タグ: おうちごはん

皆様こんにちは。今日も気温が上がっている教室周辺です。桜の開花宣言は今年はまだのよう、近所のソメイヨシノのつぼみもまだ小さいような気がします。ですが週末にかけて気温が上がれば開花も近づきそう、お花見の計画は立てられているでしょうか。

さて教室ですが、昨日はお昼の開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月は目玉焼きを添えた基本のハンバーグ作り。ふっくらジューシーに仕上げるポイントを学んでいただきました。
　　
　　
　

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昨日は初参加の生徒さんがご来場。料理の基本をいろいろ復習しながらレッスンしました。ハンバーグを上手に作れるようになりたいという生徒さんに、いろんなポイントをお話させていただきましたが、ちょっとしたコツに生徒さんもいろいろ学びがあった様子、焼きあがったハンバーグのふっくらした仕上がりに目を輝かせていらっしゃるのが印象的でした。

サイドメニューのあさりのトマトチャウダーはあさりの砂抜き方法をおさらい。菜の花のミモザサラダは生ハムの盛り付けに一工夫。ゆで卵の黄色でさらに春らしい一品になりました。
　　
　

　

写真を撮ったらいよいよ試食…初めて参加してくださる生徒さんの試食後最初の一言には私もいつも緊張しますが、「美味しい！！」とのお言葉をいただいて嬉しい限り。トマトチャウダーも、ミモザサラダもうなずきながら完食していただき、お話もいろいろ出来て楽しいひとときでした。一品づつで構いませんので、ぜひおうちでも作ってみて下さいね。昨日はお忙しいところ教室にお越しいただきありがとうございました。

こちらの授業ですが、3月21日（木）18時30分～にも開催がございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しく「開催クラス」のタブより、「あかさたな（基本）コース」のページをご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。今日も風が強かった教室周辺です。先週の暖かさがうそのよう…皆様も体調管理には十分に気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。一昨日に引き毎年恒例の味噌作り教室です。
　
今年も熊本の池田屋醸造さんからお取り寄せした麹と、1月末に行った際に購入した十勝の大豆を使っての味噌作り。去年授業で作ったのは米味噌でしたが、それが美味しくて、今年もそれも期待して参加して下さった生徒さん。今年は麦味噌作りになりますが、楽しみにしてお越しいただきました。
　　
　　
　
　

茹でた大豆をつぶしてから麦麹と塩を混ぜて…麦麹の場合は少し柔らかめなのでそんなに力はいらず、こねたら袋詰め。日付を書いて、後はおうちで面倒を見ていただきます。
　　

　　
　　

味噌作りが終わった後は、味噌料理作り。今回は岐阜の郷土料理「鶏（けい）ちゃん」と、くるみ味噌のおはぎです。鶏ちゃんは鶏肉を焼き始めたら、にんにくの「いい香り～」と生徒さん。くるみ味噌のおはぎにはエディブルフラワーを添えて可愛らしく仕立てました。いつも通り写真を撮ってから試食タイムです。

　　
　　

くるみ味噌のおはぎを頬張った生徒さんから「大好きな和菓子屋さんのくるみ味噌のだんご（だったかな？
？）を思い出しました！」と言っていただき一安心。鶏ちゃんも好評でした。ぜひおうちでも作っていただけたら嬉しいです。ひとまず、作ったお味噌のお世話、どうぞよろしくお願いいたします。昨日もお忙しいところお越しいただきましてありがとうございました！！

こんな教室ですが、只今3月の授業の生徒さんを募集中です。一番近いところでは、3月9日（土）11時～、マンツーマンレッスンを開催します。基本のパスタ作り、キノコ入りのボロネーゼを作りますので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しく「開催クラス」のページから「マンツーマンレッスン」のページをご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。
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皆様こんにちは。いやー今日は教室周辺、とても風が強いです。風に飛ばされないよう、注意してお過ごしください。

さて、教室ですが昨日はステップアップクラス「うくすつぬコース」で毎年恒例の味噌作り教室を行いました。お昼からの開催、1年以上ぶりにお越しくださった生徒さんがチャレンジです。
　　
　

今年は麦味噌作り。授業では材料を混ぜるところを体験、茹でた大豆をひたすらつぶして混ぜる混ぜる…容器もジッパー付の厚手の袋で管理も手軽に。空気を抜いて閉じて、日付を書いて、教室での作業は終了。あとはおうちで育てていただきます。

　　
　　
　　

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味噌作りを終えたあとは味噌を使ったお料理を。岐阜の郷土料理「鶏ちゃん」と、くるみ味噌のおはぎ。熟成の進んだ麦味噌を使って作りました。鶏ちゃんは焼くとにんにくの香りも増してお腹が減る…くるみ味噌のおはぎも五平餅っぽいですが盛り付けて完成！写真をパチリです。
　　
　　
　

鶏ちゃんは少し豆板醬を聞かせてご飯かビールが欲しくなるお味。くるみ味噌のおはぎも「止まりません」と生徒さん。喜んでいただけたようで一安心です。ぜひおうちでもお試しください、あ、ひとまず混ぜたお味噌、面倒見てあげて下さいね。昨日は久しぶりにお会い出来て良かったです！ご参加ありがとうございました！！

こんな教室ですが、只今3月の授業の生徒さんを募集中です。春らしいメニューで楽しみたいと思っておりますので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから。各コースの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。