夏の思い出、梅酒を使って。

皆様こんにちは。9月に入って急に涼しくなった教室周辺です。学校も始まって慌ただしくなった、心配が増えた、安堵した…いろいろあるかと思いますがいかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが9月最初の授業、材料を切るところからお料理、後片付けまでひとり占めのマンツーマンレッスンの授業を行ました。今月のマンツーマンレッスンはそろそろ新米の季節、そんなご飯の美味しい季節にピッタリのおかず作り。梅雨時期に仕込んだ梅酒がそろそろ出来上がったところ、それを使って鶏肉の梅酒風味照り焼きを作りました。

今日はいつも仲良し、お友達同士の生徒さんが参加してくださいました。何度か授業に来てくださっているので、過去の授業で習ったことを復習しながらお料理開始。鶏肉の下処理から白髪ねぎの切り方はお手の物、今回”初めて技”の菊花大根は薄く切れてしまう大根に「あっ」というつぶやきも聞かれましたが、それらしくキレイなお花状になりました!鶏肉は特に皮面を脂を吸い取りながらしっかり焼き、煮汁を一気に含めて完成へ。和食の作法も踏まえながら盛り付けして写真をパチリ。出来上がり、いかがでしょうか。

  
  
  
 

今日も撮影を終えて「早く食べたいです…」と声が漏れましたが、ご自宅に帰ってからのお楽しみ。梅酒の甘みが程よく効いてきっと美味しく出来ていると思います。ご飯に合わせて、また夜の宴にお酒に合わせてお召しあがりいただけると嬉しいです。今日は雨が降る中教室までお越しいただきまして本当にありがとうございました。

こんな教室ですが、只今9月28日(火)18時30分~開催予定のステップアップクラス「うくすつぬコース」、10月1日(金)10時~開催予定の米粉パン教室に空きがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは開催クラスのタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。