カテゴリー: Diary

皆様こんにちは。昨日は昼に雨が降りましたが、そのあたり梅雨のような気候に逆戻りした教室周辺です。今日も昼間は汗ばむ気候…皆様の地域はいかがでしょうか。
教室ですが10月22日、一昨日のお話から。22日（火）は夕方から基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースは基本のおだしの取り方を学びながら、だしの風味が活きるお料理、

✔基本の茶碗蒸し
✔小松菜と油揚げのおひたし
✔里芋と豚肉の煮物

3品作りました。

　　

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おだしの取り方はすでに受講済という生徒さんでしたが、茶碗蒸しがまだ習っていなかったとのことでご来場。煮ている時の火加減がポイントの里芋と豚肉の煮物を作っている間に茶碗蒸し作り。卵の溶き方にと火加減に注意しながら、スのない美味しい茶碗蒸しにチャレンジ。小松菜もゆで方の復習して計3品、順調に完成していただきます！！
　　
　　
　
　

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最近はせいろ蒸しにハマっているとお話されていた生徒さん。レンジでチンもいいですが、やっぱり火を使いたいというお気持ち、素晴らしい！！ぜひそのせいろを使ってご自宅でも茶碗蒸しにチャレンジしていただけたら嬉しいです。他2品もお仕事がお休みの時にでもぜひお試し下さい。先日はお仕事終わりに教室にお越しいただきありがとうございました。

皆様こんにちは。10月に入りました。ようやく朝晩は涼しくなりましたがこの先、まだ日中暑い日があるそうです。寒暖の差がありますので、体調管理に気を付けてお過ごし下さい。

さて教室ですが昨日は昼間の開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。9月は海外の巻き巻き料理と秋の旬の食材を使ってお料理、

❖カジキマグロのインボルティーニ
❖ぶどうとボッコンチー二のサラダ、梨のドレッシング
❖チーズと枝豆のブレク

3品を作りました。
　　
　　
　　

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昨日は半年ぶりぐらい、ちょっぴり久しぶりの生徒さんとのマンツーマンレッスンでした。まず手始めに生徒さんお得意作業、パイ生地を薄く伸ばしていただいたのち、フィリングのチーズを塗って枝豆をのせて巻き巻き、ブレク作り。オーブンで焼いている間に、シャインマスカットでお花型に切る練習や、梨をすりおろしたりしてサラダのドレッシングの準備。そして最後は薄く伸ばしたメカジキにナッツなどのフィリングをのせて巻き巻き、インボルティーニ。魚焼きグリルで焼いて…盛り付けをして完成です！

　　
　　
　　

いろんな近況をお聞きしながらの試食、お味はいかがでしたでしょうか。過去の教室で習ったメニューもいろいろ復習してくださっているご様子の生徒さん、今回のちょっぴりこじゃれたお料理も、何かお友達とのおうちパーティーできっと役立つかな、また普段の食卓でも活躍の場があったら嬉しいです。ボッコンチー二、忘れずに盛り付けてください！！昨日は申し訳ありませんでした(._.) お時間を作って教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
　　
　　

こんな教室ですが只今、今月の授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」はだしの取り方の基本を、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はキノコとエビのクリームパスタ他でハロウィンのテーブルを、マンツーマンレッスンはオムライスの基本を、プライベートレッスンでは米粉で韓国のおやつ、ホットクを作る予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、各コースの詳細をご確認ください。皆さまのご参加、お待ちしております。
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皆様こんにちは。昨日まではやっと秋がきたなぁといった気温でしたが、今日はまた夏のような気温に逆戻り。早く一定した秋の気配になってほしいものです。

さて教室ですが、昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」のレッスンを行いました。今月のあかさたなコースはお米の基本、ごはんの炊き方を学びながら、まいたけとサケの炊き込みごはん、れんこん入りもちもち肉団子、秋ナスの梅煮、3品を実習しました。
　　
　　
　　

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昨日は夏前から熱心に通ってくださっている生徒さんとのマンツーマンレッスン。炊き込みごはんを作っている間にナスの梅煮を作ったり、肉だねをコネコネして焼いたり…切りモノは先に仕込ませていただきましたが、お一人で3品完成。おつかれさまでした！
　　
　
　

お仕事帰りでお腹も空いていらっしゃったと思いますがお味はいかがでしたでしょうか。やっぱり鍋で炊くと気持ちのせいか、美味しく感じられますよね！！白ごはんの炊飯時と、炊き込みごはんの浸水がこんがらかったかもしれませんが、炊飯器でももちろん作れますのでぜひ御自宅でチャレンジしていただけたらと思います。そして和惣菜のレパートリーも増やしていただけたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。

　　　
　　
　

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こんな教室ですが、来週はステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業がございます。各国の巻き巻き料理、イタリアのインボルティーニをカジキマグロで、東欧でよく食べられるブレクは枝豆を巻き込みます。開催は9月30日（月）11時00分～、10月1日（火）18時30分～。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、ステップアップクラス「うくすつぬコース」のページで詳細をご確認ください。皆さまのご参加、お待ちしております。
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