中華で春野菜をたっぷりと

皆様こんにちは。教室周辺、今日は暑くなりました。早い段階から熱中症にならないように気を付けて、水分をしっかり補給したいものです。桜がこれから満開を迎えるという地域の皆さまはぜひ春を楽しんでください。

さて教室ですが、本日は基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースは春野菜を満喫する中華料理のレッスン。新たけのこやアスパラガスを使って鶏むね肉との炒めものに、新じゃがいもとわかめの中華風スープ、最後に中華料理の基本、パラパラチャーハンを作るレッスンを行いました。
  


  
   

今日は昼間の開催、お仕事をお休みにしてレッスンに参加してくださった生徒さんとのマンツーマンレッスン。新たけのこのゆで方も最初にレクチャー、茹でている間にスープ、チャーハン、炒め物、3品おひとりで頑張って作っていただきました。
  


 
  

新たけのこはどこまで使えるか、アスパラガスは下処理の方法、新じゃがいもで基本の千切りの方法など、調理の基本を復習しながらお料理作り、勉強になったでしょうか。そのひと手間が料理を美味しくすると思って、ご自宅でもチャレンジしていただけたら嬉しいです。今日は貴重なお休みに教室にお越しいただきましてありがとうございました!

こんな教室ですが、そろそろ来月の計画も立てなきゃな、と思っております。更新は申し訳ございません、気まぐれですので、気になる皆様はこまめにHPをチェックしていただけたらと思います。どうぞよろしくお願いいたします。

クリスマスまであと…うなぎときのこのパエリア

みなさまこんにちは。今日は強い風が吹き抜けている教室周辺、年末の足音も聞こえてきていますがいかがでしょうか。

さて教室ですが、昨日はお昼の開催。ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月のうくすつぬコースはクリスマスまであと27日か26日、そんなクリスマスまで待てないクリスマス前月祭。鹿児島県志布志市産のうなぎを使って、うなぎときのこのパエリアを筆頭に、里芋のポタージュ、ロースㇳビーフと洋梨のサラダを作っています。

  
 

昨日は久しぶりに参加してくださった生徒さんとのマンツーマンレッスン。身の厚い志布志市産うなぎを2人分で1/2尾分使ってパエリアを作り。生徒さんも「立派~!」と感動しながらお米の上にうなぎを並べていきます。パエリアが炊き上がるのを待ちながら里芋のポタージュやローストビーフと洋梨のサラダを盛り付けて…
  
   
   

パエリアが炊き上がるとこれまた歓声が!茹でた黄菊など、もう一声”おめかし”をして、サラダやポタージュとともにテーブルにセッティングして完成、写真をパチリです。
  
 
 

写真を撮りながら「美味しそう♪」とつぶやいていましたが、志布志市産のうなぎを使って作ったパエリアを食べて「うなぎがふっくらしてる」「どれも美味しい!」と言っていただけて一安心。どれも準備が整えば難しい工程はないお料理、ぜひおうちでもチャレンジしていただけたら嬉しいです!!昨日はお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。

鹿児島県志布志市には今回の志布志市特産品のうなぎの他にも焼酎や釜揚げしらすなど、美味しいものがたくさん!気になる方はぜひ鹿児島県志布志市自治体交流ファンサイト「ふるさと生活」をご覧になられてはいかがでしょうか。
https://shibushi.furusato-seikatsu.jp/

教室ですが、只今12月の授業の生徒さんを募集中です。クリスマスやお正月も目前、それらにちなんだお料理で楽しみたいと思います。詳しくは「開催クラス」のタブから、各クラスの詳細をご覧ください。どうぞよろしくお願いいたします。

ちょっとしたコツで、美味しいナポリタン

皆さまこんにちは。この1週間ほど、ノロノロ台風で各地に被害が出ました。被害に遭われた皆さまにお見舞い申し上げます。

教室ですが、今日は8月の授業の延長戦としましてマンツーマンレッスンを行いました。8月のマンツーマンレッスンは老若男女問わず人気のナポリタン作りにチャレンジしていただきました。サイドメニューは残りがちのパン粉と粉チーズを使って作る、スープミルファンティです。
  
  
 

日程追加で募集した今回のレッスン、それまでの日程では都合が合わなかった生徒さんが参加してくださいました。台風の動向が気になっておりましたが、今日は雨もひとまず小やみになって開催が出来て一安心です。
授業はパスタを茹で始めるところから始まってスープ作り、ナポリタンの具のカット・調理へと進み、あっという間に完成しました。

ナポリタンの味見で悩んでいらっしゃいましたが、味付けは「?」と思うくらいが食べ終わりまで飽きずに美味しく食べられます。そんな様子で具もたっぷりあったナポリタンもすべて完食!お味はいかがでしたでしょうか。コツを掴めばほぼケチャップだけで美味しく作れますので、ぜひおうちでもチャレンジしてみてくださいね。今日は貴重なお休みに授業にお越しいただきましてありがとうございました!!
  
 

こんな教室ですが、只今9月の授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」は鮭とまいたけの炊き込みごはんでお米の炊き方の勉強を、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はインボルティーニ、ブレクといった巻き巻き料理で秋の訪れを感じるお料理を、マンツーマンレッスンではサケのムニエル、プライベートレッスンでは和梨の米粉パウンドケーキを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、それぞれのクラスの詳細をご確認ください。皆さまのご参加、お待ちしております。