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皆様こんにちは。
9月に入り、学生さんたちの夏休みも全国的にももうおしまい。暑さは続くものの、
夏が終わってしまったなぁ…というちょっと寂しい雰囲気がただよう感じがする今日このごろです。
特に今日は教室周辺、午前中に雨がふりましてかなり涼しくなっております。
どうぞ気温の変化にご注意くださいませ。

さて教室ですが、昨日は米粉パン教室(Click!)を行いました。
今月の米粉パン教室(Click!)はフランス・アルザス地方の郷土料理「タルトフランべ」を米粉で作ってみました。
旬のイチジクに、イチジクに合うブルーチーズをトッピング、お好みでハチミツをシャシャっと
かけてお召し上がりいただきました。



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生地をこねたり、具を炒めたりと、ちょっぴり忙しかったタルトフランべ作り。
ですがタルトフランべの生地は1次発酵のみで出来上がりまでの時間は短く、
意外とあっという間に一品、完成。
イチジクにブルーチーズの組み合わせ、平気です♪という皆様にとっても好評でした。



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そんなタルトフランべを今日のお昼ご飯にさっそく復習してくださったという生徒さん。
生地を倍量作って、残り半分は白焼きして冷凍してみたそうです。さっそく写真を送ってくれました!
いいですね♪ 急な来客などのおもてなしにササっとタルトフランべ、ふるまっていただけると嬉しいです。



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そしてもう一つ、リンゴのフィリングを巻き込んだ米粉のアップルシナモンブレッドを実習。
成型はロールケーキ状に断面が「の」の字になるように切って焼くか、
ミニパウンド型を使って作るか、生徒さんにお好みの焼きあがりを選択していただきました。



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どちらの形も上手に焼きあがりました♪
ここにアイシングでおしゃれをして完成ですが、パンが冷めるまでの時間がちょっとないので
あとはおうちで仕上げとなります…
こちらもお味はいかがでしたでしょうか。
今回はこれからたくさん出回るリンゴを使っておやつにもぴったりのパンを作りましたが、
具はなんでもOK、チーズやツナなど、お好きなものを巻いて作ってみてください。

昨日は初めて米粉パン教室に参加してくださった生徒さんもいらっしゃいまして、
パン生地をこねる工程に「ストレス発散になります~!」と、とても楽しんでいるご様子でした。
それを見て私も安心しました(^^)
ぜひ時間があればおうちで米粉パン作り、こちらのアップルブレッドもチャレンジしてみてください。
昨日は貴重なお休みの日に米粉パン教室(Click!)にお越しいただきましてありがとうございました。

こちらですが10月も同じ内容で開催する予定です。
日程は決まり次第お知らせしますので今しばらくお待ちください…
その他のコースは只今9月開催の授業の生徒さんを募集中です。
各コースの詳細は「クラス(Click!)」のページからご確認いただけます。
皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんにちは。
まだ暑い日があるとは思うのですが、一般的なお盆休みも終わってなんだか夏の終わりを感じるような
気候になっている教室周辺です。
お休みの疲れ、出ていないでしょうか。

そんなお盆休み明けですが、約2週間ぶりに教室再開。
本日は米粉パン教室(Click!)の授業を行いました。
パン作り初心者大歓迎、今日も初心者の生徒さんお二人にお越し頂いて楽しく生地をこねて頂きました。




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今回のメニューは「米粉のマンゴーココナツブレッド」に「ベーコンとオリーブ入り米粉のちぎりパン」。
ちぎりパンは皆さんで仲良く協力して作業をしていただきましたが、ココナツブレッドは生地を
捏ねるところから成型までそれぞれ実習…私も今、ちょっと腕がだるいですが皆様はどうでしょうか。
今日は生地ごね開始時は涼しかったので良かったですが、だんだんヒートアップ。
私も生徒さんも、ちょっぴり汗をかきました。
それもまた手作りの良いところ、ちょっとした良い運動になったのではないでしょうか。



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作業を始めて2時間経過、ようやく完成です!
マンゴーココナツブレッドは出来上がりの写真をパチリとするのを忘れてしまいましたが、
ちぎりパンはこんな感じになりました。
塩気も少し効いて、白ワインがちょっと欲しくなるようなお味…いかがでしたでしょうか。
生地を叩く作業はおうちでするのもなかなか勇気が要りますが、教室で楽しんでいただければ
それで嬉しいです。ココナツブレッドもご家族の皆さんと一緒に美味しく食べて下さいね。
本日もお忙しいところ教室にお越頂きまして本当にありがとうございました!



