アジの三枚おろしにチャレンジ

皆さまこんばんは。皆さまの地域、雨の状況はいかがでしょうか…気を付けて過ごしたいものです。
 
さて昨日ですが、教室は夕方から「マンツーマンレッスン」を開催しました。今回は、アジの三枚おろしを学んだのち、アジのソテーを添えたペペロンチーノ作りにチャレンジしていただきました。
  
  

昨日参加してくださった生徒さんは左利き。「鏡と思って」と前置きしてまずは三枚おろしにチャレンジです。そのあたりは慣れていらっしゃっるのか、順を追って手を動かして…お料理初心者とは思えないほど身が滑らかにおろせてはなまるです◎

そんな三枚おろしをソテーしたあとはペペロンチーノ作り。シンプルなパスタの代表格ですがオイルと茹で汁をしっかり乳化させるのがポイント。ソースも白っぽく仕上がって美味しそうに仕上がり、アジのソテーを添えて完成、写真をパチリです。
  
  
 

生徒さんからは「お店で食べるみたい」と大好評。ぜひ忘れないうちに、おうちでチャレンジしていただけたら嬉しいです。今月もお忙しいところ教室にお越しいただきありがとうございました。

只今教室では来月の授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」はチンジャオロース、ステップアップクラス「うくすつぬコース」では塩釜焼き、マンツーマンレッスンではあんかけ焼きそば、プライベートレッスンではスペイン風の米粉チュロスなどのメニューをご用意しました。興味がございましたらぜひぜひご参加下さい。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認下さいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

初めての料理教室で餃子作り

皆さまこんにちは。今日、関東地方もようやく梅雨入しました。夕方になって止みましたが、昼間は雨の降り方が極端。大雨になっている地域もあり心配になりますが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが、昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」のレッスンを行いました。今日のような週末の仕事終わり、ビールで疲れを癒すという方もいらっしゃると思いますが、そんな酒のつまみにもなる餃子の基本をおさらい。今回はニラ入りの味噌餃子を筆頭に、ナスとトマトの冷たい煮物、宮崎風の冷し汁、以上3品をレッスンしました。
  
 

昨日は料理教室自体が初めてという生徒さんを交えて実習開始。包丁の持ち方からレッスン、基本をおさらいしていきました。メインの餃子作りはお二人とも形が整ってキレイに形作ることが出来ました。今回はこれをお一人づつ焼いていただきましたが、きれいな焼き色に生徒さんからも歓声が上がってとても盛り上がりました!!私が羽根の材料をちょっぴり間違えてしまってお召し上がりになられる頃は羽根が少し萎れ気味になってしまいましたが、お味は大満足のご様子、安心しました。
  
 


    

ナスとトマトの冷たい煮物は作り置きして、宮崎名物冷や汁は食が細る暑い日でもサラサラと食べることが出来ます。どうでしょう、これからお料理を続けていこうという志の第一歩となったら嬉しいです。ご実家で、ぜひご家族に披露してくださいね!!昨日はお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきありがとうございました!
  
  

お仕事帰りにご参加ありがとうございました!!


次回の授業は開催は6月24日(月)11時00分~、26日(水)18時30 分〜開催予定のステップアップクラス「うくすつぬコース」。タイの焼きそば、ゴーヤと厚揚げ入りの「パッタイ」や鮭のエスカベッシュ、ヨーグルト風味の杏仁豆腐を作ります。興味がこざいましたらぜひご参加下さい。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。


もう一度基本の親子丼にチャレンジ

皆さまこんにちは。6月に入りましたが、今年は少し梅雨入りが遅いとか。それはそれで、雨が少ないのも梅雨明け後の水不足が気になったり…雨が続くのもイヤですが日が出る有意義に過ごしたい今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが、今日は5月分の授業、マンツーマンレッスンを行いました。今回は鶏肉の扱い方の基本を学びながらのランチメニューの簡単どんぶり、親子丼と、2月にステップアップクラス「うくすつぬコース」で味噌作り教室を行ったのですが、その味噌が出来上がりましたので、それを使ってかちゅー湯を作りました。
  

  
    

今日は土曜日”専属”の生徒さんとのマンツーマンレッスン。お申込みいただいた後になって「あ、このメニュー、受けたかも」と感じたそうで…それでも復習のためとお越し下さいました。
鶏肉は身と皮の間に潜んでいる黄色いブヨブヨした脂をできるだけ取り除くと食べやすくなります。今回は丁寧に処理した鶏肉と、玉ねぎとともに煮汁に入れてグツグツ。たまごの流し入れ方も思い出しながら仕上げていきます。

  
  


「先生の方が美味しそう?」…生徒さんはちょっとタマゴに火が通りすぎてしまったようですが、お味はお気に召していただいた様子で少食の生徒さんも完食でした。かちゅー湯も、今年のお味噌のお味はいかがでしょうか。いろいろ具を変えるとバリエーションが増えますので、親子丼とともにおうちでまた復習してくださると嬉しいです。今日はお休みのところ、習ったかもしれないメニューの授業にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、只今6月開催の授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」はニラみそ餃子、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はエスカベッシュやパッタイ、マンツーマンレッスンはアジの三枚おろしからペペロンチーノ作り、プライベートレッスンではスパイスの扱い方を学びながらスープカレー作りにチャレンジします。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のページよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。