皆様こんにちは。明日から3連休という皆様も多いかと思います。教室周辺は天気がよさそうですが、北海道・東北地方は荒れ模様の予報が出ております。お休みの皆さまは天気にも十分気を付けて、楽しい連休を過ごしていただけたらと思います。
さて教室ですが、昨日も夕方からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。先月中止にした授業、秋の初めの”夏バテ解消”を謳ったメニューをそのまま行うこととなり、甘栗入りのアランチーニをはじめ、きのこクリームソースを絡めた豚ヒレ肉のソテー、プルーンと雑穀ミックスのサラダで楽しんでいただきました。
昨日もお仕事帰りの生徒さんにお越しいただいてレッスン開始。アランチーニは揚げている間に崩れないようにしっかりまとめて、さらに中に包んだとろけるチーズが出て来ないように注意して作っていただきました。一番楽しみにしていたおっしゃっていた豚ヒレ肉のキノコクリームソースはコトレッタのようにヒレ肉をたたいて伸ばしてさっとソテーし、ソースも煮るだけ、とっても簡単に完成しました。
雑穀ミックスのサラダは本当はいちじくで作りたかったんですが、時期的に品薄でプルーンで代用。赤ワインビネガーに漬け込んだ雑穀ミックスとフルーツが相まって、こってりしたお料理の箸休めにピッタリのサラダに、生徒さんも「好きな味です！」と喜んでくれました。
今日10月31日はハロウィーンですが、ちょこちょこイベントが多い年末年始。そんなちょっとしたホームパーティーなんかに今回のメニューを食卓で楽しんでいただけたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
こんな教室ですが、来月のステップアップクラス「うくすつぬコース 」はお休みさせていただきます。来月の授業は、現在マンツーマンレッスンに空きがございます。えび入りのトマトクリームソースのタリアテッレをレッスン予定ですので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。