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こんな感じで少人数で行っております米粉パン教室(Click!)、来月は9月1日(土)10時~の開催、
上の写真は実習メニューの一つ、「いちじくとブルーチーズの米粉タルトフランべ」、試作中。
タルトフランべはフランス・アルザス地方の薄焼きピザのようなもので、今回は旬のイチジクをのせて
焼き上げてみようかと思っています。
いちじくとブルーチーズの相性は◎なのですが、苦手な方にはクリームチーズあたりをのせて
ランチタイムメニューとしてお召し上がりいただこうかと思っています。
もう一品は「米粉のアップルシナモンブレッド」、こちらはお持ち帰りパンとなります。
興味がございましたらぜひご参加ください。
詳細は「クラス(Click!)」のページから「米粉パン教室(Click!)」のカテゴリーでご確認ください。
どうぞよろしくお願いいたします。
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上の写真、左と右で違いがわかるでしょうか…?
こちらは6月2日(土)10時~開催の米粉パン教室(Click!)、粒あん入り米粉の抹茶スネーク。
左が二次発酵前、右が二次発酵後の膨らんだもの。
授業ではいつもこの、ご自身でこねたパンが見事に発酵した時点で一度、歓声があがります♪
冬に比べると夏は外気温も暑いので生地も膨らみやすく、パンを作るにはとっても良い季節になります。



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そして焼き上がりはこんな感じ。
生徒さん、それぞれにパンの表情も違ってくるところがまた楽しいところです!
こちらの抹茶スネークはお持ち帰りで、
上の右の写真、米粉のピタパンに、タンドリーチキンとレンズ豆のカレー煮込みを挟んでランチタイム。
皆さんで楽しく試食していただく予定です。
ピタパンは初めて作られる方はどうじて?と思うかも、膨らみ方が面白いかと思います
こちらはぜひ実習時にプク~っと膨らんでいくさまを観察してみてください。

繰り返しにはなりますが、こちらの米粉パン教室(Click!)は6月2日(土)10時~開催予定、
興味がございましたらぜひご参加くださいませ。
詳細は「クラス(Click!)」のページから、その他のクラスの内容もご確認いただけますので
どうぞご覧くださいませ。
皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんにちは。
今日はちょっぴり肌寒く感じる教室周辺ですが、お子様の春休みもそろそろおしまい。
新生活にも多少慣れた方も、まだまだという皆様もいかがお過ごしでしょうか。

そんな昨日、教室は米粉パン教室(Click!)を行いました。
先月に引き続き、春野菜の新じゃがいも・新たまねぎを炒めてトッピングした米粉のジャーマンポテトブレッドと、
こちらも総菜パン、小ぶりのソーセージに生地を巻いた米粉のドックパンを作りました。



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昨日は久しぶりに授業に参加して下さった生徒さんとマンツーマンレッスン、
近況報告をしながらのんびり実習しました。
久しぶりの手ごねの米粉パン生地作り…今日はちょっと腕が痛くなっているかも。
大丈夫でしょうか(^v^)
毎回ではないですが、ご自身のスケジュールに合わせて通って下さっている生徒さん、
かれこれ3年経ちます…ゆる~く、長~く続けて下さって嬉しい限りです。



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焼きあげたジャーマンポテトブレッドはランチとしてその場で試食。
味もお口に合った様子で、いつもは少し少食の生徒さんですが昨日はペロリと完食していただきました。
のせる具を応用すればいろんなバリエーションで楽しめる今回のジャーマンポテトブレッド、
それほど難しくはないので、時間が出来た時におうちでぜひ生地作りからチャレンジしてみて下さい。
もう一つの実習メニュー、お持ち帰りいただいたソーセージドックもご家族と一緒に
楽しんでいただけていれば嬉しいです。
昨日はちょっと風の強い日でしたが、教室まで足を運んでいただきましてありがとうございました!




