タグ: 料理の基本

皆様こんにちは。朝の天気がうそのように日差しが照りだした教室周辺です。東京もいよいよソメイヨシノの開花宣言が出ました！春ですね、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を開催しました。一昨日と同じく「春を感じる中華の食卓」をテーマに、

❖たけのこと豚肉入り中華風おこわ
❖エビとそら豆のスティック春巻き
❖ブロッコリーと豆腐のピリ辛あえ
❖いちご入りココナツ汁粉

4品、レッスンしました。

　　
　　
　

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昨日もお仕事帰りの生徒さんとのマンツーマンレッスン。おこわは難しそうで意外と簡単。炊飯器でも炊けるので、お好みの具材で作っていただけたらと思います。今回は炊いた後に、セッティングのアクセントとして竹の皮になんとなく正四面体に折りたたむ方法にチャレンジしてみたり…スティック春巻きは具材に水分の少ないものを選んでいただければいろいろ応用可能。巻き方・揚げ方のコツを押さえてれば、おうちでも時間が経ってもカラっと揚がります。ココナツ汁粉では、いちごを何となくハートの形にするカット方法も学んでいただき、写真をパチリです。
　　
　

　　
　　

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撮影後の試食ではお仕事帰りということもあって、「お腹が減りました！」と美味しそうに全部食べてくださって一安心。学生のころから通ってくださっている生徒さんですが、聞けば春からもう社会人6年目！時が経つのは早いです…いろいろおうちで試してくださって、今ではレシピを見なくてもお料理が出来るようになったとか。授業も手つきがみるみる上達したのが良くわかります。お仕事がお忙しいかと思いますが、これからも暇を見つけてお料理をしていただけたらと思っています。昨日は天候が荒れる前でよかったです、教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
こんな教室ですが、只今４月開催予定の料理教室の生徒さんを募集中です。新たけのこを使ったお料理などなど、とにかく春からお料理を始めようと思っていらっしゃる皆様にぴったりのレッスンでお待ちしておりますので、ぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブより、各コースの詳細をご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。今日はスッキリ晴れた教室周辺でしたが、今日は曇り空…気温も少し低くなって、なかなか聞かれないソメイヨシノの開花宣言にヤキモキする今日この頃ですが、いかがお過ごしでしょうか。

さて昨日はお昼からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月のうくすつぬコースは”春を感じる中華の食卓”をテーマに、

❖たけのこと豚肉入り中華風おこわ
❖エビとそら豆のスティック春巻き
❖ブロッコリーと豆腐のピリ辛あえ
❖いちご入りココナツ汁粉

4品、頑張ってレッスンしました。
　　
　　
　

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昨日は3〜4ヶ月ぶりにお越し下さった生徒さんとのマンツーマンレッスンでした。やることがたくさんあってちょっぴりバタバタしましたが、おこわも具だくさん、春巻きも時間が経ってカラッと揚がって大成功。ココナツ汁粉の白玉も口触りなめらかに、ツヤツヤに茹で上がりました。
　　

　　
　　

撮影後の試食タイムでは、お持ち帰り用に容器を用意されていたものの、「美味しい」と言いながらほぼほぼ完食してくださった生徒さん。「結局たべちゃいました〜」とのお言葉に安堵しました。おこわも大好きとのこと、難しくはありませんのでぜひおうちでもチャレンジしてみて下さいね！昨日はお忙しいところ教室までお越しいただきありがとうございました。

こんな教室ですが、只今４月開催予定の料理教室の生徒さんを募集中です。新たけのこを使ったお料理などなど、とにかく春からお料理を始めようと思っていらっしゃる皆様にぴったりのレッスンでお待ちしておりますので、ぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブより、各コースの詳細をご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんにちは。今年は意外と寒さが抜けず、なかなか桜の開花宣言が聞けません…皆様の地域のソメイヨシノの様子はいかがでしょうか。

さて教室は一昨日になりますが、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースはハンバーグ作りの基本を学びながら、アサリのトマトチャウダー、今が旬の菜の花を使ったミモザサラダを作りました。
　　
　
　

一昨日も初めて教室に参加してくださった生徒とのマンツーマンレッスン。あまりお料理をしない生活から脱却しようとお越しくださったようです。トマトをつぶさないように切る方法に始まり、セロリの筋取りやハンバーグの焼き方、あさりの砂抜き、ブロッコリーや菜の花のゆで方など、基本のキがつまった内容の濃い授業でしたが、楽しくお料理出来ていれば幸いです。

最後は器の向きに注意して、美味しそうに見えるように盛り付けて完成！写真に収めてからいただきます…お味はいかがでしょうか。
　　
　
　

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ハンバーグの焼き上がりも上々、あさりのトマトチャウダーもあさりの旨味も十分に作ることが出来ました。菜の花のミモザサラダも試食後に菜の花のゆで方の復習しましたが、ご自宅でも真似していただけたらいいなと思います。いきなり3品は大変ですので、お休みの日にでも一品づつ、試してみていただけたら嬉しいです。昨日はお仕事帰りのお忙しいところ、教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
　
　　
　

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こんな教室ですが、来週は3月27日11時〜と28日18時30分〜、中華風おこわを作るステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業がございます。ほかに、そら豆とエビのスティック春巻きといちごと白玉のココナツ汁粉もレッスン予定です。興味がございましたらぜひご参加下さい。詳しくはプロフィールに記載のHPよりご確認下さい。どうぞよろしくお願いします。