カテゴリー: Diary

皆様こんにちは。今日は日中、比較的暖かくなりました教室周辺です。そろそろ花粉の飛び具合も気になりますがいかがお過ごしでしょうか。

さて料理教室ですが、昨日から今月のステップアップクラス「うくすつぬコース」が始まりました。今月はインドの炊き込みごはん、チキンビリヤニと、付け合わせに、ビリヤニに添えて食べても美味しいローストピーマンとトマトのディップを作っています。

昨日は夕方前、日がまだ高いうちからの開催。いつもは夜クラスにお越してくださっているリピーターさまが、授業を受けたくて時間を作って参加してくださいました。茹でたバスマティライスをさらに炊き込む際にはスパイスの「良い香りがします～」と生徒さん。蓋を開けてさらに混ぜるとさらに良い香りが部屋中に漂いました。器に盛り付けて、トロトロの半熟玉子をそえて、あれやこれや撮影する向きを変えたりカトラリーを替えたりして写真をパチリ。思い通りに撮れたでしょうか。
　　
　　　
　　
　

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仕事をお休みにした甲斐があったかな、スパイスなど揃えるのがちょっぴり大変ですがぜひおうちでもチャレンジしてみてくださいね。ひとまず昨日のレッスンのお味の感想、聞かせていただけたら嬉しいです。昨日もご参加ありがとうございました。

こんな教室ですがこちらのステップアップクラス「うくすつぬコース」を含めまして3月の授業の日程が出揃いました。空きもまだございますので、興味がございましたらぜひご参加下さい。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認下さい。どうぞよろしくお願いいたします

皆様こんにちは。今日は風が強い教室周辺です。低気圧の影響で北日本も大荒れのところが多いようですので気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが今日は基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコース最終日、シュウマイ作りに専念していただきました。
今日は初めて教室にお越しいただいた生徒さんとリピーターさんにシュウマイ作りにチャレンジしていただきました。材料を混ぜて皮に包んで蒸すだけ、ともいかず、ポイントも玉ねぎのみじん切りの仕方、お肉と野菜の合わせ方、蒸す際の火加減等、いろいろ押さえるべきところはありました。それらを踏まえて完成したシュウマイ、今日も立ち上る湯気に歓声が沸きました！　美味しそうな写真、収めることが出来たでしょうか。
　　
　　
　　
　　

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大きさも大小、出来ましたがそれが手作り。餃子よりも作る機会があまりないシュウマイですが、手作りシュウマイはジューシーで市販のものとは一味も二味も違うかと。ぜひおうちでもチャレンジしてみてください。ひとまず、授業で作ったシュウマイのご感想をまた聴かせていただけたら嬉しいです。本日はお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが只今、米粉のさくらあんぱんを作る3月4日（金）10時～開催予定の米粉パン教室、12日（土）12時30分～開催予定のイタリア・プーリア州名物・ブロッコリーのオレキエッテ風のパスタを作るマンツーマンレッスンに空きがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんばんは。全国的にお天気の悪いの週末になっているようです。教室周辺は夕方前から雨が降ってきてさらに冷えてきましたが、皆様の地域はいかがでしょうか。

さて教室ですが、今日は米粉パン教室を行いました。今月の米粉パン教室は先月と同メニュー、北フランスのタルト「フラミッシュ」をカマンベールチーズをトッピングして米粉パン仕立てにしました。

今日は今年に入って初めて教室にお越しいただいたリピーターさまとマンツーマンレッスン。いつもより少し楽な生地捏ねをしながら、近況などをお聞きする楽しい時間となりました。パンの方は気温も低い一日でしたので、特に加える水分の温度や発酵時の温度に気を付けて作業を進め、順調に発酵も完了。チーズをトッピングして焼成、焼き上がりに生徒さんも喜んでくれました。
　　
　　
　　

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「服と同じでつい（前回と）同じ色（のランチョンマット）を選んでしまう…」と言いながらチーズも程よく溶けて美味しそうな焼き上がりの米粉のフラミッシュを写真にパチリ。温めなおし方もおさらいしましたので、おうちでお味見した感想、聞かせていただけると嬉しいです。おうちでもぜひ作ってみてください。今日もお休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！

来月の米粉パン教室は春らしく、桜の花の形をした米粉のさくらあんパンをレッスンする予定です。3月4日（金）10時～の開催予定、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、「米粉パン教室」のページをご覧ください。どうぞよろしくお願いいたします。