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皆様こんにちは、ハッピーホリデー！　
クリスマス、いかがおすごしでしょうか。

教室ですが、クリスマスイブの昨日は今月のステップアップクラス「うくすつぬコース」の最終日でした。今月のうくすつぬコースではクリスマスディナーにもピッタリの、白いソースで仕上げるチキンフリカッセを作っておりました。サイドメニューはクミンの香りが隠し味のひよこ豆のカラフルサラダです。

昨日の授業は1年ぶりくらい、久しぶりにお越しくださった生徒さんとマンツーマンレッスンになりました。骨付きの鶏もも肉を料理するのは初めてという生徒さんに、その扱い方を手取り足取りレッスン。ソースを白く仕上げたいので、肉も野菜も焦がさないよう注意しながら調理、そして白いソースに映えるからと器は黒を選んで写真撮影していただきました。出来上がり、いかがでしょうか。
　　
　
　

　　

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お料理の出来栄えにえらく感動してくださった生徒さんでしたが、器に盛り付けた分のお料理しかお持ち帰りが出来ないと勘違いされていて…今は作っていただいた分（昨日は骨付もも肉2本分）、しっかりお持ち帰りが可能をいうのを知ってさらに大喜びしてくれました（笑）　そんなに喜んでいただいて私も嬉しい、お味がお口に合ったか気になりますが、昨夜のクリスマスディナーの多少の助けになっていれば嬉しいです。昨日はクリスマスイブというお忙しい日にお越しいただきまして本当にありがとうございました。

こんな教室ですが只今、新年１月の授業の生徒さんを募集中です。生徒さんからのリクエストにお応えして、基本クラス「あかさたなコース」は八宝菜、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はスパイスカレー、そして、プライベートレッスンは味噌作りを行います。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。もうすぐ10月、暑かった夏もようやく終わりを迎えようとしていますがいかがお過ごしでしょうか。

教室ですが昨日はお昼からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月は手羽先を使ってフィリピン料理の家庭料理「アドボ」と、お米を使ったフランスの家庭的なデザート「リオレ」を作りました。

昨日は常連の生徒さんとマンツーマンレッスン。ご家族に「鶏肉とアボカドの料理を作ってくる！」と宣言してご自宅を出られたそうですが…「アドボ」は「漬け込む」とか「マリネする」といった意味のあるフィリピンの家庭料理、お酢を使った食べやすい煮物です。今回は手羽先を使って作りましが、面倒でなければ…と、骨離れしやすい手羽先の下処理の方法をお教えしました。リオレはミルクがゆといったところ、拭きこぼれたり焦げないように気を使っていただきました。両メニュー、それほど難しくないですが、アドボは手羽先の下ごしらえ、リオレは火加減に一苦労。そんな苦労を乗り越えて作ったお料理を丁寧に盛り付けて、いつもどおり写真をパチリ。出来上がりはいかがでしょうか。
　　
　　
　　

いつも「美味しそう～」と出来上がりを絶賛してくれる生徒さん。「今日の晩ごはんです」とお持ち帰りいただいたアドボも、主食で食べるお米とまた違うリオレも、お味はいかがでしたでしょうか。この週末にでもおうちで復習して改めてご家族に披露してくださると嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にご参加いただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが先日、10月の授業の予定を公開しました。基本の和食から、ハロウィンメニューなどの授業がありますので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳細はプロフィールに記載のHPからご確認ください。
どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。地域によっては夏休みが終わったところもあるそうですが、教室周辺はまだまだセミが勢いよく鳴く夏休み中です。そんな8月ももうすぐおしまい、いかがお過ごしでしょうか。

そんな教室ですが、本日はステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を開催しました。今月のうくすつぬコースは塩豚の作り方をメインに、蒸し暑い国のお料理を2品、ベトナムのサンドイッチ「バインミー」と、タイの春雨サラダ「ヤムウンセン」を作っています。
　　
　　
　　

今日も毎月通ってくださっているリピーターさまとのマンツーマンレッスンとなりました。時間がかかるところは少し私が済ませておいて、あとは生徒さんの慣れた手つきでサクサク作業が進む…バインミーは見た目よく具を挟むのにちょっぴり苦労されていましたが、美味しそうに完成しました♪　ヤムウンセンと一緒にワンプレートに盛り付けて写真をパチリ。思い通りに仕上がったでしょうか。

　　
　　
　　
　　

彩りよく仕上がったバインミーに「ボリュームたっぷりですね！」と生徒さん。夏場は少々食べにくく感じるパンメニューですが、にんじんと赤玉ねぎの甘酢漬けでさっぱり食べられると思います。おうちでのお味見の感想、また聴かせて下さいね。本日も教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
　　
　　

こんな教室ですが、ただいま来週8月30日（火）11時～、31日（水）18時30分～開催予定のプライベートレッスンの生徒さんを募集中です。米粉のケークサレを作りますので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のページから、「プライベートレッスン」のメニューからご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。