皆様こんにちは。今日は大暑、本当に暑いですね…40℃以上になった地域もあるそうで、本当に熱中症に十分気を付けて過ごしたい今日このごろです。
さて教室ですが、今日は切りものから調理、器選び、盛り付けまで一人で実践、マンツーマンレッスンを行いました。7月26日は土用の丑の日ということで、うなぎを使ってちらし寿司のレッスン。そしてサイドメニューには簡単にだしの取り方をおさらいしながら、基本のかき玉汁を作っていただきました。
今日は先週も参加してくださった生徒さんがご来場、レッスン開始です。うなぎとクリームチーズのちらし寿司は酢飯の作り方がポイント。炊き立ての硬めのアツアアごはんに早めに寿司酢を吸わせて一休み。それでもご飯はごはん、ほんのり温かい状態で器によそい、ウナギの温めなおし方、カットの仕方も復習したのち、クリームチーズ、大葉、きゅうり、みょうがのピクルス、ミニトマトとともに彩りよく盛り付けていただきました。
かき玉汁は溶いた卵を入れるタイミングがポイント、濁らないようにしっかりだし汁を温めたところに糸を垂らすように流し入れて、優しく混ぜれば完成です。
自分で選んだ器に盛り付けたうなぎとクリームチーズのちらし寿司、お味はいかがでしょうか。今年はウナギのお値段もちょっぴり落ち着いて買い求めやすそうです。プラス、いろんな具や薬味でボリュームアップできるちらし寿司、ぜひ土用に復習してこの酷暑を乗り切っていただきたいです。今日もお暑い中教室に足を運んでいただきありがとうございました！！
こんな教室ですが、7月28日（火）18時30分～開催予定のステップアップクラス「うくすつぬコース」に空きがございます。今ちょっとしたブームのビリヤニ、今回はチキンのビリヤニになりますが、バスマティライスやスパイスを使って本格的にレッスンします。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、「うくすつぬコース」のページをご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。