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皆様こんばんは。
台風が近づいています。
どうぞ備えを万全にお過ごしください。

これから涼しくなって食欲が増してくるころ…と思っていたのですが、残暑厳しい日が続いております。
それでもスーパーには秋の味覚が売り場を彩るようになってきました。
そんな旬の食材を使って、今月も皆さんと一緒に楽しく授業ができればいいなと思いつつ、
少しづつですが今月の授業の試作を行っています。

お料理初心者向けの教室は基本クラス「あかさたなコース(Click!)」。
今月の「あかさたなコース(Click!)」の試作はちょっぴり遅れておりますが、新米を美味しく食べる
旬の食材を使ったおかずをセレクトしました。
上左の写真はなすとピーマンのしぎ焼き、味噌炒めと思っていただいて良いでしょう。
炊きたてのごはんと一緒に食べるととっても美味しい♪ 食も進みます。
あかさたなコース(Click!)は最新のお米の話、ごはんの炊き方も復習したいと思っています。

そして上右の写真は「デモクリコース(Click!)」のマンツーマンレッスン、鮭のムニエル~キノコクリームソース~。
こちらもお料理初心者向け、魚の切り身の扱い方をおさらいします。
鮭に含まれる赤い色素、アスタキサンチンという成分は、某化粧品にも使われている美容成分。
夏の日差しをいっぱい浴びたお肌の修復もぴったり、ぜひ覚えていただきたいお料理のひとつです。



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一方、「デモクリコース(Click!)」のグループレッスンでは、流行りのメニューも取り入れた中華料理で楽しみます。
左の写真は四川風茹で鶏のピリ辛ダレ「よだれ鶏」。
想像しただけでもよだれが出てきてしまう、というのが名前の由来というよだれ鶏。
残暑厳しい今月にもぴったりの料理、汗をかいて身体の熱を取るのもよいものです。
右の写真は冷やしワンタン。大葉ソースでさっぱりとお召し上がりいただきます。



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そしてステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」の授業の試作も少しだけ。
うくすつぬコース(click!)も秋鮭を使って、こちらはキノコ入りリゾットを作ります。もちろん生米から。
生の筋子も手に入れば、ほぐしていくらの塩漬け作りにも挑戦したいと思っています。

試作はまだまだ進行中ですがこれらのお料理、皆さんと楽しく実習できればいいなと思っています。
興味がございましたらぜひご参加ください。
各コースの詳細は「クラス(Click!)」のぺージからご覧くださいませ。
どうぞよろしくお願いいたします。
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皆様こんにちは。
教室周辺の学校はすでに夏休みが終わっていますが、
今日から学校、夏休みがようやく終わってほっとされている親御さんもいらっしゃるかも知れません、
いかがお過ごしでしょうか。

そんな楽しかった夏休み、2日前の8月末日になりますが、教室は基本クラス「あかさたなコース(Click!)
で8月の授業を締めくくりました。
鶏もも肉のソテー・レモンパセリソース、かぼちゃとパプリカのスープ、ラタトゥイユ、
コーンブレッド、最終日も以上4品、実習しました。

最終日も初参加の方からリピーターさままで集まっていただき仲良くレッスン。
ラタトゥイユの野菜を炒めるところも、鶏もも肉の扱い方も、皆さんで確認、交代しながら
協力して作業していただきました。
みんなで作れば4品もあっという間に完成です。



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いつも通り、出来上がりを写真に納めて「いただきます」…お味はいかがでしがでしょうか。
冷たくしてお召し上がりいただいたかぼちゃとパプリカのスープは、まだまだ暑さが続く今の季節に
ピッタリ。ラタトゥイユも授業当日はは温かい状態でお召し上がりいただきましたが、
冷やして食べるのもまた美味しいです。

鶏もも肉のソテーはひとまずしっかりドリップを拭き取って、ブヨブヨした脂を除いて、
皮をパリッと焼いて食べると美味しさアップ。
コーンブレッドも材料をそろえて頂ければ作り方は簡単ですので、
ぜひおうちで試していただけると嬉しいです。
参加して下さった皆様、いつもながらお忙しいところお時間頂戴しましてありがとうございました!

