タグ: みそ汁

皆様こんにちは。4月も半分過ぎました。新生活をはじめた皆様は緊張もぼちぼちほぐれてそのリズムに慣れてきたころでしょうか。

教室ですが昨日も一昨日に引き続き、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。春の食材満載の基本の和のおかず作り。新じゃがいもと鶏肉の照り煮、あさりの味噌汁、フキの混ぜご飯を作っています。
　　
　 　

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昨日は「いつメン」、お仕事帰りにお越しいただきレッスン開始です。春に旬を迎える食材の扱い方を学びながら作る和食作り、鶏肉を焼いたり、フキを煮たり、アサリを煮たり…手分けして作って行きました。新じゃがいもと鶏肉の照り煮を煮ている時間を料理して、フキの茹で方・筋の取り方を体験。アサリの砂抜き・洗い方などを復習していただきました。そんなことをしている間にお料理も完成、写真タイムからの楽しい試食です。
　　
　
　

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お仕事帰りでお腹も減っていたことでしょう、ボリュームある照り煮含めてペロっと完食！フキの下処理も難しいことはございません。ご自宅でもぜひ試していただけたら嬉しいです。昨日も慌ただしい時間帯にお越しいただきましてありがとうございました！！

こちらの基本クラス、4月20日18時30分〜の回に空きがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、基本クラス「あかさたなコース」のページをご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。気づけば12月もすぐそこ、それを聴くだけでもだけでも気忙しく感じてしまいますが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室は一昨日ですが夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月は長らく通って下さっている生徒さんが「鶏の唐揚げを作りたい！」とのリクエストがありましたので、季節に合わせて竜田揚げ作りをしました。サイドメニューは根菜たっぷり酒粕入りみそ汁と、小松菜とツナ、しめじの和え物です。
　　
　
　

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昨日もお仕事帰りの生徒さんお二人にお越しいただきレッスン開始。先に味噌汁に入れる根菜を切って煮始めてから、鶏の竜田揚げの下準備。下味付けも衣付けもビニール袋を使えば楽チン。揚げる時は半量づつ、2度揚げしていきました。2度目は高温でカラッと揚げて完成、和え物はツナ缶を使ってササっとあえて盛り付けです。

　　
　　

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みそ汁もボリューム満点、根菜入りなので食べ応えがあったと思いますが、から揚げ含めてすべてペロっと食べていただきました。お味はいかがでしょうか。揚げ物は敬遠されがちですが、満足感ある一品が作れるので心強い調理法、ぜひご自宅でも試していただけたら嬉しいです。今回もお忙しい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが、先日12月の授業の予定を公開しました。12月は基本クラス「あかさたなコース」はお正月メニュー、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はクリスマスメニュー、プライベートレッスンでは年越しそばにちなんでそば繋がり、そば粉のガレットを作りたいと思います。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。