皆様こんにちは。今日で仕事納めという皆様も、年末年始もお仕事です、という皆様も、2024年がもうすぐ終わろうとしておりますがいかがお過ごしでしょうか。
教室ですが、昨日が年内最後の授業。基本クラス「あかさたなコース」のレッスンを行いました。今回は中華で楽しむでお正月をテーマに、鶏肉で作るチャーシューに、中華風蒸しパンのマントウ作り。そしておせち料理に、大人としては箸休め的に、一品あると嬉しい中華風の柿入りなます、そしてわたくし地元・愛知のシンプルなお雑煮をご紹介しました。
昨日はお仕事を終えた生徒さん、お二人にお越しいただいてレッスン開始。なんとびっくり！奇跡的にお二人とも左利き！！右利きの私の方が珍しい立場に置かれたのも初めての体験でした。鶏肉の扱い方を学んだり、マントウの生地を伸ばしたり、野菜の千切りの練習をしたり、右利きの私のデモについてきて下さった生徒さん…
最後は六角のお重をワンプレートに見立てて盛り合わせ、お雑煮の盛り付け方も学んで完成しました。記念撮影も終えたらいただきます…お味はいかがでしょうか。
マントウにはチャーシュー、きゅうり、白髪ねぎを挟んで、北京ダック風に食べていただきました。なますも一緒に挟むとベトナムのバインミーのようになって味変も可能。また愛知のお雑煮は関東のそれとは違ってとってもシンプル。地域によってこんなお雑煮もあるんだなというのを頭の隅にでも置いていただけたら嬉しいです。昨日は年末の慌ただしい時分に教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
こんな教室ですが、只今1月の授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」はパスタの基本をテーマにカルボナーラを、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はクッキングシートで作る簡単テリーヌとソーダブレッド、マンツーマンレッスンはホワイトソース作りの基本を学んだあとにドリアとコーンスープ作り、米粉を使ったお菓子をご紹介しているプライベートレッスンではバレンタインに向けて、国産カンキツをのせた米粉のブラウニーを紹介予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから各コースの詳細をご覧ください。どうぞよろしくお願いいたします。