米粉のクレープ作りにチャレンジ

皆様こんにちは。梅雨のない北海道以外、すべて梅雨が明けました!全国的に夏本番、心配なこともいろいろありますがいかがお過ごしでしょうか。

教室ですが、昨日は一時的に設けております、プライベートレッスンを開催しました。昨日は日中雨が降ったので、授業開催時の夕方はムシムシ状態…でしたが、お仕事帰りの生徒さんとそんな蒸し暑さを吹き飛ばすようにレッスン。今回のメニューは米粉を使ってクレープ作り、季節のフルーツをカット方法を学びながら盛り合わせました。

アングレースソース、カスタードクリームも手作りしてからの、米粉のクレープの焼きへ…最初はフライパンに生地を薄く伸ばすのに手こずっていましたが、枚数を重ねるごに上達。フルーツは旬のもも、大石プラム、キウイフルーツ。基本的な扱い方を学んだあとは、思い思いに飾って完成です。
  
  
 

「こんなのが朝、出てきたら嬉しいですね」と生徒さん、米粉のクレープもモチモチで美味しい!とぺろっと完食していただき一安心。ぜひ感覚を忘れないうちにおうちで復習していただけたらと思います。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました!

こんな教室ですが、来月のプライベートレッスンでは、ひそかに人気の絶えないケークサレを作ります。朝食に、酒のつまみにいかがでしょうか。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、「プライベートレッスン」のページをご確認ください。そのほかのクラスも只今8月開催の授業の生徒さんを募集中です。どうぞよろしくお願いいたします。

新年最初の授業はガトーショコラ

皆様こんにちは。人日の節句、七草がゆも食べて今年最初の連休に入りました。2021年も何かしら、お付き合いいただければ嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします。

さて教室ですが昨日から授業再開、米粉パン教室を開催しました。今月は(も?)パンではなくお菓子作り。来月のバレンタインに備え今回はスパイスを効かせた米粉のスパイシーガトーショコラにチャレンジしていただきました。
  
  
  


卵とお砂糖を温めながらひたすらハンドミキサーで泡立てて…溶かしたチョコレートもまんべんなく混ぜてオーブンへ。昨日はお二人の生徒さんに挑戦していただきましたが、ともにきれいに焼き上がりました! 私が前もって焼いておいたガトーショコラを使って盛り付けにもチャレンジ…クリームをかけたら完成、「このまま食べたい!」と皆さんからおっしゃっていただけて嬉しいですが、写真を撮ってお持ち帰りとなりました。
  
  
  
  

今回はバレンタインに限らずプレゼントには欠かせないリボンの結び方もレッスン。本番前に文字入りのリボンで十分練習していただきましたが、30分後にいざ本番…やはり直前に学んでいただいた方がよかったかしら、おうちでお時間ありましたらぜひ練習してみてください。お味の感想もぜひお聞かせくださいね! 昨日は授業中も寒くして申し訳ありませんでした、お忙しいところお越しいただきまして本当にありがとうございました。

こちらの授業ですが、2月も開催したいと思ってはおりますが、今のところ未定となっております。開催が決定しましたらHPで公開予定です。どうぞよろしくお願いいたします。