春を通り越して、新じゃがいもの肉じゃが

皆様こんにちは。お子様も春休みに突入。そして年度末、何かと慌ただしいご家庭も多いと思いますがいかがお過ごしでしょうか。

関東はもう春らんまん。夏に近い状態で、教室周辺の桜もほぼ満開となっていますが、昨日はそんな春を感じながら料理教室を開催しました。基本クラス「あかさたなコース」の授業、参加して下さった生徒さんからリクエストで、新じゃがいもで肉じゃが作りにチャレンジしていただきました。汁ものの丸ごとトマトの味噌汁には教室で昨年末に仕込んだ味噌を使って。そしてご飯は春キャベツをしらす干しの混ぜご飯。3品をレッスンしました。

煮物は具に火を通さないといけないですし、味も染み込ませなければならない、美味しく作るポイントが満載のメニュー。今回の肉じゃがでそれを覚えて、他の煮物に応用していただきたいを思います。
   
  
  
 
 

春キャベツの混ぜご飯もトマトのお味噌汁もお味はいかがでしょうか。お料理の写真を撮りながら「春ですね」と生徒さん。自然からもお料理からも春を感じていただけたら嬉しいです。リクエストしてくださった生徒さん、お味にもご満足いただけたかな…昨日もお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきありがとうございました!
  
   
  


 

こんな教室ですが、3月27日(月)11時~と、30日(木)18時30分~にはステップアップクラス「うくすつぬコース」がございます。塩たらを使ったスペイン風コロッケとキャロットラペを添えたニンジンのポタージュをレッスン予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」より、「うくすつぬコース」のページをご確認下さい。どうぞよろしくお願いいたします、

2月分の料理教室、終了しました!

皆様こんにちは。雛飾りも終わって、今度はホワイトデー、卒業・卒園式、はたまた異動、引っ越し…忙しくされている方も多いかもしれませんがいかがお過ごしでしょうか。

さて、教室ですが昨日が2月分の最後の授業となりました。お昼からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。2月のうくすつぬコースは手作りソーセージに、フランス版マッシュポテトのアリゴを添えて。サイドメニューは旬の国産カンキツ、今回はいよかんと菜の花を組み合わせたサラダを作りました。
  
 
 

今日は土曜の授業にはほぼお申込みいただいている生徒さんとのマンツーマンレッスン。ソーセージの肉だねは冷やしながらコネコネして形作り。お湯の中でゆっくり茹でながら火を通しました。最後にソテーして、マッシュポテトとチーズ、生クリームを混ぜ合わせて作ってアリゴを添えました。サラダとともに春らしくテーブルをととのえれば、生徒さんも「美味しそう♪」と言って写真をパチパチ、撮影です。
 
 
  
 

盛り付けたお料理を前に、生徒さんも「早く食べたいです!」と待ちきれない様子でした。おうちで盛り付けも復習してくださったかな、お味見もいかがでしたでしょうか。ぜひ今後はご自身で作ってみて、アツアツを食べてみてくださいね。カンキツとピーナツペーストを使ったドレッシングの組み合わせもお楽しみください。昨日もお休みのところ教室にご参加いただきありがとうございました!
 
 
 
 

こんな教室ですが、只今今月開催の料理教室の生徒さんを募集中です。新生活が始まる春、お料理にもチャレンジしたいと思っている初心者の方も大歓迎です。 基本クラス「あかさたなコース」は煮物の基本、肉じゃが他にチャレンジします。日時は3月14日(火)11時~、15(水)・23日(水)が興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」よりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

春の到来♪桜餅にいちご大福

皆様こんにちは。今日から3月です。2月は寒い日があったなと思いきや、急にぐんと気温が上昇、日中は春のような暖かい日が続いておりますがいかがお過ごしでしょうか。

さて、教室はまだ2月分として授業を行っておりますが、昨日はお昼からの開催、プライベートレッスンを行いました。今月は和菓子のレッスン。いちご大福と、クレープ生地のような皮にあんを包む、関東風の桜餅作りをしました。
  
 

桜餅はノーマルなあんこと、あんこにクリームチーズを忍ばせたものを2種類。いちご大福は白あんと味噌あんを包んでいただきました。いちご大福は案の定、練った求肥が手にくっつくのであんを包むのにちょっぴり苦戦…慣れたころに数をこなし終え、最後にいちごをはさみ込んで完成しました。桜餅は、生地をフライパンでややいて、あんを巻き込んで、最後に桜の葉を巻けば「売ってるのと同じ!」と生徒さんも喜んでくれました。そして「今食べたい…」と言いながら写真をパチリ。出来上がりはいかがでしょうか。
  
  
  

なかなか都合が合わず、2年ぶりに教室にお越しいただいた生徒さん。昔、スポンジケーキの作り方もお教えしたのですが、それがクリスマスやお子様の誕生日の時にとても役立っていると聞いて、とてもうれしく感じた今回の授業。桜餅といちご大福もお子様にも喜んでいただけたかな、こちらも手作りおやつの定番にしていただけたら嬉しいです。今日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました!

こんな教室ですが、先日3月の授業の予定を公開しました。基本クラス「あかさたなコース」は生徒さんから肉じゃがを作りたいとのご希望から、旬の新じゃがの扱い方も学んでいただきながらそれのレッスンを、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はスペイン風の塩だらコロッケ「バカリヤウコロッケ」を作って異国情緒に触れていただきたいと思います(プライベートレッスンはお休みとなります)。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。