夏野菜をたっぷり、カポナータ

皆様こんにちは。真夏日まではいかなかったですが、今日も暑かった教室周辺です。皆様も水分、きちんと摂っていらっしゃるでしょうか。

そんな本日、教室は野菜を切るところから炒めるところ、洗い物も独り占め。マンツーマンレッスンを開催しました。今月は彩り鮮やか、パプリカやズッキーニ、ナスなどの夏野菜を使ってカポナータを作りました。

  
  
  

今日も前半戦お二人、後半戦お二人、計4名様にチャレンジしていただきました。今回は切りモノにかかる前に今一度、包丁の持ち方も確認。玉ねぎ・セロリはじっくりと、時間をかけて炒める間に、ほかの野菜を切ったりと。煮込み中には洗い物を済ませる…切ったり洗い物をしている間も鍋の様子に気を付けて、段取りよく作っていきます。

あれこれ作業をしつつ、器やランチョンマットも選んでいると煮込みの終了、完成したカポナータを盛り付けて写真をパチリ。美味しそうな写真、撮れたでしょうか。
  
  
  
  

よくフランスのラタトゥイユと比較されますが、カポナータの方がこってりめ。パスタにかけても美味しいですので、ぜひおうちでもお試しください。お野菜の選び方や切り方なども参考にしてくださいね。今日は土曜日、お休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました

こんな教室ですが、只今7月3日(土)10時~開催予定の米粉パン教室に空きがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから「米粉パン教室」をご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

バレンタインにあったかグラタンを

皆様こんばんは。今日の日中はコートが要らないかな、と思うほど気温が上った教室周辺でした。明日はまた気温が下がるとのこと、どうか皆様も気温の変化に体調を崩さないようお過ごしください。

さて教室ですが本日も新型コロナウイルス感染対策を施して、今回はマンツーマンレッスンを開催しました。今回はホワイトソースの基本をテーマに、バレンタインのおもてなしにもぴったり、ミートソースポテトグラタンにチャレンジしていただきました。

前半はほぼ1年ぶりに教室に来てくださった生徒さん、後半はコンスタントに通ってくださっている生徒さんお二人、計3人の生徒さんがチャレンジしてくださいました。ホワイトソース作りはダマにならないように慎重に牛乳を混ぜて…皆さんなめらかに出来て一安心。意外とボリュームあるミートソースもかけて、仕上げは便利な魚焼きグリルでチーズを焼いて完成です♪
  
  
  
    

出来立てアツアツを食べていただきたいところですが…写真を撮ってお持ち帰り。お味見、していかがでしたでしょうか。ミートソースも手作りしたのできっと美味しく出来ているかと。おうちでもぜひチャレンジしていただけると嬉しいです!
今日も新型コロナウイルス感染対策にご協力、そして貴重なお休みに教室にお越しいただきましてありがとうございました。
  
  
  
    


2月のマンツーマンレッスンの予定は後日公開を予定しております。今しばらくお待ちください。どうぞよろしくお願いいたします。

季節は終わらない!かぼちゃのコロッケ

クリスマス仕様のピックも添えて。

皆様こんばんは。12月に入ってだいぶ冷えるようになりました教室周辺です。皆様もどうぞ風邪も引かないよう、うがい、手洗い、消毒、習慣にしてお過ごしください。

さて教室ですが、今月最初の授業、切るところから火にかけるところ、洗い物まで独り占め、マンツーマンレッスンを開催しました。今日のマンツーマンレッスンはハロウィンだけじゃない、冬至もかぼちゃ、ということで、かぼちゃのコロッケをレッスンしました。
  
  
  
 

今日は1年ぶりに参加してくださった生徒さんも含めて午前、午後、二手に分かれて2名様づつ実習。かぼちゃをつぶして形作って…バッター液にくぐらせてからパン粉の海にダイブさせるまでがちょっぴり大変でしたが、パン粉をしっかりつければあとは揚げるだけ。カラッと揚がるちょっとしたポイントも押さえて盛り付け、完成。写真をパチリ。

手作りのコロッケはやっぱり揚げたてを頬張るのが醍醐味。生徒さんも「揚げたて、食べたいですね…」とつぶやかれていましたが、残念ながら今回もお家でお味見となりました。いかがでしたでしょうか…かぼちゃの甘みが引き立っているとよいのですが、またご感想を聞かせていただけたら嬉しいです。今日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました!
  
  
  
  

こちらのマンツーマンレッスン、1月の授業内容等、まだ未定ですが後日HPに掲載予定です。興味がございましたらこまめにチェックをお願いいたします。12月の授業も只今すべて満席となっております。こちらもキャンセルが出る場合がございますので、興味がございましたらお問合せください。どうぞよろしくお願いいたします。