タグ: 手作りおやつ

皆様こんにちは。教室周辺、昨日から雨が降っております。水がめが気になる今日このごろ、恵みの雨となってくれると嬉しいものです。

さて教室ですが、昨日は夕方からの開催、プライベートレッスンの授業を行いました。こちらは主に米粉を使用したおやつ作りにチャレンジしている授業。今回は旬の柑橘をコンポートにして生地に混ぜ込んだ、かんきつとピスタチオ入り米粉のパウンドケーキと、イギリス発祥のスプレッド、レモンカードを作りました。
　　
　
　

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昨日は教室歴10年以上のお仕事帰りの生徒さんにお越しいただき、マンツーマンでレッスン開始。バターをよくよく練ったあとに砂糖、卵、米粉、などと丁寧に混ぜ合わせ、型に入れるときも丁寧に。焼いている間にレモンカードを作っていたんですが、瓶に詰める際の注意点の話に夢中になって鍋から目を離していたら、おっと…危ない危ない！ちょっとブツブツした仕上がりになってしまいましたが、とりあえず出来上がり。ケーキはちょっと焼き足さないといけなかったので、焼いている間に試食となりました。
　　
　　

今回は主にレモンカードの作り方が知りたくて来てくださった生徒さん。お持ち帰り用の瓶に入り切らなかった分も「美味しい！」と言ってカロリーをきにせず食べてくれました。色とりどり、たくさんの種類のフルーツに「いつもこんなにたくさん（の種類を）食べているんですか？」とご質問いただいた生徒さん。これが理想ですよね…（笑）華やかでより美味しく見える一皿になりますので、おうちでも盛り付けの参考にしてくださると嬉しいです。昨日も慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

　　

こんな教室ですが、ただいま来月の授業の日程を調整中ですので、発表まで今しばらくお待ちください。こまめにHPをチェックしてくださると嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。新年度も半月過ぎましたが、新生活が始まった皆様は少しは慣れてきたでしょうか。

さて教室ですが今日が4月最初の授業、プライベートレッスンの授業を行いました。今回は近年流行のアフタヌーンティーの中心的存在、スコーンを米粉を使って作りました。茹であずき入り抹茶の米粉スコーンに、いちごジャムの作り方を学んでいただきました。
　　
　
　　

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今日はお仕事お休みの生徒さんがスコーン作りにチャレンジ。材料を混ぜ合わせていくと抹茶のいい香りが。まとまった生地を一度冷凍庫で寝かせ、カットしたらオーブンへ。その間にいちごのジャム作り。こちらも加熱して水分が浮いてくるといちごの良い香りが部屋中に漂っておなかも減る減る…お持ち帰り用に瓶詰めして、入りきらなかったジャムとともに、クロテッドクリームを添えて抹茶の米粉スコーンの試食となりました。お味はいかがでしたでしょうか。
　　
　
　

生徒さんもお腹がすいていたせいか、ジャムやクリームと合わせて盛り付けたスコーンを3個ほど完食！！難しくないのでぜひご自宅でもチャレンジして、優雅なティータイムを過ごしていただけたら嬉しいです。本日もお休みのところ教室にご参加いただきましてありがとうございました！！

皆様こんにちは、暑中お見舞い申し上げます。暑い日が続いておりますが、今日はお昼過ぎ、都内は大雨になりました。教室周辺も少し降ったおかげでエアコンもいらないくらい、だいぶ涼しくなりました。まだ少し不安定な天候ですが、暑さの面ではほっと一息。皆様の地域はいかがでしょうか。

さて教室ですが、昨日の7月最終日はお昼の開催、プライべートレッスンの授業を行いました。今月は信州名物・米粉を使ったおやき2種と、クラフトコーラ作りで楽しんでいただきました。
　
　　
　　

昨日は毎月コンスタントに参加してくださっている生徒さんがお料理にチャレンジ。おやきの具はナスの味噌煮に切り干し大根の煮物をご用意。ナスの味噌煮は実践していただきましたが、おうちでもぜひ教室で作った味噌を使って作っていただきたいです。生地は柔らかめ、ちょっぴり包み難かったかもしれませんが、鉄のフライパンを使ってパリっとこんがり、イイ感じの焼き色に「美味しそう！」と生徒さんも喜んでいらっしゃいました。

あとは生徒さんが興味津々だったクラフトコーラ作りも。スパイスと水を鍋で煮始めると、「ホント！この匂い、コーラですね！！」とこちらも感動してくださったご様子。レモンとミントも浮かべて完成です。スパイスの配合を変えたりして自分好みの味がきっと見つかるクラフトコーラ、こちらでこの暑い夏を楽しんでいただいてもよろしいかと思います。
　　
　
　

そしてもう一つ、こちらはシークレットメニュー。コーラシロップを使って応用編、鶏の照り焼きも生徒さんからとっても好評でした。暑い夏ですが、おうちで料理の復習をしながら、この夏を元気に過ごしていたたけると嬉しいです。昨日も暑い中、教室にお越しいただきありがとうございました！！

こんな教室ですが、只今8月の授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」では沖縄料理、ステップアップクラス「うくすつぬコース」ではスポーツ観戦にピッタリのお料理いろいろ、マンツーマンレッスンでは暑い夏もツルっと食べられる豆乳担担麺をレッスン予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。