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皆様こんにちは。今日お子様の学校だったりご自身のお仕事が終わればこれからお出かけ！いらっしゃるかもしれませんが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが3日ほど前のお話…夕方からの開催。材料を切るところから調理、盛り付けまで独り占め、マンツーマンレッスンの授業を行いました。4月は新たけのこの茹で方を復習しながら作る青椒肉絲に、トマトとたまごの中華風スープを作りました。
　　
　
　　

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先日は毎月コンスタントに参加してくださる生徒さん、4月２回目のご来場でした。新たけのこの茹で方は教室で何回か習ってくれているのでサクっと流してお料理作り。茹でた新たけのこの部分別切り方や使い方を復習したのち、青椒肉絲はピーマン・パプリカ、お肉を切って、直接炒めずやっぱり油通しならぬ湯通し。出来上がりの食感が全然違います。最後に調味料を絡めて完成。スープもあっという間、スープに流し入れたたまごもふんわり仕上げて完成です。

盛り付けの器も生徒さん自ら選んで。青椒肉絲の器は材質も色目もちょっと難しいものでしたが、果敢にチャレンジして写真をパチリ。試食タイムです。
　　
　　
　　

青椒肉絲は最後に加えたお酢で油っこさも消えてメリハリの効いたお味、食べやすくなったと思います。いつもの真空パックでない、シャキシャキの新たけのこを使って作る青椒肉絲も、ぜひご自宅で試していただけたらうれしいです。先日もお忙しい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました。

教室ですが、只今5月の授業の生徒さんを募集しております。基本クラス「あかさたなコース」はチキンピカタを作りながら、お肉お野菜、諸々の調理の基本を、ステップアップクラス「うくすつぬコース」は父の日のお料理作り、豚ロース肉を使って塩釜焼きを、マンツーマンレッスンではかれいの煮つけで煮魚の基本、プライベートレッスンではフランス・アルザス地方の薄焼きピザ「タルトフランベ」で楽しむ予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、各コースの詳細を御覧ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。しばらく半袖でも過ごせる日が続いた教室周辺ですが、今日は雨模様。ちょっと肌寒く感じますが皆様の地域はいかがでしょうか。　

　

　　

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今回は生徒さんからスパイスカレーを作ってみたいとのリクエストを受けまして、鶏手羽元のスパイスカレーをメインに、サイドメニューにサバ缶とミントのエスニック風サラダ、肉巻きバナナにチャレンジしていただきました。
　　
　
　

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なので今回リクエストしてくださった生徒さんにお越しいただきレッスン開始。ホールタイプのスパイスを使って作るちょっぴり本格的なカレーを作りつつ、サバ缶はミントや日本ではおなじみのハーブでもあるしょうがを使ってちょっとした生臭さをマスキング。バナナの肉巻きは調理用のバナナを使って調理してみることに…
　　
　　
　　

出来上がったお料理を前に、私も生徒さんとともについ写真をパチパチ撮影。その後の試食タイム、お味はいかがでしょうか。スパイスカレーの奥深さに興味を持ってくださった生徒さん、いろいろ質問をしてくださいました。全部揃わなくても、ターメリック、クミン、コリアンダーは用意して、自分好みのカレー作りを楽しんでいただけたら嬉しいです。苦手だったサバ缶のサラダも食べやすかったと大好評、ちょっと変わった肉巻きも、ぜひご自宅で復習してみてくださいね！いつも教室にお越しいただき、ありがとうございます！！

こんな教室ですが、5月の授業は只今日程調整中です。発表は今しばらくお待ちください。もしよろしれば4月27日（月）18時30分〜開催のマンツーマンレッスンに空きがございますので、そちらでお待ちしております。詳細は「開催クラス」のタブから、「マンツーマンレッスン」のページにて詳細ご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。だいぶスギ花粉の飛散が落ち着いてきたかな、と思いきや、今日、明日は黄砂が飛来するとのこと。対策をしっかりして過ごしたいものです。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の今月最終日でした。今月のあかさたなコースは、新じゃがいもと鶏もも肉の照り煮、あさりの味噌汁、ふきと油揚げの混ぜご飯で、春の食材の扱い方を学びました。

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昨日は教室お久しぶりの生徒さんにお越しいただき、レッスン開始。新じゃがいもに限らず煮物のコツをおさらいしたり、この時期しか味わえないフキの茹で方を学んだり、あさりの砂抜きの方法をおさらいしたり、内容の濃い授業になったのではないでしょうか。
　　
　

お料理が出来上がったらいつも通り、写真をパチリ。定番の和食でしたが、お味はいかがでしょうか。昨日はお仕事お休みにお越しくださった生徒さん、ぜひ時間がある時にフキのアク抜き、あさりの砂抜きにもチャレンジしていただけたら嬉しいです。ご参加ありがとうございました！！
　　
　　
　

こんな教室ですが、只今4月27日（月）18時30分〜開催予定の「マンツーマンレッスン」の生徒さんを募集中です。今が旬、新たけのこの茹で方を学びながら、青椒肉絲をレッスンします。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。