いろいろ使える!パイナップルボード作り

皆様こんにちは、早いものであといくつか寝ると6月、という感じになってまいりました。梅雨入りも間近、いかがお過ごしでしょうか。

一昨日になりますが久しぶりの授業、今月のマンツーマンレッスンを開催しました。ちょっとしたパーティーにきっと「華」を添えてくれるかも♪パイナップルで作る器、「パイナップルボード」の作り方をレッスンしながら、バジル香るガパオ風味に仕上げるタイ風チャーハン「カオパッド」作り。そしてパイナップルボードを作った際に出てきた果肉はキウイフルーツと一緒にデザート、「トライフル」に仕立てていただきました。
  
 
 

パイナップルボートを作るのは初めてという生徒さんでしたが、見本を見ながら上手にカット、穴も開かずに出来上がり。カオパッドもパラっと仕上がり、最後はバジルをちぎって加えてまぜ、パイナップルボードに盛り付けて完成。あ、近くに置いておいたのにバジルを添えるのを忘れてしまった…申し訳ございません<(_ _)>

トライフルも台湾パイナップルで作ったジャムも重ねながらかわいく出来ました。セッティングには生徒さんも悩まれていましたが、出来上がりに感動してくださったご様子。料理のお味はいかがでしょうか。
  
   
 

前回習った桜餅とイチゴ大福もご家族に好評だったたとか。今回のカオパッドもどうでしょう、喜んでくださっていれば嬉しいです。おうちでもぜひチャレンジしてみてくださいね。今回もお忙しいところ教室にお越しいただきありがとうございました!

そして教室ですが、先日6月の授業の予定を公開しました。梅雨でも食が進むメニューを用意してお待ちしておりますので、興味がございましたらぜひご参加ください。初心者の皆様も大歓迎!詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

試食タイム再開しました♪

皆様こんにちは。今日も暑くなりました。日中は春を通り越して夏のような陽気、ですが日が沈むと意外と冷えますので、寒暖の差には気を付けてお過ごしください。

さて、教室ですが昨日、今月最初の授業を行いました。基本クラス「あかさたなコース」のレッスン、コロナで中止したレッスンメニューを受けたいという生徒さんのリクエストで3品、トマト風味デミグラスソースの煮込みハンバーグに春キャベツと新じゃがいものポトフ、アスパラガスのポーチドエッグ添えを作りました。

昨日はメニューリクエストをくださった生徒さんと、ちょっぴり久しぶりに参加してくださった生徒さん、お二人がお料理にチャレンジしていただきました。ここ2年ほどはお料理は個々で作っていましたが、久しぶりの共同作業。お二人ともコロナ前から通ってくださっている生徒さんでしたので、今回の授業の流れに戸惑うことなく順調にレッスンが進み、料理も完成。盛り付けも手分けして、今回の食卓が整いました。
  
  
  


 
  

久しぶりの試食タイム。その場でお味の感想を伺うのこれまた久しぶりで、ある意味緊張しましたが、「美味しい♪」との言葉が聞けて一安心。作った3品、完食されて器の上のお料理がなくなっていたのがとてもうれしかったです。春野菜も今たけなわ、おうちでもぜひ作ってみてくださいね!今回もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました!

  
  
 

  
 

こんな教室ですが、来週はステップアップクラス「うくすつぬコース」がございます。スペイン語で「パンで包む」とか「覆う」という意味があるエンパナーダは、授業では春の山菜、うどと合いびき肉を合わせて、生地も手作りします。ほかに、新たけのことトマトのシーザーサラダ風、もち麦入り春キャベツのスープをレッスン予定です。日程は4月24日(月)と28日(金)、ともに11時~の開催。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

バカリャウコロッケ風で春のテーブル

皆様こんにちは。もうすぐ4月、朝晩は肌寒いですが日中は春爛漫、教室周辺の桜もすでに散り気です。皆様の地域はいかがでしょうか。

教室ですが昨日は、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月はスペイン・ポルトガルではポピュラーなバカリャウコロッケ。日本では干しだらは手に入らないので、塩だらを使って作りました。もう一品は、甘くておいしい旬の新にんじんで作ったキャロットラぺを、こちらも新にんじんを使ったポタージュに添えてみました。
  
  
 


今日は久しぶりに参加してくださった生徒さんと、毎月コンスタントに参加してくださっている生徒さんと、楽しくレッスン。初めてお会いした生徒さん同士でしたが、とても気が合ったのか、笑いの絶えない授業となりました。そんな雰囲気の中、話が弾み過ぎてしまったようで、コロッケ作りは波乱となり申し訳ありませんでした…ですがそのあとの新にんじんのポタージュでは桜の形をしたパスタも盛り付けたりして、「わー!ステキ」と喜んでいただきました。挽回出来て一安心です。
  
  
 
 

お互い盛り付けたものを見て感想を語り合う皆様、良い写真も取れたでしょうか。あとはお味、バカリャウコロッケも美味しかったとのお声をいただき、こちらもホッとしたところであります。ぜひおうちでもチャレンジしてみてくださいね。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました!

こんな教室ですが、4月の授業の内容を公開しました。基本クラス「あかさたなコース」は煮込みハンバーグを作りながら春野菜の扱い方の基本を、ステップアップクラス「うくすつぬコース」は春の山菜を入れたエンパナーダ、マンツーマンレッスンは揚げものの基本でモチコチキン、プライベートレッスンではパスタの基本で春キャベツとツナのファルファッレをレッスン予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。