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皆様こんにちは。今日はとても暖かくなりました教室周辺ですが、明日は全国的にグッと気温が下がるとか。どうぞ温かくして、そして雪の予想が出ている地域の皆様は車の運転などにもくれぐれも気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが、少し報告が遅くなりました。先日、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。先週、ボジョレーヌーボーが解禁されたこともありましたので、ワインに合うお魚料理をテーマに、
❖ぶりのチーズハーブカツレツ
❖豆のピクルスと生ハムのサラダ
❖さつまいもとりんごのポタージュスープ
以上、3品レッスンしました。　　
　　

先日はコンスタントにお越しくださっている生徒さんとのマンツーマンでの授業。ぶりのチーズハーブカツレツは少し面倒ですがオリーブオイルをかけながら外カリ中フワを目指し焼き上げました。サイドメニューの豆のピクルスは本当は時間をとりたいところですか、今回はやむなく他の料理の出来上がりに合わせていただくことに。
　　
　　
　　

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生徒さんにおいては中でもサツマイモとりんごのポタージュがお気に召したご様子。お酒が飲めないとのことですが、ちょっとしたパーティーごとの際の参考にしていただけたら嬉しいです。先日もお忙しいところ教室にお越しいただきありがとうございました！

こんな教室ですが、こちらのレッスン、次回は11月30日（木）11時00分～開催がございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、ステップアップクラス「うくすつぬコース」のページをご覧くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。なんだか急に寒くなりました。北海道でも一気に雪が積もったところも…皆様の地域はいかがでしょうか。

さて教室ですが、昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。メニューはご飯を美味しく食べる中華料理、

❖キノコ入り鶏肉とカシューナッツの炒めもの
❖柚子こしょう風味の小松菜と豆腐のスープ
❖れんこん入り豚バラ肉の中華風煮込み　〜ルーローハン風〜

以上、3品にチャレンジしていただきました。
　　
　　
　　

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昨日はとっても久しぶりにお越し下さった生徒さんとのマンツーマンレッスン。コロナ前はコンスタントに通ってくださっていたので、以前に習った料理の基本を私が説明しなくてもしっかり実践出来るところが素晴らしい！！豚バラの煮込みから始まって、スープはサクっと、カシューナッツ炒めは危うくカシューナッツを入れ忘れところでしたが、生徒さんの「カシューナッツ！！」の一声でセーフ…彩りよく盛り付けて完成です。
　　

　　
　　

久しぶりに教室にお越しいただいたので、近況をいろいろお聞きしながらの試食。お味はいかがでしょうか。材料がそろえばそれほど難しくないお料理でしたので、おうちでもチャレンジしていただけたら嬉しいです。盛り付けのポイントもぜひおうちで復習してみてくださいね。またのお越しをお待ちしております！！

こちらの授業、今週末17日(金）11時～も開催がけございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」から、基本クラス「あかさたなコース」のページよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。
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皆様こんにちは。8月も終わりが近づいてきましたが、まだまだ暑い日が続いております。まだまだ気が抜けません、しっかり水分補給をしてお過ごしください。

さて教室ですが、昨日は夕方からの開催、マンツーマンレッスンを行いました。今月のマンツーマンレッスンは2品、ともに豆乳と練りごまを使って、担々麺は白練りごまを、ごま豆腐は黒練りごまを使って料理を作りました。
　　
　　
　　
　　

今日はお仕事帰りの生徒さんとマンツーマンレッスン。まずは黒ごま豆腐作りから。火にかけながらしっかり混ぜ混ぜするのは大変でしたが、氷水で冷しはじめればあっという間。もっちりした黒ごま豆腐の出来上がりに、普段からごま豆腐を買いあさっているという生徒さんからも太鼓判をいただきました。
　　
　　
　　

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そして豆乳入り担々麺。トッピングの肉味噌もスープも味見で生徒さんからOＫが出てドッキング。ひらめきが早いご様子、器、ランチョンマットも躊躇なく選んでいただき、まずはご自身のセッティングで撮影。そのあと少しスタイリングを手直ししてもう一度撮影、その後試食タイムです。生徒さんから「お店みたい！美味しい！！」と、とても喜んでいただきました。今回はショートレッスン、材料が揃えば本当に簡単に作れますので、お仕事お休みの際にはぜひご自宅でもお試しいただけたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきありがとうございました！！

こんな教室ですが、只今9月の料理教室の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」は新米に合わせて秋鮭のレモンバターしょうゆ焼きに牛肉バジルご飯他、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はキノコでイタリアン・ボスカイオーラのクリームパスタ他、プライベートレッスンでは米粉のスコーン2種に、旬のリンゴを使ってジャムを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから各コースをご確認ください。皆様のご参加をお待ちしております。