タグ: 米粉のお菓子

皆様こんにちは。明日は大寒ですが、しばらく小寒時期より温かくなるとか。おかしな冬になっておりますが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが、本日はプライベートレッスンの授業を行いました。米粉を使ったお菓子をご紹介しているプライベートレッスン、今月は来月のバレンタインデーに向けて、旬のカンキツ、今回はみかんをのせた米粉のブラウニーを作って楽しんでいただきました。
　　
　　
　　

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今日は1年ぶりに来てくださった生徒さんとのマンツーマンレッスン。そんな久しぶりの教室訪問に道に迷ってしまったそうですが、慌てて来て下さって落ち着かないところ身支度を整えてレッスン開始。普段はお菓子作りまではなかなか手が回らないとのこと、作業工程で疑問が出てきたらいろいろ質問してくださって、活発な授業となりました。　　
　　　
　
　　

焼き上がりを待っている間に、試食用のブラウニーとともに盛り付けるフルーツの準備。金柑を使った飾り切りの練習も真剣…「こういうのも習いたい！」と、リクエストもいただきました。
　　　
　　
　

いちごもなんとなくハートの形にカットして盛り付けて、器に粉糖でフォークの絵を書いて、上にバニラアイスも添えてプレート完成♪ 生徒さんにご試食していただきました。

「美味しい～！」とうなづきながら食べていただき一安心。ブラウニーだけでなく、フルーツなども添えると華やかな一品になりますので、今日作ったブラウニーもぜひ盛り付けに一工夫凝らしてお召し上がりいただけたら嬉しいです。ラッピングのリボンの結び方も忘れないうちに復習してみてくださいね。今日は貴重なお休みのところ、教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

　　
　

こちらの授業ですが、1月28日（火）18時30分～も開催がございます。また1月22日（水）18時30分～の基本クラス「あかさたなコース」では基本のカルボナーラを、27日（月）18時30分～・30日（木）11時00分～のマンツーマンレッスンは基本のホワイトソース作りを学んだあとにチキンドリアを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから各クラスの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。今日はクリスマスイブ、近所のスーパーのケーキコーナーも大賑わいでした。皆様も今宵は何か美味しいもの、お召し上がりになられたのでしょうか。

さて教室ですが、昨日はプライベートレッスンを行いました。この時期にピッタリの、米粉で作るクリスマスカップケーキ作り。そしてケーキを焼いている間に、こちらはお正月に向けての一品、リンゴを使って洋風のきんとんを作りました。
　　
　　　

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昨日は夏以来、久しぶりにお越しいただいた生徒さんと手取り足取りケーキ作り。とにかくバターに砂糖、卵をしっかし混ぜ合わせて空気を抱き込ませることで軽い仕上がりに。レーズンのほかに、オレンジピールやドレンチェリーなど、ドライフルーツをたっぷり加えてさらに混ぜ混ぜ…薄力粉と違って米粉なので気にせず混ぜられるのがお菓子作り慣れしていない方でも手軽に作れるところがいいところ。きんとんはアツアツに焼けた焼きいもの皮を剥いて、バターも加えて風味よく仕上げました。事前に教室で焼き上げたケーキとりんごのきんとんをワンプレートに盛り合わせてメリークリスマス♪お味はいかがでしょうか。
　　

試食後に焼き上げたケーキは簡単にラッピング。ケーキに刺したピックを添えた生徒さん、ラッピングするのがもったいない！？となぜか遠慮がちでしたが、一晩経った今日以降が食べごろですので、授業で作ったカップケーキも含めてクリスマスを楽しんでいただけたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきありがとうございました！！
　


　

こんな教室ですが、来月の授業の予定を公開しました。興味がございましたらぜひご参加下さい。パスタの基本からホワイトソース、米粉で作るブラウニー作りなど、今度はバレンタインの食卓にピッタリのメニューも取り揃えております。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから詳細をご確認ください。皆様からのお申込みをお待ちしております。

それでは皆様、ステキなクリスマスをお過ごし下さい。

皆様こんにちは。昨日に比べると暖かく感じる教室周辺です。寒暖の差も激しく、体調を崩しやすい環境ですし、年始の疲れも出やすい時期ですので、体調管理には気を付けて過ごしたいものです。

さて教室ですが、遅くなりましたが昨日、新年最初の授業を開催しました。基本クラス「あかさたなコース」の授業、シュウマイの作り方から蒸し物の基本を学ぶレッスンです。ほかに、

✓チンゲンサイとハムの中華風クリーム煮
✓ゆで豚とネギの中華風あえもの

を作りました。

昨日は、昨年の最終レッスンにも参加してくださった生徒さんがご来場。クリーム煮・あえものの切りモノもすべて済ませてから、シュウマイ作りにチャレンジしました。最初は手の動きがぎこちなかったですが、徐々にさまになりました。ですが最初からとても形の良いシュウマイを作り出す生徒さんはさすが。シュウマイ皮に包み終えたら蒸し器に並べて蒸し開始…その間に中華風クリーム煮もあっという間、中華風あえものは最後にごま油をジュっとかけて3品完成。写真をとったら、いただきます…
　　
　　
　　

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本日、改めて昨日のご感想メールをいただき、美味しかったとのことで一安心。試食中はいろいろお話をしてゆっくりできたでしょうか。授業もいろいろポイントがありましたが、忘れないうちにまたおうちで復習してみてくださいね。昨日は貴重なお休みのところ、教室にお越しいただきましてありがとうございました！
こちらのシュウマイにチャレンジする基本クラス「あかさたなコース」ですが、1月20日（土）11時00分～も開催がございます。
　　
　　
　

またその翌日、21日（日）11時00分～は、バレンタインデーに向けて米粉のフォンダンショコラを作るプライベートレッスンがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。