待ち遠しかった春到来!中華おこわ

皆様こんにちは。朝の天気がうそのように日差しが照りだした教室周辺です。東京もいよいよソメイヨシノの開花宣言が出ました!春ですね、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を開催しました。一昨日と同じく「春を感じる中華の食卓」をテーマに、

❖たけのこと豚肉入り中華風おこわ
❖エビとそら豆のスティック春巻き
❖ブロッコリーと豆腐のピリ辛あえ
❖いちご入りココナツ汁粉

4品、レッスンしました。

  
  
 

昨日もお仕事帰りの生徒さんとのマンツーマンレッスン。おこわは難しそうで意外と簡単。炊飯器でも炊けるので、お好みの具材で作っていただけたらと思います。今回は炊いた後に、セッティングのアクセントとして竹の皮になんとなく正四面体に折りたたむ方法にチャレンジしてみたり…スティック春巻きは具材に水分の少ないものを選んでいただければいろいろ応用可能。巻き方・揚げ方のコツを押さえてれば、おうちでも時間が経ってもカラっと揚がります。ココナツ汁粉では、いちごを何となくハートの形にするカット方法も学んでいただき、写真をパチリです。
  
 


  
  

撮影後の試食ではお仕事帰りということもあって、「お腹が減りました!」と美味しそうに全部食べてくださって一安心。学生のころから通ってくださっている生徒さんですが、聞けば春からもう社会人6年目!時が経つのは早いです…いろいろおうちで試してくださって、今ではレシピを見なくてもお料理が出来るようになったとか。授業も手つきがみるみる上達したのが良くわかります。お仕事がお忙しいかと思いますが、これからも暇を見つけてお料理をしていただけたらと思っています。昨日は天候が荒れる前でよかったです、教室にお越しいただきましてありがとうございました。
  
こんな教室ですが、只今4月開催予定の料理教室の生徒さんを募集中です。新たけのこを使ったお料理などなど、とにかく春からお料理を始めようと思っていらっしゃる皆様にぴったりのレッスンでお待ちしておりますので、ぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブより、各コースの詳細をご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。

桜の花の咲くころに、中華風おこわ

皆様こんにちは。今日はスッキリ晴れた教室周辺でしたが、今日は曇り空…気温も少し低くなって、なかなか聞かれないソメイヨシノの開花宣言にヤキモキする今日この頃ですが、いかがお過ごしでしょうか。

さて昨日はお昼からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月のうくすつぬコースは”春を感じる中華の食卓”をテーマに、

❖たけのこと豚肉入り中華風おこわ
❖エビとそら豆のスティック春巻き
❖ブロッコリーと豆腐のピリ辛あえ
❖いちご入りココナツ汁粉

4品、頑張ってレッスンしました。
  
  
 

昨日は3〜4ヶ月ぶりにお越し下さった生徒さんとのマンツーマンレッスンでした。やることがたくさんあってちょっぴりバタバタしましたが、おこわも具だくさん、春巻きも時間が経ってカラッと揚がって大成功。ココナツ汁粉の白玉も口触りなめらかに、ツヤツヤに茹で上がりました。
  

  
  

撮影後の試食タイムでは、お持ち帰り用に容器を用意されていたものの、「美味しい」と言いながらほぼほぼ完食してくださった生徒さん。「結局たべちゃいました〜」とのお言葉に安堵しました。おこわも大好きとのこと、難しくはありませんのでぜひおうちでもチャレンジしてみて下さいね!昨日はお忙しいところ教室までお越しいただきありがとうございました。

こんな教室ですが、只今4月開催予定の料理教室の生徒さんを募集中です。新たけのこを使ったお料理などなど、とにかく春からお料理を始めようと思っていらっしゃる皆様にぴったりのレッスンでお待ちしておりますので、ぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブより、各コースの詳細をご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。

手作りがおいしい!ボロネーゼ

皆様こんにちは。昨日は夕方前からとても風が強くなった教室周辺、雨も降ってお仕事帰りの皆様は大変だったと思います…今日はうって変わって予想は晴れ。桜の開花宣言も近いかな…皆様の地域はいかがでしょうか。

さて教室ですが、一昨日になりますがマンツーマンレッスンを開催しました。きのこたっぷり使ったボロネーゼでパスタの基本を学ぶ回です。
  

  
  

今回はお仕事帰りの生徒さんとのレッスン。前回同様、たまねぎ、にんじん、セロリ、きのこをみじん切りにすべく、フードプロセッサーに力を借りてスムーズに料理をしていただきました。ちょっと怖いフードプロセッサーにまつわる話を聞きながら、ソフリットを作り、キノコや挽き肉を炒めて。ソースの出来上がりの時間を見極めてタイミングよく茹でたリングイーネをあえて…今回もあっという間のショートレッスン。コンスタントに通ってくださっている生徒さんですが、教室で「見たことないなぁ」という器をチョイスして、向きを確認して盛り付け。そして体調の悪いお友達にも出来上がりを見てもらおうと、美味しそうに写真を撮っていただきます!!
  
 
 

「お店で食べてるみたい」とお褒めの言葉をいただき一安心。意外と早く出来上がりますので、ぜひおうちでもチャレンジしてみてくださいね!!お持ち帰りいただいたソースはどのように変身したかしら…先日もお仕事帰りのお忙しいところ教室までお越しいただきありがとうございました!

こんな教室ですが、週明けに4月の料理教室の予定をアップしました。料理初心者大歓迎!!心機一転、春からお料理を始めようと思っていらっしゃる皆様のご参加をお待ちしております。詳しくは「開催クラス」のタブより各コースの詳細をご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。