ご主人のために、手作りシュウマイ

皆様こんばんは。北京オリンピックももうすぐ閉会式。日本選手の活躍に熱くなった方も多いと思いますが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが、今日は基本クラス「あかさたなコース」の2日目を行ました。昼間の開催。一昨日に引き続き、手作りシュウマイにチャレンジしていただきました。

今日は何度かご一緒したことのある生徒さん同士でレッスン開始。最初は和気あいあい、そこから材料を刻んだり、肉だねをシュウマイ皮に包むとなってくると皆様黙々と作業。夜には単身赴任中のご主人が帰ってくるからキレイに包みたい!とおっしゃっていた生徒さんはじめ、お二人とも集中してシュウマイ作り…フライパンで蒸す分とセイロで蒸す分と、頑張っていただきました。フライパンで簡単に蒸す方法にも「簡単!」と喜んでいただき、セイロで蒸したシュウマイの立ち上る湯気に感動しながら写真をパチパチ。出来上がりはいかがでしょか。
  
  
  

お持ち帰り用の容器に詰めていただいているときも「あったか~い」とおうちでの味見を楽しみにしていただいた皆様、ぜひお味の感想を聞かせてくださいね。今日もお寒い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました!

こんな教室ですが、只今2月24日(金)16時~開催予定のステップアップクラス「うくすつぬコース」、3月4日(金)10時~開催予定の米粉パン教室、3月12日(土)12時30分~開催予定のマンツーマンレッスンに空きがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

あったかシュウマイ作りにチャレンジ

今月のあかさたなコースはシュウマイ作り。

皆様こんにちは。今日は教室周辺も風が少し強くて寒さが身に沁みますが、日本海側など、大雪になっている地域の皆様、どうぞ気を付けてお過ごしください。

そんな2月も後半に差し掛かっていますが、教室はようやく今月の基本クラス「あかさたなコース」の授業が昨日から始まりました。今月は手作りシュウマイにチャレンジ、ひたすらシュウマイの皮に肉だねを包んでいただきました。
  
  
  
  

その下準備、玉ねぎのみじん切りの基本を改めて復習すると、皆さん、「目に沁みないです~」とこの時点で学びがあったご様子。それも踏まえてシュウマイ、蒸し上がりを見た感じはとても美味しそう♪ あとはお味…いかがでしょうか。蒸したてを食べていただきたかったところですが、おうちでお召し上がりいただいた感想、聞かせていただけたら嬉しいです。昨日もお仕事帰り、教室にお越しいただきましてありがとうございました!
  
  
  
  

うくすつぬコースはビリヤニ作り。

こんな教室ですが、只今2月24日(木)16時~開催予定のステップアップクラス「うくすつぬコース」に空きがございます。インドの炊き込みごはん、チキンビリヤニを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。そのほか、3月4日(金)10時~開催の米粉パン教室は米粉のさくらあんパン、3月12日(土)12時30分~開催のマンツーマンレッスンではイタリア・プーリア州名物、ブロッコリーのオレキエッテを、フジッリを使って作ります。詳しくは「開催クラス」のタブから各コースの詳細をご覧ください。皆様のご参加、お待ちしております。

今月のあかさたなコース終了しました。

皆様こんにちは。昨日は大寒でしたが今日もとても冷たい風が吹きつけている教室周辺です。皆様の地域はいかがでしょうか。

そんな大寒の昨日は、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコース最終日。日が落ちる前の16時からの開催、お仕事半休の生徒さんが「晩ごはんのおかずに」と、パリパリの春巻きを作りに来てくださいました。

春巻きをパリッと揚げる大切なポイントは、1つ目に具の水分をしっかり飛ばす、2つ目に「これでいいの?」と思うくらい低温から揚げて最後は高温で、3つ目に油をしっかり切る、の3点でしょうか。どの揚げ物にも言えると思うのですが、3番目の油をしっかり切るところがかなりポイント高め。いい加減に揚げバットに置くとせっかくカラッと揚がった春巻きも台無し…皆様にも注意していただきました。
  
  
  

いつもご参加、ありがとうございます。

そんな大事なポイントをおさらいしながら昨日もカリッと揚がった春巻き、お味はいかがでしたでしょうか。ご家族と「取り合いになるかも」とおっしゃっていただきましたが、実際、そんな晩ごはんになっていたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました!

こんな教室ですが、来月の基本クラス「あかさたなコース」は只今日程調整中です。近日中に予定を公開しますので、こまめにHPをチェックしていただけたら嬉しいです。また、台湾の屋台料理・牡蛎オムレツを楽しむ1月25日(火)11:00~、26日(水)16:00~開催のステップアップクラス「うくすつぬコース」、上品なさわらの蒸し物を学ぶ2月4日(金)12:30~のマンツーマンレッスン、北フランスのタルト「フラミッシュ」を米粉パン仕立てに作る2月19日(土)10:00~開催の米粉パン教室の生徒さんを募集中です。ご都合よろしければぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブからご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。