カテゴリー: Diary

皆様こんにちは、昨日は鏡開きでした。これでお正月気分もすっかり抜けそう、でも15日の小正月までなんとなくゆっくり…という方もいらっしゃると思いますが、いかがお過ごしでしょうか。

そんな昨日は、2023年の料理教室の初日。ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業から始動です。今月のうくすつぬコースは、ちょうど正月明け、カレーが食べたくなる…という世の雰囲気と、生徒さんからのリクエストにお応えして、鶏肉のスパイスカレー作り。サイドメニューに旬のカブを使ってアチャール（ピクルス）を添えました。

昨日は「スパイスの効いたカレーを作りたい」とリクエストして下さったご本人も含めてお二人の生徒さんにお越しいただき、今年のレッスン開始。薬味やスパイスを炒め始めると、マスク越しでもいい香りがして教室中、ー一色に。カブのアチャール含めてお味はいかがでしたでしょうか。リクエストして下さった生徒さん、満足していただけたかな… お味の感想もまた聞かせてくださいね！昨日もお仕事帰りに教室にお越しいただきありがとうございました。
　　
　　
　　
　

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こちらのステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業ですが、来週1月18日（水）は18時30分～、20日（金）は11時00分～、開催がございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。今年も残りわずかとなりました。アメ横などのいつもの年の瀬の風景をテレビで見るとあぁ、年末だなぁと感じる今日この頃ですがいかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが、昨日が年内最後の授業、基本クラス「あかさたなコース」のレッスンを行いました。基本のおせち作り、お煮しめ、中華風なます、オーブンで作る伊達巻き。3品作りました。

　　
　　　
　　

昨日は毎月コンスタントに教室にお越しくださっている生徒さんとのマンツーマンレッスン。毎年かな、おせちは作るそうですが、自己流なので今一度見直したいと参加してくださいました。まずは伊達巻き。材料をミキサーにかけてオーブンで焼いている間にお煮しめ作り。飾り切り、特に私も苦手な里芋の六方むきからの亀甲の飾り切りに戸惑っていらっしゃいましたが、煮始めればあっという間に料理は完成。中華風なますも彩りよく、5色そろえて和えました。
そして器やら、盛り付けやら、いろいろ悩まれていましたが、何とか撮影までこぎ付けてカメラでパチリ。

　　
　
　　

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昨日もスタイリングまで完成したお料理を前に「ステキ」などなど、興奮されていた生徒さん。おうちにお持ち帰りいただいたころには味が染みていたはず。お持ち帰り用のタッパーに詰めたお煮しめに、「売ろうかしら」と冗談交じりに話してくれました（笑）がお煮しめはじめ三品、美味しかったとご感想をいただき一安心。お正月まで保存しておくのはちょっぴり厳しいのでぜひおうちで作って新年を迎えていただけたら、と思っています。今年もたくさんご参加いただきましてありがとうござました！

これで年内の授業、すべて終了しました。参加してくださった皆様、ありがとうございました。至らないところも多々あったかもしれませんが、これからも皆様のお料理意欲を搔き立てられるような授業をしていきたいと思っております。ということで、只今1月の授業の生徒さんを募集中です。八宝菜からスパイスカレー、味噌作りと幅広いジャンルを予定しておりますので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のページよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆さま、どうぞ良い年をお迎えください。

皆様こんにちは、ハッピーホリデー！　
クリスマス、いかがおすごしでしょうか。

教室ですが、クリスマスイブの昨日は今月のステップアップクラス「うくすつぬコース」の最終日でした。今月のうくすつぬコースではクリスマスディナーにもピッタリの、白いソースで仕上げるチキンフリカッセを作っておりました。サイドメニューはクミンの香りが隠し味のひよこ豆のカラフルサラダです。

昨日の授業は1年ぶりくらい、久しぶりにお越しくださった生徒さんとマンツーマンレッスンになりました。骨付きの鶏もも肉を料理するのは初めてという生徒さんに、その扱い方を手取り足取りレッスン。ソースを白く仕上げたいので、肉も野菜も焦がさないよう注意しながら調理、そして白いソースに映えるからと器は黒を選んで写真撮影していただきました。出来上がり、いかがでしょうか。
　　
　
　

　　

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お料理の出来栄えにえらく感動してくださった生徒さんでしたが、器に盛り付けた分のお料理しかお持ち帰りが出来ないと勘違いされていて…今は作っていただいた分（昨日は骨付もも肉2本分）、しっかりお持ち帰りが可能をいうのを知ってさらに大喜びしてくれました（笑）　そんなに喜んでいただいて私も嬉しい、お味がお口に合ったか気になりますが、昨夜のクリスマスディナーの多少の助けになっていれば嬉しいです。昨日はクリスマスイブというお忙しい日にお越しいただきまして本当にありがとうございました。

こんな教室ですが只今、新年１月の授業の生徒さんを募集中です。生徒さんからのリクエストにお応えして、基本クラス「あかさたなコース」は八宝菜、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はスパイスカレー、そして、プライベートレッスンは味噌作りを行います。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。