皆さまこんにちは。今日、関東地方もようやく梅雨入しました。夕方になって止みましたが、昼間は雨の降り方が極端。大雨になっている地域もあり心配になりますが、いかがお過ごしでしょうか。
さて教室ですが、昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」のレッスンを行いました。今日のような週末の仕事終わり、ビールで疲れを癒すという方もいらっしゃると思いますが、そんな酒のつまみにもなる餃子の基本をおさらい。今回はニラ入りの味噌餃子を筆頭に、ナスとトマトの冷たい煮物、宮崎風の冷し汁、以上3品をレッスンしました。
昨日は料理教室自体が初めてという生徒さんを交えて実習開始。包丁の持ち方からレッスン、基本をおさらいしていきました。メインの餃子作りはお二人とも形が整ってキレイに形作ることが出来ました。今回はこれをお一人づつ焼いていただきましたが、きれいな焼き色に生徒さんからも歓声が上がってとても盛り上がりました!!私が羽根の材料をちょっぴり間違えてしまってお召し上がりになられる頃は羽根が少し萎れ気味になってしまいましたが、お味は大満足のご様子、安心しました。
ナスとトマトの冷たい煮物は作り置きして、宮崎名物冷や汁は食が細る暑い日でもサラサラと食べることが出来ます。どうでしょう、これからお料理を続けていこうという志の第一歩となったら嬉しいです。ご実家で、ぜひご家族に披露してくださいね!!昨日はお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきありがとうございました!
次回の授業は開催は6月24日(月)11時00分~、26日(水)18時30 分〜開催予定のステップアップクラス「うくすつぬコース」。タイの焼きそば、ゴーヤと厚揚げ入りの「パッタイ」や鮭のエスカベッシュ、ヨーグルト風味の杏仁豆腐を作ります。興味がこざいましたらぜひご参加下さい。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。
鮭のエスカベッシュに、 ヨーグルト風味の杏仁豆腐
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