タグ: 武蔵小杉料理教室

皆様こんにちは。お子様は夏休みも残り2週間ほど、あるいはもう数えるほどしかないという地域のお子様もいらっしゃるかと思います。大人の皆様はお盆休みがあった方もそうでない方も、いかがお過ごしでしょうか。

本日は生徒さんから「作りました！」のお写真をいただきましたので、ご紹介したいと思います。先月のプライベートレッスンでお勉強しました、米粉のクレープを復習してくださいました。授業で作ったカスタードクリームの代わりにクリームチーズを包んだそう。フルーツもたっぷり添えて美味しそうです！　繰り返し作れば生地もスムーズに伸ばせて上手に焼けるようになると思いますので、お休みの日の朝食などに焼いて優雅な食事が出来るといいですね。お便り、ありがとうございました。
　

　　
　　
　　

こんなご報告が嬉しい教室ですが、今月の授業も只今参加者を募集中です。8月17日（水）18時30分～、19日（金）11時～開催の基本クラス「あかさたなコース」ではリクエストのありました酢豚で炒めものの基本を学びます。トマト入り、パイナップルは入りませんので、料理にフルーツなんて…と毛嫌いされるお父さんもきっと喜んでくれるはず（笑）、副菜はこの蒸し暑い時期に摂っていただきたい、冬瓜を使ったスープを作ります。
　　　
　　　

　　
　　

22日（月）11時～、25日（木）18時30分～開催のステップアップクラス「うくすつぬコース」ではベトナムのサンドイッチ「バインミー」作り、塩豚の作り方を学んでいただきます。なますの酸味がアクセント、副菜はエビとセロリのヤムウンセン（春雨サラダ）です。

　　
　　

　

30日（火）11時～、31日（水）18時30分～のプライベートレッスンでは米粉を使ってケークサレを作ります。こちらも休みの日の朝食やブランチにぴったり、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のページでご確認ください。なお、開催まで7日を切っている授業のお申込みは直接メールでお問合せをお願いいたします。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。今日も暑くなりました教室周辺、7月もおしまいです。お子様はよい夏休み、過ごせているでしょうか。くれぐれも熱中症には皆様、気を付けてお過ごしください。

さて教室は昨日が今月の料理教室、最終日となりました。昨日は一時的に設けておりますプライベートレッスンを開催しました。メニューは米粉を使ってクレープ作り。カスタードクリームやアングレーズソースの季節のフルーツを盛り合わせました。
　　
　　
　　

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米粉はほぼほぼ薄力粉と同じように使えます。振るわなくてもダマが出来にくいのが、お菓子作りに使用する際には便利なところです。今回はクレープ生地や、カスタードクリームにも米粉を使用してレッスンしました。クレープを焼く際は、裏返したりするのに苦労もしましたが、旬のももに大石プラム、キウイフルーツを添えてデザートプレートに仕立てて完成です。
　　
　
　
　

桃は皮つきのまま、薄く切ってバラの花を作りました。ちょうど長野出身の生徒さんが参加されていて、やっぱり桃は固いものを皮つきのまま、ガブリといってしまうとのこと。皮つき桃初体験の生徒さんも、それに意外性を感じて（＝美味しい）いた様子でした。その場でお召し上がりいただいた生徒さんは完食、お持ち帰りいただいた生徒さんも、お味はどうだったかな…フルーツの切り方もぜひ忘れないうちにおうちでもチャレンジしてみてくださいね。昨日はお暑い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました！
　
　　
　　
　　

これで今月の料理教室は無事終了、只今8月開催の授業の生徒さんを募集中です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

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皆様こんばんは。梅雨明け直後の暑さが戻ってきました。どうぞ熱中症にも気を付けてお過ごしください。

さて料理教室、昨日は基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースはだしの取り方、蒸し物のお勉強。トマトと枝豆の玉子とじ、手作りがんもどき、鶏むね肉の蒸し物をレッスンしました。

　　
　　
　　

昨日はリピーターさまお二人にお越しいただきレッスン開始。久しぶりに共同作業、感染対策にも気を付けながら、仲良くお料理していただきました。だしの取り方を復習したあとは、鶏むね肉の蒸し物。ジューシーに作るポイントと、火加減について学んでいただきました。手作りがんもは揚げ油の温度に気を付けてカラッと揚げて、取っただしで銀あん作り。トマトと枝豆の玉子とじも風味良いおだしを使って卵がふんわり出来るポイントを学んでいただきました。盛り付け終わったらいつも通り撮影タイム、出来上がりはいかがでしょうか。
　　
　　　
　
　

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そして今回はその場で試食も可。お召し上がりいただいた生徒さんからは「美味しかったです」と一言、久しぶりに空になった器を見て一安心。おだしは市販の粉末などを使っても出来ますが、やっぱり自分で引いただしとは風味が違います。手作りがんもも市販のものとはまた違った味わい、ぜひこの週末にでも試していただけたら嬉しいです。昨日も暑い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが、只今８月の授業の生徒さんを募集中です。生徒さんからのリクエストで基本クラス「あかさたなコース」は酢豚作り、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はベトナムのサンドイッチ、バインミー作り。プライベートレッスンではケークサレ作りにチャレンジしていただきます。興味がございましたら是非ご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。