タグ: 料理の基本

皆様こんにちは。お盆も過ぎて、教室周辺ではそろそろお子様の夏休みも終了といった感じでしょうか。今日は幼稚園から帰ってくるお子様も拝見し、あとはこの猛暑が収まってくれるのを祈るばかり（？）のお母さまも多いのではないでしょうか。

こんなホットな夏の料理教室ですが、昨日はお料理の基本を学ぶ「あかさたなコース」の授業を行いました。今回は残暑を乗り切る、夏野菜を使ったお惣菜を学ぶメニュー、冬瓜と鶏ひき肉の煮物にナスと豆腐の揚げ出し、オクラのすり流し汁を作りました。
　　
　　

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昨日もお仕事帰りの生徒さんがご来場。冬瓜を煮ている間にオクラやナスの下処理、豆腐の水切りについておさらい。煮物は冷ましている間に味が染みて行くので、それも冬瓜の色の変化で確認していただきました。

冬瓜にひき肉あんをかけて、オクラはミキサーにかけてなめらかに、揚げ出しは美味しそうに見える盛り付けを覚えて完成です！基本のセッティングのあとは思い思いに配置を変えて写真をパチリ。そして試食タイム、お味はいかがでしょうか。
　　
　　
　　

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体内の熱を冷ましてくれる冬瓜やなす、胃腸を元気にしてくれるおくら…ぜひご自宅でも楽しんでいただき、厳しい残暑を乗り越えていただけたら嬉しいです。日が傾いても気温が下がらずまだまだ暑い日が続きますが、昨日も教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

こんな教室ですが、来月の料理教室は只今日程調整中です。公開まで今しばらくお待ち下さい…気になる方はこまめにHPをチェックしていただけると嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちはにちは。7月も残りわずか、今日は40℃を超える地域も出てきました。熱中症にはどうぞ気を付けてお過ごしください。

教室ですが、昨日が7月最後の授業、マンツーマンレッスンを開催しました。今月のマンツーマンレッスンはとうもろこしの炊きこみご飯でご飯の炊き方を、ピーマンの肉詰めはできるだけ肉が剥がれない方法にチャレンジしていただきました。
　　
　　　
　

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昨日は先月あたりからお料理のお勉強を再開された生徒さんがご来場、熱心で今月2回目です。最初にとうもろこしご飯作り。芯からはずしたととうもろこしの実、そして意外と出しが出る芯の部分もお米の上にのせて炊飯。ピーマンの肉詰めはピーマンから肉だねが剥がれないよう、いくつか対策を講じて…フライパンで焼くはひっくり返すときも慎重に。ちょっぴり緊張して作った肉詰めは焼き色良く、イイ感じに焼けました。ご飯も盛り付けて写真をパチリです。
　　
　　
　　

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とうもろこしご飯はとうもろこしの甘みうま味がしっかり感じられて、ピーマンの肉詰めはピーマンも食べやすく柔らかく仕上がってお味も上々！喜んでいただけて一安心です。料理をする上でのいろんなお悩みを聞けて、今後の授業のメニュー計画の参考にさせていただきたいと思います。まずはレシピに忠実に、ご自宅で復習していただけたら嬉しいです。今回も暑い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました!
　　
　　
　　

こんな教室ですが、只今8月開催の授業の生徒さんを募集中です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、各コースの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。今日も暑くなりました…教室周辺の小中学校は夏休みが始まって10日ほど経っているかと思いますが、お子様の宿題、進んでいらっしゃるでしょうか。

さて教室ですが今日は夕方からの開催、切りモノから調理、盛り付けまで独り占め。マンツーマンレッスンを開催しました。今月は旬のとうもろこしを使って、シンプルなとうもろこしご飯を、そして、こちらも夏野菜の代表格、ピーマンで肉詰めを作りました。
　　　
　　
　　　

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今日はレッスン参加、今月2回目の生徒さんとマンツーマンレッスン。長く通ってくださっている生徒さんでも「習ってないんです」と、とうもろこしご飯にチャレンジ。とうもろこしの実を外すのは、慣れるとけっこう気持ちよく、洗ったお米の上にのせて、今回はお鍋で炊飯。その間に出来る限り肉だねが外れないよう、ポイントを押さえてピーマンの肉詰め作り。ちょうど良い焼き色で器に盛りつけ、ソースを添えて完成。ご飯もイイ感じにおこげが出来て、少し大きめのお椀に盛り付けて完成です。
　
　　　　
　　　　

とうもろこしの甘み引き立つご飯に、カンタンソースでいただくピーマンの肉詰め。お味はいかがでしたでしょうか。肉だねもなんとか剥がれず、ピーマンにくっついたまま食べてもらえて一安心。このところちょっと高値で推移している夏野菜ですが、ご自宅でもぜひチャレンジしていただけたら嬉しいです。今日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　
　　
　　
　　

こんな教室ですが、先日8月の授業内容・日程を公開しました。まだまだ暑い日が続いているだろう、下旬の開催になりますが、お料理は少しづつ秋を迎える準備をしてまいります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブより各クラスの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。