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皆様こんにちは。3月も10日過ぎ、卒業式、合格発表などいろんな春の便りが聞かれるようになりました。ですが気温は三寒四温でスギ花粉もピーク、皆様も体調管理には気を付けて過ごしていただきたいと思います。

さて、教室ですが昨日はお昼から、マンツーマンレッスンを開催しました。今回はきのこたっぷりボロネーゼでパスタの基本を学んでいただきました。
　　
　　

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昨日は土曜専属（？）の生徒さんにお越しいただきレッスン開始。たまねぎ、にんじん、セロリ、きのこ…野菜をたくさんみじん切りにしないといけなかったので、今回は授業では珍しくフードプロセッサーの力を借りて作りました。あっという間に刻めたら旨みのもと、「ソフリット」作り。にんじん、玉ねぎ、セロリをじっくり炒めた後はきのこや挽き肉を加えてボロネーゼソースの完成です。タイミングよく茹でたタリアテッレをあえて、あっという間のショートレッスン、写真に料理を収めてさっそくいただきます…　
　　
　　
　

作ったソースの半分にパスタを和えたつもりでしたが、ソースがちょっぴり多めになったでしょうか。玉ねぎ、セロリが苦手な生徒さんですが「美味しい！」と言って、残ったソースもパンに付けて食べていました。料理を習いに来られるようになってから苦手な野菜がだいぶ克服できていると感じる生徒さん、ぜひご自宅でもお試しいただけたら嬉しいです。昨日は貴重なお休みに教室までお越しいただきありがとうございました。

こちらですが3月25日（月）18時30分～にも授業がございます。一品入魂のショートレッスン、体験教室特典対象外となっておりますが、春からお料理を始めようと思っていらっしゃる皆様はぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、「マンツーマンレッスン」をご確認ください。そのほかのコースも合わせまして皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。気づけは12月…1年があっという間に過ぎて行こうとしていますが、いかがお過ごしでしょうか。

さて、教室ですが少し報告が遅くなりましたが、11月の末にレッスンを行いました。お昼からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業、秋の夜長の晩酌にもピッタリのメニューをテーマに、
❖ぶりのチーズハーブカツレツ
❖豆のピクルスと生ハム、チーズのサラダ
❖さつまいもとりんごのポタージュ

以上、3品作りました。
　　
　
　

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衣はカリッ、身はふんわり柔らかく焼き上がったぶりのカツレツに、コンテチーズと生ハムに合わせた豆のピクルス、さつまいもの甘みとりんごの爽やかな風味がベストマッチのポタージュの出来上がりに、生徒さんもこちらが恥ずかしくなるくらい『美味しい〜』を連発して下さって一安心。
　　
　
　

　

「教室に来ないと分からない調理のポイントを教えてもらって助かってます」と嬉しいお言葉を頂戴しました。レシピに書いてあることだけでなく、実際に体験していただいて分かる美味しく作るポイントを、ぜひご自宅での復習時に役立てていただけたら嬉しいです。復習したらまたお写真、見せて下さい！先日はお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが只今、今月の授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」は12月22日の冬至にちなんでゆずやかぼちゃを使った和食作り、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はクリスマスはもちろん、おせちにも使える骨付き鶏もも肉のコンフィにチャレンジします。マンツーマンレッスンは忙しい年末に、胃が休まるようなお料理をサクっと作りたい、熊本名物「太平燕」を、プライベートレッスンは黒豆のお土産付きで沖縄ではおやつだけでなくお祝い事につきもの、サーターアンダギーを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。各レッスン、詳しく「開催クラス」のタブよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。今日はとても暖かくなりました教室周辺ですが、明日は全国的にグッと気温が下がるとか。どうぞ温かくして、そして雪の予想が出ている地域の皆様は車の運転などにもくれぐれも気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが、少し報告が遅くなりました。先日、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。先週、ボジョレーヌーボーが解禁されたこともありましたので、ワインに合うお魚料理をテーマに、
❖ぶりのチーズハーブカツレツ
❖豆のピクルスと生ハムのサラダ
❖さつまいもとりんごのポタージュスープ
以上、3品レッスンしました。　　
　　

先日はコンスタントにお越しくださっている生徒さんとのマンツーマンでの授業。ぶりのチーズハーブカツレツは少し面倒ですがオリーブオイルをかけながら外カリ中フワを目指し焼き上げました。サイドメニューの豆のピクルスは本当は時間をとりたいところですか、今回はやむなく他の料理の出来上がりに合わせていただくことに。
　　
　　
　　

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生徒さんにおいては中でもサツマイモとりんごのポタージュがお気に召したご様子。お酒が飲めないとのことですが、ちょっとしたパーティーごとの際の参考にしていただけたら嬉しいです。先日もお忙しいところ教室にお越しいただきありがとうございました！

こんな教室ですが、こちらのレッスン、次回は11月30日（木）11時00分～開催がございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、ステップアップクラス「うくすつぬコース」のページをご覧くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。