下処理が大切、サケのムニエル

皆様こんにちは。9月もそろそろ下旬になりますがなかなか気温が下がりません…暑い日が続いておりますがいかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、切りモノからお料理、盛り付けまで独り占め、マンツーマンレッスンを行いました。今月は旬の生サケを使って魚の切り身の扱い方を復習しながら、サケのムニエルにチャレンジして頂きました。
  
  
  

昨日は長年、土曜日開催時に通って下さっている生徒さんが珍しく会社帰りの平日の回に来場してくださいました。久々の授業、習ったことを思い出しながらサケの切り身を下ごしらえ。臭みを抜いてから粉をはたいてこんがりと焼きました。余裕があったら油をかけながら焼いていくと皮目はパリッと、身はふんわり。キャベツとベーコンのスーブも簡単、あっという間にお料理が完成しました。写真タイムはいつもどおり、いろんな角度から…
  
  
  

お食事中は近所のスーパーのお惣菜の話題などで盛り上がりましたが気付けば完食!お忙しい平日の夜はそれを利用しながら、休日には料理教室のメニューを復習していただけたら嬉しいです。昨日はお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました。

  

  

こんな教室ですが、来週は基本クラス「あかさたなコース」のレッスンもございます。新米の季節、そしてこちらでも生サケを使って、サケとマイタケの炊き込みごはん他を作る予定です。開催は9月24日(火)11時00分~、25日(水)18時30分~。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、基本クラス「あかさたなコース」のページを詳細をご確認ください。皆さまのご参加、お待ちしております。