タグ: お菓子作りの基本

皆様こんにちは。今日はクリスマスイブ、近所のスーパーのケーキコーナーも大賑わいでした。皆様も今宵は何か美味しいもの、お召し上がりになられたのでしょうか。

さて教室ですが、昨日はプライベートレッスンを行いました。この時期にピッタリの、米粉で作るクリスマスカップケーキ作り。そしてケーキを焼いている間に、こちらはお正月に向けての一品、リンゴを使って洋風のきんとんを作りました。
　　
　　　

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昨日は夏以来、久しぶりにお越しいただいた生徒さんと手取り足取りケーキ作り。とにかくバターに砂糖、卵をしっかし混ぜ合わせて空気を抱き込ませることで軽い仕上がりに。レーズンのほかに、オレンジピールやドレンチェリーなど、ドライフルーツをたっぷり加えてさらに混ぜ混ぜ…薄力粉と違って米粉なので気にせず混ぜられるのがお菓子作り慣れしていない方でも手軽に作れるところがいいところ。きんとんはアツアツに焼けた焼きいもの皮を剥いて、バターも加えて風味よく仕上げました。事前に教室で焼き上げたケーキとりんごのきんとんをワンプレートに盛り合わせてメリークリスマス♪お味はいかがでしょうか。
　　

試食後に焼き上げたケーキは簡単にラッピング。ケーキに刺したピックを添えた生徒さん、ラッピングするのがもったいない！？となぜか遠慮がちでしたが、一晩経った今日以降が食べごろですので、授業で作ったカップケーキも含めてクリスマスを楽しんでいただけたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきありがとうございました！！
　


　

こんな教室ですが、来月の授業の予定を公開しました。興味がございましたらぜひご参加下さい。パスタの基本からホワイトソース、米粉で作るブラウニー作りなど、今度はバレンタインの食卓にピッタリのメニューも取り揃えております。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから詳細をご確認ください。皆様からのお申込みをお待ちしております。

それでは皆様、ステキなクリスマスをお過ごし下さい。

皆様こんにちは。今日も暑くなりました教室周辺、7月もおしまいです。お子様はよい夏休み、過ごせているでしょうか。くれぐれも熱中症には皆様、気を付けてお過ごしください。

さて教室は昨日が今月の料理教室、最終日となりました。昨日は一時的に設けておりますプライベートレッスンを開催しました。メニューは米粉を使ってクレープ作り。カスタードクリームやアングレーズソースの季節のフルーツを盛り合わせました。
　　
　　
　　

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米粉はほぼほぼ薄力粉と同じように使えます。振るわなくてもダマが出来にくいのが、お菓子作りに使用する際には便利なところです。今回はクレープ生地や、カスタードクリームにも米粉を使用してレッスンしました。クレープを焼く際は、裏返したりするのに苦労もしましたが、旬のももに大石プラム、キウイフルーツを添えてデザートプレートに仕立てて完成です。
　　
　
　
　

桃は皮つきのまま、薄く切ってバラの花を作りました。ちょうど長野出身の生徒さんが参加されていて、やっぱり桃は固いものを皮つきのまま、ガブリといってしまうとのこと。皮つき桃初体験の生徒さんも、それに意外性を感じて（＝美味しい）いた様子でした。その場でお召し上がりいただいた生徒さんは完食、お持ち帰りいただいた生徒さんも、お味はどうだったかな…フルーツの切り方もぜひ忘れないうちにおうちでもチャレンジしてみてくださいね。昨日はお暑い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました！
　
　　
　　
　　

これで今月の料理教室は無事終了、只今8月開催の授業の生徒さんを募集中です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。