皆様こんにちは。桜もすでに散り始めている教室周辺、今日は黄砂の影響か、なんだか空がかすんでいます。皆様も洗濯ものはしっかりホコリを払ってから取り込んでください。
さて、そんな本日は今月最後の料理教室を開催しました。今日は基本クラス「あかさたなコース」の授業、前回に続いてあさりの扱い方の基本を学びながら、あさりとブロッコリーのペンネを作りました。
今日は昨年末から足繫く通ってくださっている生徒さんとのマンツーマンレッスン、お仕事前にお越しいただきました。にんにくの良い香りがしてきたところであさりを白ワインで蒸して…茹でたペンネとブロッコリーを入れて、スープとオイルを乳化させたらあっという間に完成、写真をパチリ♪ 出来上がり、ご満足いただけたでしょうか。
今月のあかさたなコースはあさりの扱い方だけでなく、ブロッコリーを余すとこなく使うことも伝授。花の部分は使って下の方は捨ててしまう…という生徒さんが多かったですが、今月のレッスンでは下の方の固い皮以外、すべて使ってお料理しました。削った皮は皮で旨味の宝庫、意外と美味しく、きんぴらにするといいですよとお話したら皆さん、お持ち帰りになられました。ぜひ無駄なく使っていだだきたいです。
今日はマンツーマンということもあって、いつもはできない他愛無いこともお聞き出来たりしてまた一味違う楽しい時間となりました。お味の感想もぜひ聞かせてくださいね！ 本日はお仕事前のちょっぴり慌ただし時間帯に教室にお越しいただきまして本当にありがとうございました。
そして今年度のくくりで言えば、本日で令和2年度の料理教室はすべて終了しました。思えば4月5月は中止、6月以降は定員半分、日数も少なめで開催してまいりましたが、なんとか無事に年度末を迎えることができました。こんな状況になるとは想像できなかった1年前、しばらくこの状況が続きそうですが、引き続き対策を万全に授業を開催してきますので来年度もどうぞよろしくお願いいたします。そんな教室は只今4月の授業の生徒さんを募集中です。4月16日（金）11時～開催予定のステップアップクラス「うくすつぬコース」に空きがございます。旬の新タケノコ、さらにはホタルイカを使ってパエリアを作ります。ぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。皆様からの申し込みをお待ちしております。