タグ: チキンソテー

皆様こんにちは。教室周辺で咲く桜もすっかり満開となりました。この週末までもつかどうか…という気配ですが皆様の地域の桜の咲き具合はいかがでしょうか。

そんな今日は花冷えとなりましたが授業はお昼からの開催。ステップアップクラス「うくすつぬコース」のレッスンを行いました。今月のうくすつぬコースは春らしい盛り付けのプレートにチャレンジ。スクランブルエッグを添えたローズマリー風味のチキンソテーと、プチプチ食感が楽しいミント風味の雑穀サラダを作ってます。

今日は毎月コンスタントに通ってくださっている生徒さんとのマンツーマンレッスン。鶏肉を少し丁寧に下処理すると皮もパリッと、こんがりきつね色に焼けて生徒さんも笑顔。サラダに混ぜるミントをちぎると「香りがいいですね～」と、マスクをしていても五感を使ってお料理。最後にスクランブルエッグを出来るだけ柔らかく仕上げて鶏肉に添え、今日も盛り付けをあれやこれや議論しながらプレートが完成しました。
　　
　　

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盛り付け終わったらいつも通り写真をパチリ。生徒さんは私の盛り付けを、私は生徒さんの盛り付けを、お互いに写真を撮りあっこして楽しみました。外パリ、中ジュワの鶏もも肉とワインビネガーソースのコントラスト、そしてミントの爽やかな風味が口に広がる雑穀サラダ、おうちでお味見した感想もまた聴かせてくださいね。今日は肌寒い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが只今4月の授業の生徒さんを募集中です。4月の基本クラス「あかさたなコース」は旬の新たけのこの扱い方を、ステップアップクラス「うくすつぬコース」は旬の切り身魚を使ったアクアパッツァにチャレンジする予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。今日は教室周辺、とても風が強くなっています。満開近い桜の下で写真を撮る方も見かけましたが、皆様の地域はいかがでしょうか。

さて教室ですが、昨日から今月のステップアップクラス「うくすつぬコース」が始まりました。今月は門出に乾杯！ということで、春らしい盛り付けにチャレンジ。ローズマリー風味のチキンソテーと、ミント風味のプチプチ雑穀サラダをレッスンしました。

昨日は毎月コンスタントに通ってくださっている生徒さん、教室を開いて間もないころから長～く通ってくださっている生徒さん、お二人が参加してくださいました。鶏肉の皮面を時間をかけてカリッと焼く間に雑穀サラダを作ったり、オムレツを焼く準備をして段取りよく。そんな作業をしていると、チキンソテーの皮面もこんがりキレイに焼けました。そんなチキンソテーを春をイメージして自由に盛り付け…私のサンプル写真を見ながらあれこれ悩んで盛り付け完成。写真にパチパチ収めていらっしゃいました。
　　
　　
　

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春らしい彩りのプレートに「ステキ～」と喜んでいらっしゃった皆様、昨日もおうちでお味見となりましたがいかがでしょうか。ソースの酸味とローズマリーの風味がマッチして美味しかったです！、とのご感想もいただけて一安心。春を感じる盛り付けに、ぜひご自宅でもチャレンジしていただけたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こちらの授業ですが、3月29日（火）11時～の開催に空きがございます。また4月開催の基本クラス「あかさたなコース」、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の募集も開始しました。興味がございまいたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認下さい。皆様からのお申込み、お待ちしております。

皆様こんにちは。今日も相変わらずの蒸し暑さですが、晴れたり曇ったりの教室周辺です。皆様の地域はいかがでしょうか。

そんな本日は料理教室、ステップアップクラス「うくすつぬコース」を開催しました。メニューは先日に引き続き、鶏ムネ肉を薄くたたいてソテーしたスカッロッピーネと、オレンジとミントのサラダです。
　　
　　
　　

今日はお友達同士で参加してくださった生徒さん。先日こちらの授業を参加してくださった生徒さんから話を聞いて、ものすごく期待してお越しくださった様子。これで期待外れになってしまったらどうしよう、と思った矢先に、調味料の計り間違いに気づく…ですが、なんとか味の修正してお料理が完成しました。いつもどおり、お皿とランチョンマットを選んでいただき盛り付けはバッチリ。今日はつい写真撮影で盛り上がってしまい、時間がかかってしまいましたが、お味はいかがでしたでしょうか。
　

　　
　　

サラダはオレンジとミントの組み合わせが皆様のお口に合ったようで、今回も好評。鶏むね肉のスカロッピーネはソースが少し濃かったかもしれませんが、レモンの爽やかさと相まって、試食の最中は笑顔が見られて安心しました。オリーブオイルや塩の質問までいただき、今日も充実した授業でした。ぜひおうちでのお料理の参考にしていただけたら嬉しいです。午前中から蒸し暑い8月末でしたが、本日も教室にお越しいただきましてありがとうございました！

　　
　　　

　　　

これで8月の授業も全日程、無事（？）に終了しました。ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。9月ですが、16日（水）11時～開催予定の基本クラス「あかさたなコース」に空きがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のページからご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。