このような感じで8月の授業もなんとか無事に終了しまして、只今9月の授業の生徒さんを募集中です。
試作がまだ進んでおりませんが…鮭やきのこ、りんごなど、今月も旬の食材を使ったメニューで
皆様と楽しくお料理したいと思っております。
興味がございましたらぜひご参加ください。
各コースの詳細は「クラス(Click!)」のぺージでご覧くださいませ。
皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんばんは。
8月ももうすぐおしまいです。
いかがお過ごしでしょうか。

教室ですが今日はお昼からの開催、基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の授業を行いました。
内容は先日と同じ、鶏肉の扱い方を中心に、
鶏もも肉のソテー・レモンパセリソース、かぼちゃとパプリカのスープ、ラタトゥイユ、コーンブレッド、
以上4品を実習しました。
本日は長くお付き合いして下さってる方から初参加の方まで集まって下って
仲良くレッスンしていただきました。



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写真を取る時の構図もちょこっとレクチャー。
お写真も綺麗に収めることができたでしょうか。



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そんなこんなで写真に作ったお料理を収めていただいてお料理、いただきます!
お味はいかがでしたでしょうか。
鶏肉のソテーはさっぱりレモンソースが、かぼちゃとパプリカのスープも「甘いです♪」と皆様に好評。
「お肉が大きいかも…」とおっしゃっていましたが話も弾んで皆様、完食。
この週末にでもぜひおうちで復習してください。きっとご家族、お友達、彼に喜んでもらえるかな、
と思います。
今日は春に引っ越しされて、今回こちらに遊びに来たついでにまた教室に参加して下さった生徒さんも!
とても嬉しい限りです。
そんな生徒さんも、お近くの生徒さんも、
貴重なお時間を教室のために割いていただきまして、本当にありがとうございました。

こんな教室ですが、只今9月の授業の生徒さんを募集中、旬の食材を使って、
皆さんと楽しくお料理出来たら嬉しいです。
各コースの詳細は「クラス(Click!)」のぺージでご覧くださいませ。
皆様のご参加、お待ちしております
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皆様こんにちは。
夏休みも終わった学校が多い教室周辺、今日の日中はまた気温が上がりましたがいかがお過ごしでしょうか。

教室ですが一昨日になりますが夕方から、今月初日となる基本クラス「あかさたなコース(Click!)
の授業を行いました。
今年度に入って初めて参加して下さった生徒さんからしばらく皆勤賞で来てくださっている
生徒さんまで、お仕事帰りに徐々に集まっていただいて実習を行ってまいりました。

今月のあかさたなコース(Click!)は、鶏肉の扱い方の基本を踏まえて皮『パリッ』のチキンソテー、
まだまだ暑い日が続くのでそんな日にピッタリ、日焼けした身体にビタミンいっぱいのラタトゥイユ作り、
かぼちゃとパプリカのポタージュスープにコーンブレッド、計4品実習しました。

ラタトゥイユは素材一つ一つを丁寧に炒めて、
鶏肉は表面のドリップはしっかり拭くように、しっかり皆様にお願いしながら、
少し重しをして皮面をパリッと焼いて…



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パセリの入ったレモンバターソースを鶏肉にかけて、
かぼちゃとパプリカのスープも、コーンブレッドも形よく綺麗に焼けて完成♪
お味はいかがでしたでしょうか。

パセリ入りのレモンバターソースに皆様、「合う合う」と言いながら会話も弾んであっという間に完食。
お仕事帰りのせいか、お腹がかなり空いていたご様子で…メニュー一つ一つはそれほど
難しい工程はなかったので、この週末、お時間があればぜひおうちで復習してみてくださいね。
いつも教室にお越しいただきありがとうございます!

こんな教室ですが、只今9月の授業の生徒さんを募集中です。
夜が長くなって、秋の味覚がたくさん出回る9月。
そんな旬の食材を使って、皆さんと一緒に楽しくお料理出来たらいいなと思っております。
各コースの詳細は「クラス(Click!)」のぺージでご覧くださいませ。
皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんばんは。
甲子園も今日で幕を下ろし、
いよいよ夏が終わりという雰囲気が漂ってまいりましたがいかがお過ごしでしょうか。

教室ですが昨日は夕方からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」の授業を行いました。
今月のうくすつぬコース(click!)は沖縄料理「タコライス」を一口サイズで、
また豚ロースのソテーをいつもと味付けを変えて、メープルシロップソースでお召し上がりいただきました。

個別にお申し込みいただくのですが、なんだかいつも参加タイミングがご一緒の生徒さん。
そのお二人がいつも通り仲良くお料理にチャレンジ。ベストコンビで実習もサクサク進み…

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出来上がった料理を盛り付け、いつも通り記念撮影を行って、いだだきます!
お味はいかがでしたでしょうか。

タコライスやメープルシロップソースの豚肉のソテー以外にも、きゅうりとシャインマスカットのサラダは
ドレッシングにもきゅうりを使ってとも和え状態に。
なすとモッツァレラチーズを使ったグリル焼きもお酒のおともにぴったりですので、
夏の終わりにぜひおうちで週末、復習していただけるとうれしいです…というか、レシピをお忘れに
なったようなので、また来週お渡ししますね♪
昨日もお仕事帰りのお忙しいところ、教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが来週は30日(金)11時~、基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の授業がございます。
こちらは鶏肉のソテーにレモンソースを作ってお召し上がりいただきます。
副菜のかぼちゃとパプリカのスープやコーンブレッドなど、計4品実習しますので
興味がございましたらぜひご参加ください。
詳細は「クラス(Click!)」のぺージからご覧くださいませ。
皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんにちは。
今日は結局日が差して蒸し暑くなった教室周辺、親御さんに手を引かれて幼稚園に向かうお子様を見て
もうすぐ夏も終わりだなぁと思う今日この頃ですが、いかがお過ごしでしょうか。

