タグ: 太巻き寿司

皆様こんにちは。今日は風が強い教室周辺です。気温も下がってきておりますので、皆様も年末年始に体調を崩さないよう、温かくしてお過ごしください。

教室ですが、昨日も一昨日に引き続き、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。韓国の太巻き「キンパ」と、アボカドスライスの模様がポイントの「カリフォルニアロール」で、クリスマスのお祝いです。

昨日はほぼ1年半ぶりに教室に参加してくださった生徒さんとマンツーマンレッスン、太巻きをキレイに巻きたいとチャレンジしてくれました。ちょっぴり具が寄ったりもしましたが、コツを押さえてカットすれば、キンパもカリフォルニアロールもキレイに出来上がり。自分で器やランチョンマットを選ぶスタイルになってから初めて教室にお越しいただいた生徒さん、ご自身で素敵にセッティングして、満足気に写真をパチリパチリ、されていました。仕上がりはいかがでしょうか。
　　
　　
　　
　

いつもの左利き用の包丁で太巻きを切ると「すごく切りやすい！」と驚いていらっしゃいました。切り方にコツがありますが、なにはともあれ、切れる包丁で太巻きをカットすることが大前提。ぜひおうちで復習・練習していただけたらと思います。お味の感想もまた聞かせてくださいね。昨日もお忙しいところ、久しぶりに教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

皆様こんにちは。今年も残り10日ほど。これから最強クラスの寒波がやってくる予報です。お正月前に体調を崩さないよう気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが、昨日はお昼からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月のうくすつぬコースは韓国の太巻き「キンパ」とカリフォルニア生まれ（？）の太巻き「カリフォルニアロール」でクリスマスパーティーのご提案です。

昨日はいつも仲良しの二人組の生徒さんがレッスンに参加。できるだけ太巻きを巻くところに重きをおいて授業を行いました。案の定、最後の海苔にご飯と具を巻くするところで¨てんやわんや…（笑）
ですがカットすれば判らない！キレイに巻きあがりました。お寿司ですがクリスマス仕様にセッティングしていただき写真をパチリ。「ステキ～」ととても気に入っていただけたようで、恥ずかしいですが一安心です。
　　
　　
　　
　

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節分の恵方巻き、お花見あたりまでは、きっと太巻きの出番も多いかと思います。上手に巻くにはもう、慣れしかないと思いますので、ぜひぜひたくさん巻いて練習してください。またお味の感想を聞かせてくださいね。今日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。

皆様こんにちは。12月も中旬です。すす払いなどの地域ニュースも見かけたりしますが、皆様も何かしら年末に向けて準備は進んでいらっしゃるでしょうか。

そんな慌ただしさをどことなく感じる本日は、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースは、お正月用に買った切り餅が余った時の応用編、切り餅のトッポギ風と、クリスマスパーティーやお正月の箸休めにもぴったり、カリフラワーのたらこ和えにチャレンジしていただきます。

今日は長～く通ってくださっている生徒さんとのマンツーマンレッスン。鶏肉の下処理方法もしっかり覚えていてくださった生徒さん、そのほかの材料のカットも一つ一つ丁寧に確認しながら準備していきます…。

実習はトントン拍子に進んで仕上げに。トッポギ風はコチュジャンの赤に映える黄パプリカもあしらってみました。カリフラワーのたらこ和えは盛り付けに少し一苦労しましたが、クリスマスツリーをイメージしてこんもり形よく盛り付けていただき完成へ。さらに生徒さんが選んだのはこれまた器が映える赤のランチョンマットをセッティング、そして写真をパチリ。出来上がり、いかがでしょうか。
　　
　　
　　

トッポギ風はお味見時は甘辛く、美味しく仕上がっていたようですが、具やお餅と合わせて食べてどうでしょうか。カリフラワーのたらこ和えとともに、またお味の感想を聞かせていただけたら嬉しいです。今日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！
　　
　　
　　

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こちらの教室ですが、12月16日（木）16時～も開催がございます。本日13日のお問い合わせメール到着分まで受付しておりますので興味がございましたらぜひご参加ください。また、韓国海苔巻き「キンパ」と太巻き寿司「ドラゴンロール」にチャレンジするステップアップクラス「うくすつぬコース」が、12月21日（火）16時～の回に空きがございます。こちらも興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。