タグ: 米粉のお菓子

皆様こんにちは。今日は教室から初冠雪の富士山が見えました。徐々に秋らしい便りも聞かれることが多くなった今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが、昨日も9月分の授業を行いました。米粉を使ったお菓子などをご紹介しているプライベートレッスン、夕方から開催しました。昨日はお友達同士のお二人にお越しいただき、米粉のスコーン2種とりんごのジャム作りにチャレンジしていただきました。

　　
　　

まずは粉まみれになりながら米粉のスコーン生地作り。薄力粉に比べると生地がホロっと崩れやすい米粉の生地、慎重に扱っていただきました。ちょっぴり苦労しただけに、焼きあがったスコーンの焼き色に皆様からも笑顔が溢れました。

　　
　　
　　

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スコーンを焼いている間にはりんごのジャム作り。お砂糖をまぶしたりんごを一気に煮詰めて瓶詰め。慣れていないとビンの縁を汚さないようにジャムを流し入れるのと、しっかり蓋を閉めるのはちょっぴり難しかったですが、基本は同じ。いろんなフルーツでジャム作りを楽しんでいただければと思います。
　　
　
　
　

ジャムとクロテッドクリームも添えて焼きあがったスコーンをパチリ。見た目の感想「美味しそう」が、ご試食時には「美味しい！！」に変わって一安心。ホロっと軽い食感のスコーンですが、時間があればぜひおうちでも生地作りから楽しんでいただけたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

　
　
　

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こんな教室ですが只今今月開催予定の授業の生徒さんを募集中です。ちなみに今月のプライベートレッスンはキャラメリゼしたりんごを米粉の生地に練り込んで、上に洋ナシをトッピングしたマフィン。おとものミント風味のミルクティーは皆様それぞれ入れていただきます。興味がございましたらぜひご参加ください。そのほかのコース含め、詳細は「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。とうぞよろしくお願いいたします。
　　

皆様こんにちは。早くも10月、ですが今日は夏に逆戻りしたような汗ばむ陽気になりました教室周辺です。衣替えのタイミングも難しいところですが、いかがおすごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、プライべーㇳレッスンを行いました。朝食でもおやつにもピッタリの米粉を使ったリエージュワッフル、美味しくなってきた旬のさつまいもを生地に混ぜ込んで作ってみました。

昨日はお仕事帰りの生徒さんとマンツーマンレッスン。ワッフルプレートを使って、外カリ、中フワと焼き上げました。そして今回はメープルシロップ風味のキノコのソテーを添えて、おやつでなくお食事ワッフル仕立てに。選んだ器に盛り付けて写真をパチリ、です。
　　　　
　　　

　　
　　

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定番の格子模様が食欲をそそる米粉のワッフル。温かいうちにお召し上がりいただきたかったところですが、おうちで試食…お味はいかがでしょうか。きのこソテーと一緒にお召し上がりいただけたかな、お肉をそえても、そのままでも美味しいさつまいも入りワッフル、フライパンでもホットケーキのように焼いてもOK、ぜひおうちでもチャレンジしていただけたら嬉しいです。昨日も教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが只今、今月開催の授業の生徒さんを募集中です。新米の季節に合わせてご飯にあう基本のおかずを作るレッスンや、ハロウィンにちなんだメニューのレッスンをご用意しております。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。夏休みもおしまい、今日から9月です。台風シーズンにもなり、実際接近中ですので、皆様どうぞ気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが、昨日は8月の料理教室最終日、プライベートレッスンを行いました。8月は朝食にも、お酒のおつまみにもピッタリな、米粉のケークサレを作りました。

昨日参加して下さった生徒さんは1年2ヶ月ぶりの授業、久しぶりにお越しいただきました。ふだんからお菓子作りはするものの、ケークサレは初体験とか。生地作りも順調、炒めたパプリカ、ズッキーニなどの具材も混ぜ混んで、オーブンへ。焼いている間に前もって焼いておいたケーキでスタイリングを体験していただきました。
　　
　　
　　
　　

お菓子作りの場合、米粉はほぼほぼ小麦粉と同じように調理出来て、特に小麦粉のように篩いにかける必要なし、混ぜすぎてはダメ、というのもなくて意外と扱いやすい粉です。お好み焼きや天ぷらなど、お料理にも使えるので、これをきっかけにぜひ普段使いをしていただけると嬉しいです。
　　
　　

　

昨日の授業中にはいろいろ近況報告したりしましたが、実習したケークサレ、お味はいかがでしたでしょうか。またご試食いただいた感想もまた聞かせてくださいね。昨日は久しぶりに教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが、只今今月の授業の生徒さんを募集中、今月の授業もがんばりますのでどうぞよろしくお願いいたします。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。
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