タグ: 料理教室武蔵小杉

皆様こんにちは。今日も暑くなりました教室周辺、7月もおしまいです。お子様はよい夏休み、過ごせているでしょうか。くれぐれも熱中症には皆様、気を付けてお過ごしください。

さて教室は昨日が今月の料理教室、最終日となりました。昨日は一時的に設けておりますプライベートレッスンを開催しました。メニューは米粉を使ってクレープ作り。カスタードクリームやアングレーズソースの季節のフルーツを盛り合わせました。
　　
　　
　　

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米粉はほぼほぼ薄力粉と同じように使えます。振るわなくてもダマが出来にくいのが、お菓子作りに使用する際には便利なところです。今回はクレープ生地や、カスタードクリームにも米粉を使用してレッスンしました。クレープを焼く際は、裏返したりするのに苦労もしましたが、旬のももに大石プラム、キウイフルーツを添えてデザートプレートに仕立てて完成です。
　　
　
　
　

桃は皮つきのまま、薄く切ってバラの花を作りました。ちょうど長野出身の生徒さんが参加されていて、やっぱり桃は固いものを皮つきのまま、ガブリといってしまうとのこと。皮つき桃初体験の生徒さんも、それに意外性を感じて（＝美味しい）いた様子でした。その場でお召し上がりいただいた生徒さんは完食、お持ち帰りいただいた生徒さんも、お味はどうだったかな…フルーツの切り方もぜひ忘れないうちにおうちでもチャレンジしてみてくださいね。昨日はお暑い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました！
　
　　
　　
　　

これで今月の料理教室は無事終了、只今8月開催の授業の生徒さんを募集中です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

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皆様こんばんは。梅雨明け直後の暑さが戻ってきました。どうぞ熱中症にも気を付けてお過ごしください。

さて料理教室、昨日は基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースはだしの取り方、蒸し物のお勉強。トマトと枝豆の玉子とじ、手作りがんもどき、鶏むね肉の蒸し物をレッスンしました。

　　
　　
　　

昨日はリピーターさまお二人にお越しいただきレッスン開始。久しぶりに共同作業、感染対策にも気を付けながら、仲良くお料理していただきました。だしの取り方を復習したあとは、鶏むね肉の蒸し物。ジューシーに作るポイントと、火加減について学んでいただきました。手作りがんもは揚げ油の温度に気を付けてカラッと揚げて、取っただしで銀あん作り。トマトと枝豆の玉子とじも風味良いおだしを使って卵がふんわり出来るポイントを学んでいただきました。盛り付け終わったらいつも通り撮影タイム、出来上がりはいかがでしょうか。
　　
　　　
　
　

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そして今回はその場で試食も可。お召し上がりいただいた生徒さんからは「美味しかったです」と一言、久しぶりに空になった器を見て一安心。おだしは市販の粉末などを使っても出来ますが、やっぱり自分で引いただしとは風味が違います。手作りがんもも市販のものとはまた違った味わい、ぜひこの週末にでも試していただけたら嬉しいです。昨日も暑い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが、只今８月の授業の生徒さんを募集中です。生徒さんからのリクエストで基本クラス「あかさたなコース」は酢豚作り、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はベトナムのサンドイッチ、バインミー作り。プライベートレッスンではケークサレ作りにチャレンジしていただきます。興味がございましたら是非ご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。梅雨のない北海道以外、すべて梅雨が明けました！全国的に夏本番、心配なこともいろいろありますがいかがお過ごしでしょうか。

教室ですが、昨日は一時的に設けております、プライベートレッスンを開催しました。昨日は日中雨が降ったので、授業開催時の夕方はムシムシ状態…でしたが、お仕事帰りの生徒さんとそんな蒸し暑さを吹き飛ばすようにレッスン。今回のメニューは米粉を使ってクレープ作り、季節のフルーツをカット方法を学びながら盛り合わせました。

アングレースソース、カスタードクリームも手作りしてからの、米粉のクレープの焼きへ…最初はフライパンに生地を薄く伸ばすのに手こずっていましたが、枚数を重ねるごに上達。フルーツは旬のもも、大石プラム、キウイフルーツ。基本的な扱い方を学んだあとは、思い思いに飾って完成です。
　　
　　
　

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「こんなのが朝、出てきたら嬉しいですね」と生徒さん、米粉のクレープもモチモチで美味しい！とぺろっと完食していただき一安心。ぜひ感覚を忘れないうちにおうちで復習していただけたらと思います。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが、来月のプライベートレッスンでは、ひそかに人気の絶えないケークサレを作ります。朝食に、酒のつまみにいかがでしょうか。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、「プライベートレッスン」のページをご確認ください。そのほかのクラスも只今8月開催の授業の生徒さんを募集中です。どうぞよろしくお願いいたします。