タグ: 少人数制料理教室

皆様こんばんは。今日は梅雨らしい天候になりました教室周辺です。雨が強く降っている地域の皆様はどうぞ気を付けてお過ごしください。

そんな本日、教室は基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。先日と同じく、「ナス」で乱切りの練習をしながら麻婆茄子作り。サイドメニューは簡単、春雨とザーサイのスープです。

今日の生徒さんはお二人とも、久々のご参加。以前と違う状況にちょっぴり戸惑いながらも、感染対策を行いながら、楽しくレッスンしました。メインの麻婆茄子、今回はナスを乱切りしていますが、乱切りも大きさを揃えないと火の通り具合が違ってくるのでそこが大事なポイントです。コツを覚えて皆様、上手に切れました♪　ほかの切りものをサクサク終えて、スープもろもろ、調理開始。

の前に、炒め物はお皿も準備しておくのも重要なポイントになりますので、生徒さんにそれぞれ準備したお皿の中からお好きなものをチョイス、出来上がったお料理を盛り付けていただきくことにしました。
　
　

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今回はお互いお皿もランチョンマットも違うタイプのものを選択された皆様。お家にないタイプで盛り付けを体験するのもお勉強になったかと思います。そして思い思いに写真を撮ってお食事タイム。お味はいかがでしたでしょうか。

皆様には久しぶりにお会いしたので今の状況や、去年の台風のことなど、距離は保ちながら近況報告。アッという間に短縮授業は過ぎて…乱切りの練習もろもろ、おうちでお料理、ぜひお試しいただけると嬉しいです！　今日は足元悪い中、またお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、6月29日（月）11時～、30日（火）18時30分～、ステップアップクラス「うくすつぬコース」がございます。ほんのりココナツミルクの風味がお口に広がるベトナム風のお好み焼き「バインセオ」を作っていただく予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタグからご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

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今日の関東地方、雪になりました。教室周辺も一時は真っ白に…昼過ぎにはやみましたがとっても寒い一日になりました。各地、この週末は外出自粛要請が出て、ご自宅で過ごされた方も多いのではないでしょうか。

教室ですが、27日でしたがお昼からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月のステップアップクラスは新たけのこや新玉ねぎなど、春の食材を取り入れて、モッツァレラチーズをはさんだポークソテー、新たけのことエビの春サラダ、新玉ねぎの肉詰めオーブン焼き、ホワイトショコラムースの以上、4品を実習しました。

ご近所の生徒さんと、マンツーマンレッスンとなった金曜日。ポークソテーにはモッツァレラチーズを詰めて、新玉ねぎには肉詰めして…お一人で少し大変だったかもしれませんが、作業もゆっくりのんびり出来たかと思います。あれこれ手際よくお料理をしていただいて…
　　
　　
　　

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ホワイトショコラムースは前って作っておいたものを提供させていただきましたが、4品完成♪お味はいかがでしたでしょうか。

ポークソテーは授業ではトンカツ用のお肉を袋状にしてチーズを入れこみましたが、しょうが焼きを代用して2枚でチーズをはさんでも。 炊き込みご飯や煮物にすることが多い 新たけのこですが、今回、サラダで食べた生徒さん、気に入っていただけたご様子。 こんな状況ですが「おうちでも作ろう」、「来て良かった」と言っていただけて一安心。お出かけ自粛のこの週末に試していただけていれば嬉しいです。お忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。


今月はもう少し授業を予定していましたが、27日でいったん終了…昨日28日（土）と明日30日（月）に開催を予定していた授業は中止とさせていただきました。また皆様と楽しくお料理出来ることを楽しみにしつつ、今は感染症の拡散予防・防止に努めていきたいと思います。皆様もお身体に気を付けてお過ごしください。
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皆様こんばんは。
今日はあいにくの雨模様になった教室周辺、花粉症の皆様もちょっぴり一休み、といった感じでしょうか、いかがでしょうか。

さて本日は教室、切りものから調理、洗いものまで一人占め、マンツーマンレッスンを開催しました。今月のマンツーマンレッスンはイースター前の卵強化月間（？）としまして、シンプルだけどとっても難しい、生クリームは使わない、本来のカルボナーラにチャレンジしていただきました。付け合わせはコッテリしたパスタにぴったり、かぶとスナップエンドウのサラダです。

カルボナーラに使うベーコンも本当はパンチェッタを準備すると良いのですが、こちらは手に入りやすいベーコンを選択。卵が固まず、ソースがなめらかになるよう、ひたすら混ぜて混ぜて…

　　

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出来栄えはとってもよろし、いつも通り写真に収めて…美味しそうに出来ました♪　お味はいかがでしょうか。
中々日程が合わず、久しぶりに参加して下さった生徒さん。カルボナーラもかぶとスナップエンドウのサラダも「これなら作れそう」と喜んでいただけが様子。食事が乱れると吹き出物も出やすくなるそうで、きちんと作って食べなきゃと思っているとか。ぜひぜひこれを機にまた自炊にチャレンジしていただけたら嬉しいです。今日は足元悪い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました！

　

　

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こんな感じでこじんまりと開催中の教室ですが、只今3月の授業の生徒さんを募集しております。今週末、3月13日（金）11時～開催予定のグループレッスンではローストビーフなど、ちょっぴり残念な雰囲気になっている卒業式、また入学式のお祝いなどにぴったりのお料理を、3月18日（水）・24日（火）18時30分～開催の基本クラス「あかさたなコース」では煮込みハンバーグでハンバーグの基本を学んでいただく予定です。もしよろしければご参加お待ちしております。詳しくは「クラス」のページからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。