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皆さまこんばんは。今朝はそこそこ、平年並みに冷え込んだ教室周辺です。冬の足音もだいぶ聞こえる気がしますがいかがお過ごしでしょうか。
さて教室ですが、本日は米粉パン教室を開催しました。今月はパンではなくお菓子作り。そろそろクリスマスの準備を、米粉のクグロフ作りにチャレンジしていただきました。

今日は土曜日の授業にはほぼ欠かさずお申込みをしてくださる生徒さんとマンツーマンレッスン。お菓子作りも意外と体力勝負、仕事の疲れがあったかもしれませんが、かなり頑張っていただきました。バターにしっかり空気を含ませて、卵を混ぜるときも分離しないように少しづつ…慌てず卵を少しづつ加えてしっかり混ぜていただいたので、しっかり乳化して状態の良い生地に仕上がりました！　焼き上がりもいい感じ、最後にアイシングでお化粧して完成です。
　　
　　
　　
　

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さらに今回も簡単なラッピングでおめかし。馬鹿に出来ないリボンの結び方も再度復習、そのあとワックスペーパー、リボンの組み合わせも生徒さんにお任せして最終的な仕上げ、こちらも熱心に写真撮影していただきました。かわいらしく撮れたでしょうか。

試作の様子をインスタで見て今日のレッスンを楽しみにしていたという生徒さん。今日の出来上がりもすごく喜んでくれていたご様子で一安心。あとはお味がどうでしょう、ラム酒漬けのドライフルーツなどの風味が全体にいきわたる明日、明後日以降が美味しいと思いますので、ぜひお味の感想、聞かせていただけたら嬉しいです。今日もお仕事お休みのところ、教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
　　
　　
　　

こちらの授業、来月も同じ内容で12月3日（金）10時～開催予定です。興味がございましたらぜひご参加下さい。詳しくは「開催クラス」のタブから、「米粉パン教室」のページをご覧ください。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんばんは。10月に入っても最高気温が30℃前後まで上がっていた教室周辺ですが、今日は雨も降り、少し涼しくなりました。そして来週はかなり冷える日があるそうなので、どうぞ皆様も体調管理に気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが、2週ほど空きまして本日授業再開。基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースは、食欲の秋はやっぱりご飯。ということで、旬のキノコと生鮭を使って炊き込みご飯を作っています。

今日は土曜日、いつも（？）の土曜メンバーが参加してくれました。炊き込みご飯は参加の皆様分、まとめて炊く予定でしたが、せっかくなのでそれぞれで、小さな土鍋で炊いていただきました。火をつけてからぐつぐつ沸騰するまで、それから火を弱くするまで、火加減が難しかったですが、なんとか良い加減で炊けた様子。炊いている間にはだしの取り方も復習、さらに箸休めのかぶと塩昆布のあえものも蒸らし時間中に作成しました。そしていつも通り写真をパチリ。ランチョンマットを替えてみたりもしていらっしゃいましたがどうでしょう、良い写真、撮れたでしょうか。
　　
　　

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炊けた後に針しょうが青ネギの小口切りを添えましたが、薬味が苦手な生徒さんは控えめに…お味はいかがでしたでしょうか。ぜひお味がお気に召したら今度はおうちで、お好みのキノコを使って炊いていただけたら嬉しいです。本日もお休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが只今来月の授業の生徒さんを募集中です。11月5日（金）12時30分開催予定のマンツーマンレッスンでは太い筒状のショートパスタ「パッケリ」をラグーソースで、

　　
　　

13日（土）10時～開催予定の米粉パン教室はクリスマスに向けて、ラム酒漬けのドライフルーツとナッツを入れたクグロフを作ります。
　　

興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、マンツーマンレッスン、米粉パン教室のページをご覧ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんばんは。今日はクリスマスイブ、朝、ケーキ屋さんの前を通ったら行列が出来ていました。今年はやはりお家でクリスマスを楽しむという方が多そう、皆様はどうお過ごしになられるでしょうか。

さて教室ですが、昨日は夕方からの開催で年内の授業最終日。ステップアップクラス「うくすつぬコース」のレッスンを行いました。昨日も一昨日に引き続きクリスマスメニュー、『根菜入りロールチキン、バルサミコソース添え』と『パプリカテリーヌ』、コンパクトに２品、実習しました。

お仕事帰りに授業に参加してくださった皆様、たこ糸で鶏肉を固定するところで悩み、テリーヌをカップに層にして詰めるところもしゃがんで目線を低くして…お疲れのところ、美味しくお料理を完成するために奮闘していただきました。その甲斐あって昨日も皆様、ステキに盛り付けも終わってを写真をパチリ。楽しんでいただけたご様子でした。
　　
　　
　　

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｢彼にごちそうしたら…｣と言われて笑って言葉を濁す、そんな皆様の微笑ましいやりとりに一安心。昨日のレッスンで今日のクリスマスイブ、おうちで即実践、はたまたお持ち帰りの料理をそのまま食卓へか…とにかく楽しくイブを迎えていただけたら嬉しいです。今年もたくさん授業に参加して下さった皆様、昨日も日が落ちた後の寒い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こちらのステップアップクラス「うくすつぬコース」、また基本クラス「あかさたなコース」の1月の予定は只今調整中です。今しばらくお待ちください…ひとまず今宵のクリスマスイブ、明日のクリスマス、医療従事者の皆様に感謝しつつ、静かにお楽しみください。