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こんな感じで授業を行っている米粉パン教室ですが、
5月は15日(火)10時~、開催予定です。
さっそく試作してみました、
粒あん入り米粉の抹茶スネーク。米粉200g1単位(5個)分を生地作りから成形まで、各自で製作します。
それと、みなさんで協力して作る米粉で作ったピタパンに、カレー味のレンズ豆煮込みを
添えましてランチタイムです。
興味がございましたらぜひご参加ください。
こちらの詳細は「クラス(Click!)」のページ、「米粉パン教室(Click!)」からご確認ください。

またその他のコースは只今、今月開催予定の日程を公開中です。4月から心機一転、基本から応用まで、
お料理を一から始めてみたい皆様、
またマンネリ化している普段の食事からちょっぴり脱却したいな、とお考えの皆様のご参加を
お待ちしております。
詳細は「クラス(Click!)」のページから各コースの内容をご確認下さいませ。
どうぞよろしくお願いいたします。
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皆様こんにちは。
近所の桜の枝を見ると徐々につぼみが大きくなっているような気がします。
もうすぐ春休みという学生の皆様もそうでない皆様もいかがお過ごしでしょうか。

教室ですが、昨日は米粉パン教室(Click!)を行いました。
春野菜の新じゃがいも・新たまねぎを炒めてトッピングした米粉のジャーマンポテトブレッドと、
こちらも総菜パン、小ぶりのソーセージに生地を巻いた米粉のドックパンを作りました。




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一番最初の生地作りに音を上げそうになる生徒さんもいらっしゃいましたが、
成型も経て2種類、なんとか完成しました! お味はいかがでしたでしょうか。
苦労して作った米粉パンなので、なお一層美味しく感じていただけていれば…
お持ち帰りいただいた米粉のドックパンも、
ご家族・お友達とシェアして食べていただけていれば嬉しいです♪
昨日も週末の貴重なお時間を教室に割いていただきまして本当にありがとうございました!
こちらの米粉パン教室(Click!)ですが、4月も同じメニューで開催を予定しております。
日程は只今調整中ですので、HPでの発表まで今しばらくお待ちください…

そして次回の授業は3月20日(火)18時30分~開催基本クラス「あかさたなコース(Click!)」になります。
あと1席空きがございますので、興味がございましたらご参加ください。
旬のアサリの扱い方の基本を学びつつ、メインには黒酢の酢豚をレッスン予定です。




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そして3月28日(水)18時30分~、30日(金)11時~開催のステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」では
ハロウィンに続いてだいぶ認知度が高くなってきたイースターに向けて授業を行えればと思います。
イースーターといえば卵とうさぎ…
なぜ卵かというのは検索していただいて(^^)、授業ではスコッチエッグを実習予定です。
試作をしてみましたが、茹で卵のまわりにミートパテ、結構食べ応え満点です。
こちらもまだお席がございますので、興味がございましたらぜひご参加くださいませ。

基本クラス「あかさたなコース(Click!)」、ステップアップクラス「うくすつぬコース(click!)」ともに
詳しくは「クラス(Click!)」のページからご確認ください。
皆様のご参加、おまちしております。
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皆様こんにちは。
今日は教室周辺、比較的暖かく感じましたが、大雪に見舞われている地域の皆様、
どうぞ気をつけてお過ごしください。

そして昨日は節分…
スーパーは恵方巻きで人がごった返していましたが、
教室ではその先、10日後のバレンタインに向けて、米粉パン教室(Click!)を行いました。
メニューは先月と同じでパン教室ではありますが、今回はお菓子がメイン。
ココア風味のアーモンドクリームをタルトケースに入れて焼き込み、イチゴをトッピングした
イチゴのタルト作り。お一人1台づつ、丁寧に作業していただきました。



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イチゴのタルトを作りながらもう1品、香港式のメロンパン『菠蘿飽(ぼうろうばう)』作り。
生地をこねたり、クッキー生地をホイッパーで混ぜたり…こちらは皆さんで協力して作業をしました。
あれやこれや慌ただしく作業をして出来上がりです!



