タグ: おうちごはん

皆さまこんにちは。今日は天気もイマイチで、少しひんやり感じた教室周辺です。今週末が待ち遠しいという方も多いと思いますが、いかがお過ごしでしょうか。

そんな本日はお昼からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月は、この時期やっぱり外せない！新たけのこの基本を学びました。新たけのこを使ったお料理は、基本のたけのこご飯と鶏むね肉と新たけのこの炒め煮。そしてもう一つ、春の山菜の代表格の一つ、うどを使って、和風の味噌ドレッシングを添えたトマトとうどのサラダとうどのきんぴらを作りました。
　　
　
　

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今日はお休みを取ってご参加いただいた生徒さんとのマンツーマンレッスン。たけのこご飯は先に具のたけのこに味を含ませてから、今日は鍋でスイッチオン⁉炊いている間にうどを使ってお料理。うどは皮を剥いて、中の柔らかい部分を薄く短冊切りしてサラダに。皮ももったいないので、細く千切りしてきんぴらにしました。

そして鶏むね肉と新たけのこの炒め煮は多めの油で揚げ焼きしたあとに、中華スープで煮込んで出来上がり！鍋で炊いたご飯もたっぷり盛り付けて完成です。
　　
　
　

新たけのこらしい、シャキシャキした食感とうま味が美味しいご飯と炒め煮、お味はいかがでしょうか。ほんの少しえぐみが残っているのが新たけのこらしい春の味。またうどもこの時期ならでは。春はこのような山菜の苦味を味わいながら、冬にため込んだ毒素をデトックス。たけのこ料理はパックのタケノコでもチャレンジできますが、ぜひ春限定の味を楽しんでいただけたら嬉しいです。今日はちょっぴり足元悪い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
　　
　
　

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こんな教室ですが、4月25日（木）11時～・30日（火）18時30分～、パスタも手作りオレキエッテを作るステップアップクラス「うくすつぬコース」、27日（土）11時～はコンキリオーニを使った米粉のホワイトソースのグラタンを作るプライベートレッスンを開催予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、それぞれのコースのページよりご確認ください。皆さまのご参加、お待ちしております。

皆さまこんにちは。昨日は就寝前に大きな地震が起こりました。愛媛・高知方面にお住まいの皆様、大丈夫でしたでしょうか。最近大きな地震が続いておりますので、日ごろの備えをしっかりしておきたいものです。

教室ですが昨日は夕方からの開催、プライベートレッスンの授業を行いました。 ショートパスタ”コンキリエ”のBIGバージョン、”コンキリオーニ”に挽き肉を詰めて、米粉のホワイトソースをかけて焼いたグラタンを作りました。

昨日は久しぶりに参加してくださった生徒さんとのマンツーマンレッスン。コンキリオーニを使ってみたかったという生徒さんでしたが、今回の使い方にとても興味を持ちながらお料理にチャレンジしていらっしゃいました。
　　
　　
　　

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挽き肉を詰めたコンキリオーニをグラタン皿に並べたあとは、米粉のさっぱりホワイトソースをタップリかけてオーブンへ。美味しそうな焼き上がりに生徒さんも大満足の様子でした。
　　
　　
　　

試食も「私好みです！！」と喜んでくださって一安心。米粉のホワイトソースは小麦粉で作るそれよりとっても簡単、たくさん作って冷凍も可能ですので、ぜひご自宅でもチャレンジしていただけたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こちらの授業ですが、4月27日（土）11時00分～も開催がございます。興味がございましたらぜひご参加下さい。詳しくは「開催クラス」より「プライベートレッスン」のページご確認ください。皆さまのご参加、お待ちしております。
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皆さまこんにちは。今日も汗ばむ陽気になっている教室周辺です。これで夏はどうなるのか心配な今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は夕方から、マンツーマンレッスンを開催しました。先月のボロネーゼに引き続きパスタメニューとなりましたが、今月は基本のたらこスパゲッティで、乳化のお勉強をしました。付け合わせは、たらこスパゲッティで使ったたらこクリームを添えた、ブロッコリーの春サラダを作りました。
　　
　　

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昨日は毎月通ってくださっている生徒さんとのマンツーマンレッスン。スティックミキサーを使ってオイルとたらこをしっかり攪拌、空気を抱き込ませたたらこクリーム。パスタにソースを絡ませて、サラダも春らしく桜の形をしたパスタを添えて彩りよく盛り付けていただきます。
　　
　　
　

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試食時には「美味しい！」を連発してくださった生徒さん、「お店のランチみたい」と目を輝かせてくれました。たらこクリームも簡単ですので、ぜひパスタやパンに、いろいろ応用していただけたら嬉しいです。アッという間の授業でしたが、昨日もお仕事帰りのお忙しいところ、教室にお越しいただきありがとうございました！！
　　
　　
　　
　

こんな教室ですが、4月27日（土）11時00分～、プライベートレッスンを追加開催することになりました。メニューはショートパスタ「コンキリエ」の大きいバージョン、「コンキリオーニ」にひき肉を詰め、米粉のホワイトソースでグラタン風にアレンジします。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブより、「プライベートレッスン」のページをご確認ください。皆さまのご参加をお待ちしております。