タグ: 塩釜焼き

皆様こんにちは。5月もそろそろおしまい。梅雨の声もなんとなく聞こえてきました。雨の備えも十分にしておきたいものですが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今回のうくすつぬコースは父の日に向けて、感謝を伝えるお料理作りにチャレンジ。豚肉の塩釜焼きに、アンチョビ風味の新じゃがガレット、アスパラガスと生ハムのトマトソースファルファッレを作りました。
　　
　　
　　

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昨日は毎月参加してくださる生徒さんがお料理にチャレンジしてくれました。塩釜焼きは豚ロースのブロック肉を塩で覆ってオーブンへ。その間に新ジャガイモを細く切ってガレットを焼いて、ファルファッレは手作りトマトソースに絡めて完成。塩釜焼きも最後は余熱で良い具合に焼けました！いつもどおり、思い思いに写真を撮ったらいただきます♪
　　
　　
　

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塩釜焼きはゴールドキウイでソースを作ってお召し上がりいただきましたが、お味はいかがでしょうか。意外と簡単！ガレットもファルファッレも材料がそろえばささっと作れます。お父様へのおもてなしに、ご自宅でも作ってくださるとうれしいです。昨日も慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、先日６月の授業の予定を公開しました。基本クラス「あかさたなコース」はゴーヤチャンプルーやニャンニョムチキンで夏の食材の扱い方の基本を、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はベトナム料理あれこれ、マンツーマンレッスンは骨付きもも肉で油淋鶏作り、米粉を使ったデザート作りにチャレンジするプライベートレッスンではフランス中部、リムーザン地方発祥と言われているプリンのような、ケーキのようなデザート「クラフティ」作りにチャレンジします。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、各コースの詳細をご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆さまこんにちは。関東地方も梅雨明けしました！！今年はさらに猛暑に見舞われそう…暑さ対策も万全に、感染症にも気を付けて過ごしたいものです。

さて昨日は基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースはピーマンも美味しい季節となってきましたので、青椒肉絲で炒めものの基本を学びながら、中華風の春雨サラダと、ザーサイと豆腐の中華風スープを実習しました。
　　
　　

　

昨日は先月から通い始めて下さっている生徒さんとのマンツーマンレッスン。最初、押し切りをしていて野菜がなかなか思うように切れてくれないと嘆いていた生徒さんでしたが、包丁の動かし方のコツをお教えしたところ、見違えるような切れ味に大変感動していらっしゃいました。
　　
　　
　

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切りモノなど、段取りよく作れるように、器の準備まで済ませたらいよいよ青椒肉絲作り。今回は先に具材を茹でる戦法で。面倒くさいようにも思いますが、トータルの加熱時間を考えると同じくらい、ツヤ良い仕上がりに生徒さんもご満悦の様子、お味がいかがでしょうか。お料理も習うより慣れよ、ですので、ぜひお休みの週末にご家族やお友達にお料理を振る舞って、どんどんお料理慣れしていただけたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

　　

こんな教室ですが、来週はステップアップクラス「うくすつぬコース」のレッスンがごさいます。お酒にもピッタリ、牛肉の塩釜焼きやパッションフルーツのドレッシングを添えたホタテのサラダを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。

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開催日時は7月23日（火）18時30分〜、24日（水）11時〜。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。