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菠蘿飽はバターをはさんでフォークの背で潰して食べるのが香港流。煮出したミルクティーと一緒に
お召し上がりいただきましたがいかがでしょうか。
米粉のいちごタルトも各自で盛り付けていただき、とっても可愛く出来上がったと思います。
お持ち帰りいただいたタルトもご家族やお友達に喜んでいただけたでしょうか?
今回のいちごのタルトは練習として、
ぜひバレンタイン本番にもっと美味しいタルトケーキを作ってお世話になっている方々に
プレゼントしてみてくださいね。

昨日は久しぶりに教室に参加して下さった生徒さんから「結婚しました!」とのご報告が。
おめでとうございます♪ 末永くお幸せに。
初めて参加して下さった生徒さんも、いつも参加してくださっている生徒さんもご参加ありがとうございました!

こんな感じの米粉パン教室(Click!)ですが、来月はそろそろ春の行楽シーズンに向けて、
ピクニックにもピッタリ、スティックにさしたワンハンドで食べられる米粉ドックパンを作ります。
ランチタイムには新じゃがで米粉のジャーマンポテトブレッドを作ってお召し上がりいただきます。
興味がございましたらぜひご参加ください。
詳細は「クラス(Click!)」のページ、「米粉パン教室(Click!)」のカテゴリーでご確認ください。



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また今月開催予定の料理教室も只今生徒さんを募集中です。
基本クラス「あかさたなコース(Click!)」はパスタの基本ということでトマトとベーコンのパスタ、
スパゲッティ・アマトリチャーナを作ります。
他3品実習しますのでこちらも詳しくは「クラス(Click!)」のページからご確認ください。
皆様のご参加、おまちしております。
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皆様こんにちは、毎日寒い日が続いております。
2018年、1月も半分過ぎようとしていますが良いスタートは切れたでしょうか。
教室も遅くなりましたがようやく今年の授業を開始、昨日は米粉パン教室(Click!)を行いました。



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1月に入ると行事は目白押しですが、今月の米粉パン教室(Click!)ではおそらく2月のメインイベント、
バレンタインに向けて米粉でイチゴのタルトを実習しています。
お菓子作りも意外と体力勝負。
生徒さんも「明日は筋肉痛になりそうです」とおっしゃっていましたが、今日はどうされているか…



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いろんな作業を経て皆さんの努力の結晶、
美味しそうなイチゴのタルトが完成しました!
並行して実習した香港式のメロンパン、米粉で作った「菠蘿飽(ボウロウパウ)」も完成。
菠蘿飽はバターを挟んで食べるのが地元式、
ボリュームがありましたが菠蘿飽もタルトの試食も皆様ぺロっと完食していただきました。
若いっていいな…
お味はいかがでしたでしょうか。
イチゴのタルトも無事におうちにたどり着いていると良いのですが、
ご家族・お友達に自慢出来たでしょうか。
ぜひ本番にも作っていただけたら嬉しいです♪
昨日は週末、お仕事お休みのところご参加いただきまして本当にありがとうございました!

こちらの授業ですが、2月3日(土)10時~、同じ内容で開催予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。
詳細は「クラス(Click!)」のページ、
米粉パン教室(Click!)」のカテゴリーでご確認ください。
そのほか、1月19日(金)12時45分~開催、マンツーマンレッスンの「デモクリコース(Click!)」、
26日(金)、27日(土)、ともに11時~開催の基本クラス「あかさたなコース(Click!)」も空きがございますので、
詳細は「クラス(Click!)」のページでご確認くださいませ。
どうぞよろしくお願いいたします。