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皆様こんばんは。北海道では雪も降ったりして、秋も十分楽しめず冬っぽい気候になったところもあるそうです。教室周辺は日中、まだ暑い感じ…皆様も寒暖差に気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月はおだしの取り方を学びながら、基本の茶碗蒸し、かぼちゃと高野豆腐の煮物、しめじとみつばのおひたし、もち米の鶏つくねだんご、以上4品を作りました。

　　

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昨日は先月のプライベートレッスンを受講されたお友達同士のお二人かご来場。あれやこれや言いながら仲良くお料理されていました。茶碗蒸しは危うく味付けするのを忘れて蒸し始めてしまいそうでしたが…気づいて良かった！申し訳ございません。「ス」が入らないよう火加減に注意して作った茶碗蒸し、「美味しい」とのご感想で一安心。煮物もつくねだんごも「味がいい」と喜んでいただきました。おひたしももってのほかの紫がキレイに映えて秋らしい食卓になりました。　
　

日本のだしは中華スープや西洋のフォンなどに比べたらそれはもう早く取ることが可能、たまには昆布·かつお節からだしをとることにチャレンジしていただけたら嬉しいです。昨日も教室にお越しいただきありがとうございました！
　　
　　
　

こんな教室ですが今月は他にも鮭のパエリアなど作るステップアップクラス「うくすつぬコース」、りんごと洋梨を使ってマフィンを作るプライベートレッスンがございます。興味がございましたらぜひご参加ください、
ステップアップクラスは10月23日(月)11時〜・24日（火）と25日（水）は18時30分～、プライベートレッスンは11月1日（水）18時30分～、開催予定です。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。
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皆様こんにちは。今日は教室から初冠雪の富士山が見えました。徐々に秋らしい便りも聞かれることが多くなった今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが、昨日も9月分の授業を行いました。米粉を使ったお菓子などをご紹介しているプライベートレッスン、夕方から開催しました。昨日はお友達同士のお二人にお越しいただき、米粉のスコーン2種とりんごのジャム作りにチャレンジしていただきました。

　　
　　

まずは粉まみれになりながら米粉のスコーン生地作り。薄力粉に比べると生地がホロっと崩れやすい米粉の生地、慎重に扱っていただきました。ちょっぴり苦労しただけに、焼きあがったスコーンの焼き色に皆様からも笑顔が溢れました。

　　
　　
　　

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スコーンを焼いている間にはりんごのジャム作り。お砂糖をまぶしたりんごを一気に煮詰めて瓶詰め。慣れていないとビンの縁を汚さないようにジャムを流し入れるのと、しっかり蓋を閉めるのはちょっぴり難しかったですが、基本は同じ。いろんなフルーツでジャム作りを楽しんでいただければと思います。
　　
　
　
　

ジャムとクロテッドクリームも添えて焼きあがったスコーンをパチリ。見た目の感想「美味しそう」が、ご試食時には「美味しい！！」に変わって一安心。ホロっと軽い食感のスコーンですが、時間があればぜひおうちでも生地作りから楽しんでいただけたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

　
　
　

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こんな教室ですが只今今月開催予定の授業の生徒さんを募集中です。ちなみに今月のプライベートレッスンはキャラメリゼしたりんごを米粉の生地に練り込んで、上に洋ナシをトッピングしたマフィン。おとものミント風味のミルクティーは皆様それぞれ入れていただきます。興味がございましたらぜひご参加ください。そのほかのコース含め、詳細は「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。とうぞよろしくお願いいたします。
　　

皆様こんにちは。いつの間にか10月、今朝は雨も降って教室周辺、すっかり秋の気配です。寒暖の差も激しいですので、くれぐれも体調管理には気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが、すっかりご無沙汰しております…昨日は9月分のレッスン、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今回は「キノコでイタリアン」をテーマに3品、

❖きのこたっぷり、ボスカイオーラ
❖サラダ仕立ての豚肉とエリンギの白ワイン蒸し
❖バニラアイスを添えたさつまいものバルサミコソテー

以上、3品を作りました。

昨日は久しぶりの生徒さん、コンスタントに来て下さっている生徒さんでレッスン開始。手分けして作業、パスタの具を準備したり、サツマイモをキャラメリゼしたり。豚肉とエリンギのワイン蒸しは各自悩みながら盛り付けしていただきました。ボスカイオーラは塩味とうま味の調整もかねて、最後にパルミジャーノを振りかけて完成です。
　　
　
　

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ボスカイオーラもボリュームがありましたが、お二人とも完食。豚肉とエリンギの白ワイン蒸しは、サラダの味がワンパターンにならないバルサミコ酢のドレッシングの作り方をお教えてしたところ、とても喜んでいただけました。最後にはサツマイモのソテーにバニラアイスを添えて食後のデザート。お味はいかがでしょうか。ぜひこの週末にでもおうちでお試しいただけたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきありがとうございました！！

　　
　　
　　

こんな教室ですが、只今10月開催の料理教室の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」ではお出しの取り方を学んだ後の茶碗蒸し作り、ステップアップクラス「うくすつぬコース」では秋鮭のパエリア、マンツーマンレッスンではドレスドオムライス、プライベートレッスンでは秋のフルーツを使った米粉のマフィンをご紹介予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。各コースの詳細は「開催クラス」のタブよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。
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