タグ: 料理の基本

皆様こんにちは。明日から冬休みというお子様が多いかと思います。サンタさんが届けてくれるプレゼントも待ち遠しいことでしょう…お父さまお母さま、準備はいかがでしょうか。

さて、教室ですが昨日は日が落ちてからの時間帯、ステップアップクラス「うくすつぬコース」3日目を開催しました。クリスマスパーティーにもピッタリの、韓国の太巻き「キンパ」と、「カリフォルニアロール」を作っています。

昨日はお仕事帰りの生徒さんに参加していただきました。 太巻き初チャレンジということで、皆様お手本を確認しつつ、少しづつ組み立てて…巻く際に具が飛び出しそうになったキンパもカリフォルニアロールも慎重にカッㇳして器に盛り付ければ、あらステキです！お二人ともクリスマスカラーの赤いランチョンマットを選んで写真をパチリ、クリスマス気分が高揚した（笑）でしょか。
　　
　　
　　
　

• 

• 

時間内に終わるようにちょっぴり仕込みをしておきましたので、わからないところがあったかもしれませんが、お味の感想とともに、またご質問いただけたら嬉しいです。昨日も慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、年明け1月の授業の予定が出そろいました。基本クラス「あかさたなコース」は旧正月、「春節」がテーマ。パリパリの春巻きをたっぷり練習します。そしてステップアップクラス「うくすつぬコース」はなかなか行けない海外旅行、今回は台湾の屋台料理「カキオムレツ」を美味しく作りたいと思います。合わせて沖縄のジーマミー豆腐も作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから各コース、詳細をご覧くださいま。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんばんは。12月の折り返しです。年賀状の投函も始まって、何も予定がないのに何だか慌ただしく感じてしまう今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。

教室ですが昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。一昨日と同じく、お正月用に買ったお餅が余ったら作りたい、余った切り餅でトッポギ風と、盛り付けに一工夫、カリフラワーのたらこ和えをレッスンしました。

昨日は初参加の生徒さんとのマンツーマンレッスン。地元が同じということで「あら～」と掴みはOK♪　リラックスしてレッスンできたでしょうか…普段からお料理されているご様子でしたので、初めての授業でしたが、トントントントンとお料理が出来上がりました写真もパチリ、出来栄えはいかがでしょうか。
　　
　　
　　

お餅は器にくっつきやすいので、お雑煮しかり、盛り付けものポイントも復習しました。かぼちゃの切り方もぜひ覚えていただいて、冬至にかぼちゃ料理を作る際にも実践していただけたら嬉しいです。昨日は初めての教室、お越しいただきまして本当にありがとうございました。

こんな教室ですが、12月21日（火）16時～開催のステップアップクラス「うくすつぬコース」に空きがございます。クリスマスにも、その先の先、節分にも使える太巻き寿司『キンパ』と『ドラゴンロール』を作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、「うくすつぬコース」のページをご覧ください。お申込みはメールとなりますが、どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんばんは。12月に入りました。あっという間に年の瀬になりそうな勢いですが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが今日が12月最初の授業となりました。お片付けまでひとり占め、マンツーマンレッスンを開催しました。今月のマンツーマンレッスンはこれがキレイに作れたら女子力高い、基本のオムライスを実習しました。

　
　　

　

• 

• 

• 

今日は前半、後半で計4名様がオムライス作りにチャレンジ。チキンライスを作るところまでは無難に事が運びましたが、いざご飯を玉子に包むところになると皆様、緊張。今回、オムライス作りは2回チャンスを差し上げましたが、うち1回は上手に包むことが出来て私も一安心。きれいに包めたオムライスを写真に収めていただきました。出来上がり、いかがでしょうか。
　　
　　


　　

• 

• 

ひとまず卵をスクランブル状に混ぜたらとにかくあとは手早くチキンライスを玉子の上にのせて、ライスの重みに任せて器へ滑らすように盛り付けるのが我々には一番手っ取り早くきれいに仕上げることが出来ます。時間がかかると茶色いオムライスになってしまうのでとにかく手早く手早く…1回、2回作っただけではなかなか上手くできないものですが、それでも皆様、なんとかオムライスの形になりました！あとはもうひたすら練習のみ、ぜひ忘れないうちにおうちで復習してくださいね。あとはお味の感想を聞かせていただけたら嬉しいです。今日はお休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！
　　
　　
　　
　　

こんな教室ですが、只今今月開催予定の授業の生徒さんを募集中です。12月の基本クラス「あかさたなコース」は少し先のお話ですが、お正月に余ったお餅の活用術をご紹介、具沢山のトッポギ風を作ります。お酒のおつまみに、あるいはご飯にも合いそう！けっこう箸が止まりません…付け合わせはおせちのお重の隙間埋めにもピッタリのカリフラワーのたらこ和えを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。ステップアップクラス「うくすつぬコース」も募集中です。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。