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皆様こんにちは。梅雨に入りましたが教室周辺、降水量が多いような、多くないような…水不足にならないといいのですが、どうでしょう。皆様の地域はいかがでしょうか。

さて今日は昼開催の料理教室、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月は夏の食材の調理方法を学びながら、これからさらに暑くなって食欲がなくなってくる前にしっかり食べよう！というのが目標、厚揚げ入りのゴーヤチャンプルーに、もずくと枝豆の中華風スープ、ヤンニョムチキン、計3品を実習しました。
　　
　

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今日は3年ほどずっと通ってくださっている生徒さんと先月から通ってくださっている生徒さん、お二人でレッスン開始。野菜を切ったり、お肉を切ったり。野菜を炒めたり、お肉を揚げたり、同時進行で作る3品、ちょっぴり慌ただしかったですが、手分けをすればあっという間に完成です。
　　
　
　　

ゴーヤチャンプルーは盛り付ける器もやちむん、スープにももずく、それなりに沖縄気分を盛り上げつつ、プラス韓国料理。お味はいかがでしたでしょうか。蒸し暑くなる時期ですが、食材の扱いにも気を付けていただき、しっかり食べて夏バテ知らず。おうちでもぜひお試しください。今日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！
　　
　
　

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今後の授業ですが、ベトナム料理にチャレンジするステップアップクラス「うくすつぬコース」、油淋鶏で骨付き鶏モモ肉の扱い方を学ぶマンツーマンレッスン、最近目にする夏の新顔野菜、ルバーブを使ったフランスの焼き菓子「クラフティ」を作るプライベートレッスンがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブから、各コースの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願い致します。

皆さまこんにちは。今日、関東地方もようやく梅雨入しました。夕方になって止みましたが、昼間は雨の降り方が極端。大雨になっている地域もあり心配になりますが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが、昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」のレッスンを行いました。今日のような週末の仕事終わり、ビールで疲れを癒すという方もいらっしゃると思いますが、そんな酒のつまみにもなる餃子の基本をおさらい。今回はニラ入りの味噌餃子を筆頭に、ナスとトマトの冷たい煮物、宮崎風の冷し汁、以上3品をレッスンしました。
　　
　

昨日は料理教室自体が初めてという生徒さんを交えて実習開始。包丁の持ち方からレッスン、基本をおさらいしていきました。メインの餃子作りはお二人とも形が整ってキレイに形作ることが出来ました。今回はこれをお一人づつ焼いていただきましたが、きれいな焼き色に生徒さんからも歓声が上がってとても盛り上がりました！！私が羽根の材料をちょっぴり間違えてしまってお召し上がりになられる頃は羽根が少し萎れ気味になってしまいましたが、お味は大満足のご様子、安心しました。
　　
　

　　 　

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ナスとトマトの冷たい煮物は作り置きして、宮崎名物冷や汁は食が細る暑い日でもサラサラと食べることが出来ます。どうでしょう、これからお料理を続けていこうという志の第一歩となったら嬉しいです。ご実家で、ぜひご家族に披露してくださいね！！昨日はお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきありがとうございました！
　　
　　

次回の授業は開催は6月24日（月）11時00分～、26日（水）18時30 分〜開催予定のステップアップクラス「うくすつぬコース」。タイの焼きそば、ゴーヤと厚揚げ入りの「パッタイ」や鮭のエスカベッシュ、ヨーグルト風味の杏仁豆腐を作ります。興味がこざいましたらぜひご参加下さい。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

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皆様こんにちは。2日ほど前には気温が20℃くらいまで上昇した教室周辺ですが、また冬に逆戻り…余計に冷えているように感じます。体調管理にとても気を遣う今日この頃ですが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、マンツーマンレッスンを開催しました。今月は余りがちな調味料の一つ、粒マスタードにスポットを当てつつ、おもてなしにもピッタリなメニューを。塩だらのフリットとトルティージャ（スパニッシュオムレツ）を作りました。
　　
　
　

前日に間違えてお越しになられた生徒さんでしたが（笑）、昨日は気を取り直してレッスンスタート！トルティージャには指定野菜に格上げされてここのところ話題に上ることが多いブロッコリーも使って野菜たっぷり。フリットもカラッと揚げて、葉物野菜などと彩りよく盛り付けて完成です。
　
　　
　　　

写真をパチリしたら試食…粒マスタードソースがとても気に入って下さった様子で追いソース、パンにも付けてニッコリ。お弁当にもぴったり、おもてなしもぴったり、ぜひご自宅でも作ってみて下さいね！！昨日は足元悪い中お越しいただきありがとうございました。
　　
　
　

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こんな教室ですが来週はステップアップクラス「うくすつぬコース」がございます。毎年恒例、大好評の味噌作り、そしてお料理も味噌にちなんだメニューで楽しみましょう！！　開催は2月26日（月）11時〜、27日（火）18時30分～。詳しくは「開催クラス」から、ステップアップクラス「うくすつぬコース」のページをご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。