そんな8月も下旬に入りましたが、教室は今月最初の授業、お料理初心者向けのマンツーマンレッスン
デモクリコース(Click!)」を開催いたしました。
今月はほんの少し番外編、そうめんを使ったアレンジレシピ、ビビン風そうめんを作りました。

参加して下った生徒さんも、そうめんは大好きでよく食べるそうですが、みょうがやごまなどの
薬味をでん、デン、デーんと添えて食べることがほとんどで、アレンジはあまりしないとか。
そんな薬味で食べるそうめんとはまたちょっと違う、
キュウリや茹で豚などの、ちょっぴり冷やし中華にも似たような具を準備して、ピリ辛ダレも手作り、
そうめんは綺麗に器に盛り付けられるようにタコ糸で縛って茹でて…



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これまた生徒さんが夏はこればかり、とおっしゃっていたゴーヤに、オクラを加えて作った体の火照りがとれそうな
スープも、豚肉を茹でた時の茹で汁を無駄なく使って作り、2品完成です。
写真もパチリ…お味はいかがでしょうか。



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そうめんは1人分2束くらいかな…と思って準備をしていったのですが、いつも少食な生徒さんなので1束で、
というのは少し予想はしていたのですが、さらに「(1束の)半分でいいです!」と(^^ゞ
具も「先生も一緒に食べてください」とのことで、
生徒さんの器の中身、何だかとても量が少なくなっていたのですが良かったかしら…と思いながら、
実習もお料理の試食も楽しんでくれていたご様子。
そうめんを綺麗に揃えて盛り付ける方法も、
「これ、ぜったい主人に作って見せます!」と意気込んでいらっしゃったので一安心。
ぜひ近いうちにビビン風のそうめん、おうちで復習していただけると嬉しいです。
今日もお暑い中、教室まで足を運んでいただきまして、本当にありがとうございました!!



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こんな教室ですが、8月の授業、これからもまだ開催がございます。
近いところでは、今週末の24日(土)10時~、米粉パン教室(Click!)がございます。
メニューはチーズをたっぷり詰めた米粉のチーズブールと、米粉の塩バターロール。
先月も生徒さんに好評でした。
また右の写真は
来週、27、28、30日に開催がございます「あかさたなコース(Click!)」の試作の様子。
8月の「あかさたなコース(Click!)」は暑い夏にぴったりの洋食メニュー、手前はレモンパセリソースが
決め手のチキンソテー、奥は夏野菜たっぷりラタトゥイユです。
こちらもご参加、お待ちしております。

上記クラスの詳細は「クラス(Click!)」のぺージでご確認くださいませ。
どうぞよろしくお願いいたします。
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皆様こんにちは。
残暑お見舞い申し上げます。
お盆休みを取られた皆様、台風の影響はなかったでしょうか。

我が家は台風が来る前に、宮崎・鹿児島方面にふらっと旅行に行ってまいりました。
写真は宮崎の鵜戸神宮と、鹿児島・福山町の坂元醸造さんの黒酢の壺。
暑かったのは確かですが、ともになんとか雨に降られず参拝・見学出来ました。

鵜戸神宮ではきっと皆様もテレビなどで見たことがある運玉投げ、チャレンジしてきました。
なんと!5玉のうち2玉が見事に石の窪みに命中。いいことありますように…
福山町の黒酢の壺はドライブ中、各会社さんのものがいたるところで見られました。
壺で混ぜながら発酵させること1年以上、こんな感じで黒酢が出来上がるなんて不思議なものです。
食の奥深さに感心させられた旅行でもありました。

そんな感じで夏も終わろうとしていますが…教室は来週あたりから授業がぼちぼち始ってまります。
来週はお料理初心者向けのマンツーマンレッスン「デモクリコース(Click!)」が20日(火)10時または12時30分~、
ステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」の授業が21日(水)18時30分~、ごさいます。
こちらの試作の様子は8月10日のDiary(Click!)でもご覧いただけます。




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一方、上の写真は再来週、27・28日18時30分~、
30日(金)11時~開催予定の基本クラス「あかさたなコース(Click!)」の試作の様子。
副菜のかぼちゃとパプリカのスープにコーンブレッドになります。
スープは冷たく冷やして、アメリカ発祥のコーンブレッドはとうもろこしの粉『コーンミール』を使いますが、
コーンも加えて美味しく作る予定です。
他にチキンソテーのレモンソースなど計4品、実習しますので興味がございましたらぜひご参加ください。
詳細は「クラス(Click!)」のぺージからご覧くださいませ。
皆様のご参加、お待ちしております。