、バースデーケーキを作る際もきっと役に立ちますので
興味がございましたらぜひご参加ください。
開催は連休初日ですが12月22日(土)11時~、授業の詳細は「クラス(Click!)」のページから、
デモクリコース(Click!)」のカテゴリーでご確認ください。
前回の授業の様子は「11月9日のDiary(Click!)」でご覧いただけます。
皆様からのお申し込み、お待ちしております。