皆様こんにちは。今日お子様の学校だったりご自身のお仕事が終わればこれからお出かけ！いらっしゃるかもしれませんが、いかがお過ごしでしょうか。
さて教室ですが3日ほど前のお話…夕方からの開催。材料を切るところから調理、盛り付けまで独り占め、マンツーマンレッスンの授業を行いました。4月は新たけのこの茹で方を復習しながら作る青椒肉絲に、トマトとたまごの中華風スープを作りました。
先日は毎月コンスタントに参加してくださる生徒さん、4月２回目のご来場でした。新たけのこの茹で方は教室で何回か習ってくれているのでサクっと流してお料理作り。茹でた新たけのこの部分別切り方や使い方を復習したのち、青椒肉絲はピーマン・パプリカ、お肉を切って、直接炒めずやっぱり油通しならぬ湯通し。出来上がりの食感が全然違います。最後に調味料を絡めて完成。スープもあっという間、スープに流し入れたたまごもふんわり仕上げて完成です。
盛り付けの器も生徒さん自ら選んで。青椒肉絲の器は材質も色目もちょっと難しいものでしたが、果敢にチャレンジして写真をパチリ。試食タイムです。
青椒肉絲は最後に加えたお酢で油っこさも消えてメリハリの効いたお味、食べやすくなったと思います。いつもの真空パックでない、シャキシャキの新たけのこを使って作る青椒肉絲も、ぜひご自宅で試していただけたらうれしいです。先日もお忙しい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました。
教室ですが、只今5月の授業の生徒さんを募集しております。基本クラス「あかさたなコース」はチキンピカタを作りながら、お肉お野菜、諸々の調理の基本を、ステップアップクラス「うくすつぬコース」は父の日のお料理作り、豚ロース肉を使って塩釜焼きを、マンツーマンレッスンではかれいの煮つけで煮魚の基本、プライベートレッスンではフランス・アルザス地方の薄焼きピザ「タルトフランベ」で楽しむ予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、各コースの詳細を御覧ください。どうぞよろしくお願いいたします。
